Me pregunto si hay alguien a quien no le guste el chocolate. Especialmente, porque no es un único producto, sino una multicategoría con numerosas posibilidades, diseñada para agradar y para tomar solo o en compañía de otros alimentos si así se desea: chocolate negro, con leche, blanco, con frutas, con frutos secos, con arroz inflado, en forma de barrita, de bombón, de turrón, para untar, para beber, con especias, con licor, como grageado de una galleta o de otro producto o siendo el corazón de un caramelo, como parte de un pastel o dando su inconfundible sabor a un yogur o a unas natillas...No voy a seguir porque se me está haciendo la boca agua.
Sin ninguna duda, el chocolate, un gran aliado del deleite, fue un gran descubrimiento y gracias a nuestros antepasados y en concreto a Hernán Cortes y a su equipo, llegó a Europa para disfrute de todos.Además de ser un delicioso manjar digno de todo un Olimpo, ya que su árbol, el cacaotero, fue bautizado como “alimento de dioses” (en griego theobroma) certeramente en 1753 por el sueco Carl von Linné, se ha demostrado que estimula la actividad cerebral, según un estudio realizado por científicos del Instituto de Neurociencias del CSIC-UMH y la Universidad Miguel Hernández: “El chocolate es el alimento que genera una respuesta emocional más intensa en el cerebro”.
Ya sabíamos que elevaba el ánimo y que, además, contiene fósforo, magnesio, hierro, potasio, calcio, zinc, cobre, manganeso, vitaminas A, B1, B2, B3, C, E, ácido pantoténico, tiamina y riboflavina, cafeína, teobromina y taninos, que son antioxidantes naturales. Por supuesto, como todos los productos de nuestro sector, ha de tomarse con moderación, pero naturalmente, no renunciar a ese placer tan beneficioso para nosotros. En esta revista, junto a estas líneas, tienen unos cuantos fabricantes líderes que nos explican sus últimos lanzamientos y con ellos su filosofía; en la sección de Novedades también encontrarán algunas innovaciones o ampliaciones en su catálogo recientemente presentadas al mercado y en el informe sobre el Chocolate y su consumo los grandes números que, como detallistas, necesitamos conocer para que no falte en nuestro establecimiento ninguna posibilidad de proporcionar ese inmenso placer a nuestros semejantes, que también traerá beneficios a nuestro negocio porque el chocolate es un gran aliado del valor añadido y de la fidelización del cliente. Desde luego, el chocolate, que tiene un lugar de honor en esta revista, también lo ha de tener en cada punto de venta.
