Snackex 2022 acoge la eficiencia y la naturalidad en la industria de aperitivos

Snackex vuelve a ser el principal encuentro internacional con las tendencias que van a marcar el desarrollo de los nuevos productos en patatas fritas, snacks y frutos secos en los próximos meses. Más de un centenar de compañías de todo el mundo, desde proveedores de ingredientes y materias primas, maquinaria y equipos de producción y packaging a fabricantes de producto terminado. Desde Dulces Noticias... y algo más, fieles a la cita en cada edición, destacamos la última tecnología en maquinaria, equipos e ingredientes exhibida en el salón este año.

Equipos para una elaboración más eficiente de snacks 

CIMA cuenta en Snackex con la participación de varias de sus representadas, como son Ishida y Heat and Control, que comparten stand en el salón bajo el lema ' Stronger together'; Cretors, Key Technology y Wolf Verpackungsmachinen.

- Ishida expone una línea completa de envasado para snacks Inspira iTPS™, un sistema a de pesaje y packaging representa una solución de línea totalmente integrada en un único equipo para una máxima eficiencia y confiabilidad, a velocidades de hasta 200 paquetes por minuto para snacks extruidos y hasta 150 ppm para patatas fritas. Compuesto por una pesadora RV214 y la envasadora continua Inspira de mordaza rotativa de alta velocidad, Inspira iTPS™ "combina una velocidad de envasado superior, precisión, eficiencia y calidad de embalaje, con herramientas de gestión visual mejoradas y un acceso óptimo para los operadores”, destaca la compañía.

- Heat and Control muestra sus innovadoras soluciones de equipos de procesamiento, transporte y envasado para la industria de aperitivos, entre las que destaca su sistema transportador de movimiento horizontal FastBack. Un desarrollo propio de la compañía hace más de dos décadas y que en este tiempo ha ido incorporando nuevas prestaciones, como el  FastBack 260E-G3 que dirige suavemente productos como patatas fritas y snacks, garantizando su integridad, debido a su movimiento horizontal de avance lento y retroceso rápido, que no daña el alimento ni altera los recubrimientos.

- Como especialista en equipos para la fabricación de palomitas de maíz, Cretors  acude a Snackex para dar a conocer las ventajas de sus equipos de expansión por aire y aceite, así como informar sobre sus líneas completas de fabricación en continuo para la elaboración de palomitas con distintos sabores.

 - Key Technology destaca en el salón las posibilidades de sus avanzadas selectoras ópticas, unos equipos que cobran cada vez mayor importancia en el sector de los aperitivos y frutos secos, para garantizar tanto la calidad como la seguridad alimentaria de los productos. Asimismo, presenta su nuevo y mejorado Desviador automático para sus transportadores vibratorios Iso-Flo®, que divide el flujo de productos en dos sistemas posteriores, como clasificadores digitales o máquinas de envasado, y cambia la proporción de producto que va a cada uno de los dos carriles según sea necesario.

- Wolf Verpackungsmachinen, presenta la envasadora vertical continua VPC-H 180HS para todo tipo de envases.

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Cama Group, representada en España por Cima Packaging Solutions, centra su atención en la feria en dar a conocer a la industria visitante su capacidad para adaptar su tecnología en equipos de packaging a la medida de las necesidades del cliente. "Nuestra amplia gama de estilos y formatos de packaging, tiene la máxima flexibilidad para elegir una solución que se adapte con precisión a su aplicación", señalan desde la empresa, consciente de que "la industria de los snacks exige lo mismo que otras: velocidad, precisión y repetibilidad, pero también tenemos que buscar delicadeza, manejo positivo y máxima agilidad", a lo que la compañía da respuesta con "nuestra amplia gama de estilos y formatos de envase, que aporta la máxima flexibilidad para elegir una solución que se adapte con precisión a cada aplicación", utilizando carga lateral, carga superior y robots, "lo que mejor se adapte a sus necesidades", subrayan desde Cama.

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Bühler acude a Snackex para informar de su amplio catálogo de soluciones para la fabricación de snacks. "Somos un destacado proveedor de soluciones 360º para la industria de los aperitivos, a la que ofrecemos líneas completas para la elaboración de frutos secos, semillas y snacks extrusionados, desde la selección de materias primas, hasta más allá del envasado", explican desde la firma.

Entre sus equipos para esta industria, la compañía cuenta con su gama de soluciones Sortex para la clasificación óptica de frutos secos, semillas y aperitivos, sistema que este año celebra su 75 aniversario. "Sortex –parte del Grupo Bühler, fundado en 1860– ha sido pionera en la clasificación óptica desde 1947. Con un enfoque de sostenibilidad en toda la empresa, Bühler trabaja incansablemente para lograr su objetivo de reducir la energía, los residuos y el agua en un 50% en las cadenas de valor de sus clientes para 2025. Por ello, todas las clasificadoras Sortex han sido diseñadas para reducir el desperdicio de alimentos minimizando la proporción entre productos aptos y no aptos".

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Coalza destaca en la feria su envasadora rotativa SR300, un nuevo concepto de máquina de envasado vertical, en el que se incorporan los últimos avances tecnológicos. "Se trata de una envasadora de altas prestaciones especialmente diseñada para el envasado de todo tipo de snacks (patatas fritas, extrusionados, frutos secos, etc.)", explica la empresa.La SR300 está pensada para cubrir las más altas exigencias de velocidad de envasado y calidad de sellado de soldadura, alcanzando hasta 150 bpm, y está disponible para aplicaciones de envasado con atmósfera inerte y envase protector. Tiene fácil integración en el chasis del soporte del multicabezal u otro sistema de dosificación y está dotada de detector de metales por caída libre con sistema escamoteable para facilitar limpieza rápida. Su sistema de control integrado para máquina y periféricos y software está desarrollado integralmente por Coalza.

- La compañía Kuipers está presente en la feria con sus freidoras de snacks, como patatas fritas, cacahuetes, maíz, pellets, etc. “Cubrimos la línea completa de snacks, incluida los procesos previos a la fritura, pero nuestra tecnología principal son las freidoras”, explican desde la compañía. 

En la feria, la empresa está promocionando su portafolio completo. “La excelencia en ingeniería no se consigue sin innovación. Internamente y junto con nuestros clientes, nos proponemos resolver problemas nuevos y antiguos de una manera diferente. Nuestros sistemas de fritura son conocidos en todo el mundo por ser unos de los más avanzados, especialmente la maquinaria para el procesamiento de cacahuetes. Esto supone para nuestros clientes un enorme ahorro de costes anuales”.

- La compañía Optimum Sorting, representada por Repco en España, presenta la nueva máquina Ventus, desarrollada especialmente para clasificar frutos secos "y también es ideal para verduras congeladas, bayas y otros productos pequeños", indican en la firma. Este clasificador láser de caída libre está disponible en varios anchos de escaneo, hasta 1.800 mm, y puede estar equipado con hasta 16 láseres (y 32 detectores láser). "Con una impresionante velocidad de escaneo láser de más de 4000 escaneos por segundo, ofrece la resolución más alta de todos los clasificadores láser del mercado", añaden en Optimum.

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Comercial Schneider cuenta en esta edición con varias de sus representadas: Hebenstreit, Walter y Hastamat.

- Hebenstreit presenta sus nuevas líneas automáticas de extrusión para snacks dulces, salados y sin gluten, cereales y snacks para mascotas, que comprenden desde la mezcla con dosificación automática de las materias primas, extrusión-cocción de los productos, su posterior secado y la adición de aromas. También disponen de sistemas pulmón para el almacenaje temporal en continuo de los productos terminados y condimentados, antes de su envasado. Destaca en la feria el Extrusor SE 70, "perfecto para empresas startups que tienen intención de crear un producto nuevo con cereales extrusionados sin necesidad de la tecnología de laminación", y para el que "incluso mezclas complejas con alto contenido de grasa no representan ningún problema".

- Por su parte, Walter, especialista desde hace más de 60 años en la fabricación de equipos de cocción de oblea y de elaboración de snacks horneados, entre otros productos, con su línea Jupiter; acude a Snackex con muestras de productos y vídeos demostrativos de la nueva línea Meteor para chips horneados, que "permite gracias a su tecnología de proceso especial, que los chips de alta calidad se produzcan con un mínimo de grasa". Facilita la elaboración de chips horneados con diferentes ingredientes como base, por lo que posibilita ofrecer una amplia variedad de recetas y opciones de sabor, proporcionando "una  estructura del producto que se adecúa fácilmente a las exigencias de todos los consumidores".

- Hastamat, como especialistas en soluciones a medida, presentan su tecnología innovadora de multicabezales de pesaje y envasadoras verticales para productos delicados, sticks largos e irregulares de forma eficiente y cuidadosa, combinando una elevada precisión y rendimiento. Diseño higiénico y optimizado para cambios rápidos de formato.

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L.E. Jackson acompaña en Snackex a sus representadas Fabcon Food Systems y Extrusion Link.

- Fabcon Food System ofrece líneas completas para producción de patatas fritas con freidoras por lotes, freidoras continuas para pelets, sistemas de sazonado con aroma en polvo y slurry y sistemas de distribución, con transportadores vibratorios y/o de movimiento horizontal, recogiendo el producto en la salida de freidora y entregandolo en la pesadora/envasadora.

- Extrusion Link ofrece líneas completas con equipos de proceso, nuevos y/o reconstruidos, para la fabricación de cereales del desayuno, snacks, ingredientes, alimentos para mascotas y alimentos acuícolas. Extrusion-Link tiene una gran experiencia en la reconstrucción de extrusoras, de simple o doble husillo, de los principales fabricantes: Clextral, Baker Perkins, Wenger, Extru-tech, Coperion y Buhler.

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Rosenqvists, representada en España por Luciano Aguilar propone en su stand en Snackex "una emocionante competición inspirada en nuestra versátil freidora multizona de patatas chips", un sistema de fritura multizona que permite elaborar múltiples estilos diferentes de patatas fritas: clásicas, de mordida dura o blanda, fina o gruesa, etc., gracias al perfecto control de la temperatura y el caudal en cada zona. En la feria, la firma propone a los visitantes rellenar una ficha para adivinar, tras probar una patata frita, la temperatura y el tiempo utilizado para freír con este equipo multizona. 

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Representada en exclusiva en España por Sermont, la compañía Jeros presenta en Snackex su sistema de lavado industrial de tolvas de pesadoras multicabezales de snacks y golosinas.Concretamente, ha expuesto su sistema Jeros 8150 ACE que permite transportar los componentes desde la pesadora a la lavadora y viceversa con carros de maniobra ligera, sin levantamiento de piezas pesadas y permitiendo lavar hasta 32 (2x16) componentes de 3 litros con un ciclo corto de lavado y sin necesidad de secado, puesto que la temperatura de aclarado es de +850.

Además, expone el Lavautensilios industrial modelo 9130 para lavar tolvas, bidones, cajas y todo tipo de recipientes, piezas y utensilios. Una máquina robusta que permite ser cargada por los tres lados ocupando el mismo espacio abierta que cerrada y, lo más importante, garantizando el nivel de higiene exigido tanto en los requisitos regulados dentro y fuera de la Unión Europea.

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Ingredientes para un snacking más natural

Dacsa se muestra en el salón como un "proveedor de ingredientes naturales para la elaboración de snacks, como son sémola, troceados y diferentes harinas, tanto de maíz como de arroz". Además, la firma da especial visibilidad a su extensa gama de harinas especiales, de quinoa, garbanzo, guisante amarillo y alubia pinta, entre otros, "ingredientes de calidad y naturales para dar respuesta a las necesidades de la industria de los snacks", subraya la empresa.

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Manufacturas Ceylan comercializa gran variedad de soluciones para la industria alimentaria, "ofreciendo lo último en tendencias de aromas y formulaciones, además de servicios especializados a cada cliente”, declaran fuentes de la compañía, que apuesta por el etiquetado clean label en respuesta al auge de los productos orgánicos. En Snackex, la compañía presenta su gama de seasonings para snacks, diseñada para la aromatización de vegetales fritos y horneados o frutos secos ecológicos en diferentes variedades: Romero, Jamón Serrano, Queso y cebolla, Sal y vinagre, Paprika y Huevo frito. Además, estos ingredientes responden a las tendencias del mercado en cuatro ramas principales: impacto en el sabor, salud, free from y clean label y ecológico. Así, en el campo de los snacks saludables, los seasonings ayudan de varias maneras, como es haciendo que su sabor sea más apetecible, por ejemplo, realzando algunos sabores para contrarrestar la disminución de sal, entre otros muchos casos.

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Dos representadas de Tecnufar Ibérica están presentes en Snackex 2022: Angel Yeast y MartinoRossi. 

Como fabricante mundial de levadura y extracto de levadura, Angel Yeast trabaja para las industrias de la panificación, los condimentos, la salud humana, la elaboración de cerveza, la nutrición animal y la biotecnología. Entre los productos de la compañía que se exponen en la feria se encuentran los copos de levadura tradicional, el betaglucano de levadura y la levadura de cerveza en polvo.

MartinoRossi, proveedor de referencia de harinas, semielaborados e ingredientes funcionales de cereales y legumbres, sin gluten, sin alérgenos y sin OGM, tanto convencionales como ecológicos, presenta sus ingredientes sin gluten, como las harinas de cereales y legumbres y las sémolas, tanto crudas como tratadas térmicamente, ideales para la producción de aperitivos salados.

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En el stand de MANE están reproduciendo aromas asiáticos tradicionales que se pueden aportar a los frutos secos. Se trata de "productos muy naturales", tal y como explican desde la compañía, donde señalan que acuden a la feria con el objetivo de reunirse con sus clientes internacionales. Para ayudar a los fabricantes de aperitivos a desarrollar productos ecológicos, MANE cuenta también con una gama de condimentos de sabor que cumplen con la normativa ecológica de la UE y que se basan en algunos de los perfiles más vendidos que se utilizan en los aperitivos ecológicos; la gama incluye sal y pimienta negra, pimentón ahumado y mezcla de hierbas, entre otros. 

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Tendencias healthy en productos

Para Leng d'Or, "es un momento importante para retomar las relaciones presenciales con clientes y potenciales". En esta ocasión, la compañía acude a la feria con el lema 'Transformado tendencias en hábitos', bajo el cual presenta varios productos innovadores, "cada uno de ellos con algún tipo de valor añadido, tanto a nivel de claims de salud, como alternativas a productos ya existentes", explica Jorge Marín, director de Exportación de la empresa.

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Liven ha acudido a la feria para dar a conocer sus snacks con formas de espirales, triángulos y tubos que comercializan dentro del segmento de pellets. La compañía vende estos pellets, principalmente, en crudo, tanto de trigo, de patata, de maíz o mezcla de diferentes cereales, “aunque si alguien lo necesita lo podemos vender frito también”. También presentan sus opciones veggies, como nachos con vegetales, remolacha o espinaca o con legumbres, como garbanzo o guisante.