Tras un obligado par&eacute;ntesis de cuatro a&ntilde;os, al no poder celebrarse la edici&oacute;n prevista en 2020 debido a las restricciones impuestas por la pandemia, <a title="Seminario de Aperitivos" href="https://www.sweetpress.com/noticias/xv-edicion-del-seminario-de-aperitivos-las-tendencias-que-marcan-el-ritmo-del-mercado" target="_blank" rel="noopener">el Seminario de Aperitivos, el encuentro m&aacute;s importante del mercado de aperitivos en Espa&ntilde;a</a>, vuelve a convocar al sector en su edici&oacute;n n&uacute;mero 15, que tendr&aacute; lugar en Madrid el 29 de septiembre de 2022.&nbsp;
El evento, que lleva por lema &lsquo;La quinta dimensi&oacute;n de los snacks&rsquo;, tratar&aacute; los principales temas que afectan al sector, con especial &eacute;nfasis en la sostenibilidad, como &ldquo;eje estrat&eacute;gico de diferenciaci&oacute;n de la categor&iacute;a y la industria en los cuatro a&ntilde;os que han pasado desde la &uacute;ltima cita del Seminario de Aperitivos&rdquo;, <a title="Asociaci&oacute;n de Snacks web" href="https://www.asociacionsnacks.es/" target="_blank" rel="noopener">explican desde la Asociaci&oacute;n de Snacks</a>, organizadora del evento junto con la revista Dulces Noticias... y algo m&aacute;s. Y ser&aacute; la sostenibilidad desde todos sus ejes -econ&oacute;mico, ambiental y social- el hilo conductor que nutrir&aacute; las ponencias de la presente edici&oacute;n&rdquo;
<h2>Contexto internacional y materias primas</h2>
El Seminario de Aperitivos estructura su programa en mesas redondas que contar&aacute;n con la participaci&oacute;n de fabricantes, distribuidores y proveedores de primer nivel dentro de la industria espa&ntilde;ola de snacks y frutos secos.
El evento se abrir&aacute; abordando las claves para entender el entorno econ&oacute;mico y empresarial de 2022, planteando los desaf&iacute;os a los que ha&nbsp;de hacer frente el sector en el actual y complejo escenario internacional, condicionado por la crisis de materias primas y energ&iacute;as provocado por la guerra de Ucrania.&nbsp;
<img style="margin: 10px; float: left;" src="https://api.sweetpress.com/image/1660300828450-SEMINARIO-APERITIVOS-220822-BLOQUE1.jpg" alt="Imagen3" width="300" height="137" />
La primera mesa, bajo el t&iacute;tulo &lsquo;Sostenibilidad econ&oacute;mica. Contexto local para las materias primas&rsquo;, servir&aacute; para exponer la situaci&oacute;n actual de las materias primas, entre las que el suministro de aceite ha sido una gran preocupaci&oacute;n para el sector, ya que el 80% de nuestras importaciones de aceite de girasol provienen de Ucrania. Para conocer el estado actual de este tema, intervendr&aacute; en el encuentro el director general de la Asociaci&oacute;n de envasadores y refinadores de aceites industriaes (Anierac), Primitivo Fern&aacute;ndez, que compartir&aacute; mesa con representantes de la industria, de las empresas PepsiCo, Importaco o Liven, firmas todas ellas que tienen un alto compromiso con el medioambiente.
De hecho, desde PepsiCo manifiestan que &ldquo;existe la oportunidad de cambiar la forma en que el mundo produce, distribuye, consume y desecha alimentos y bebidas&rdquo;. Importaco, por su parte, sostiene &ldquo;la implantaci&oacute;n de buenas pr&aacute;cticas agr&iacute;colas en el cultivo&rdquo;, debido a que &ldquo;es esencial para alcanzar la excelencia en el suministro de materias primas a lo largo plazo&rdquo;. La innovaci&oacute;n y el desarrollo est&aacute; muy ligado a la preservaci&oacute;n del espacio natural para Liven. Por ello, &ldquo;experimentamos con nuevas harinas y aromas, introducimos aromas naturales y cereales integrales e incorporamos materias primas de cultivo ecol&oacute;gico&rdquo;.
<h2>Contribuci&oacute;n al cuidado del entorno</h2>
<a title="Sostenibilidad" href="https://www.sweetpress.com/noticias/sostenibilidad-tendencia-imparable-mercado-snacks" target="_blank" rel="noopener">La sostenibilidad ambiental y la contribuci&oacute;n al cuidado del medioambiente</a> en todas las fases ser&aacute; la tem&aacute;tica protagonista de la segunda mesa redonda, que contar&aacute; con la intervenci&oacute;n de la Federaci&oacute;n Espa&ntilde;ola de Industria de Alimentaci&oacute;n y Bebidas (FIAB), que &ldquo;defiende y representa los intereses de sus asociados en las distintas fases del proceso de elaboraci&oacute;n y/o revisi&oacute;n de la legislaci&oacute;n medioambiental, tanto a nivel nacional como internacional&rdquo;.&nbsp;
<img style="margin: 10px; float: right;" src="https://api.sweetpress.com/image/1660300842255-SEMINARIO-APERITIVOS-220822-BLOQUE2.jpg" alt="Imagen 4" width="300" height="149" />El bloque permitir&aacute; conocer las experiencias en esta materia de Grupo Apex, centrado en &ldquo;la colaboraci&oacute;n con los proveedores locales, la sostenibilidad y la b&uacute;squeda del desarrollo social y econ&oacute;mica&rdquo; en el &aacute;rea de influencia en la que trabajan; Frit Ravich, que busca difundir y potenciar los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU; o Europe Snacks, empresa que opera bajo el lema de &ldquo;responsable, sostenible, innovador&rdquo;.&nbsp;
Adem&aacute;s, se contar&aacute; con la colaboraci&oacute;n de Mar&iacute;a Luz Castilla, asesora experta en sostenibilidad, cambio clim&aacute;tico, econom&iacute;a circular e inversi&oacute;n responsable.
<h2>Tendencias, consumo e innovaci&oacute;n</h2>
Tras una pausa que permitir&aacute; el networking entre los asistentes, se iniciar&aacute; el tercer coloquio, dedicado a &lsquo;Sostenibilidad Social&rsquo;, con dos vertientes de la innovaci&oacute;n, en productos y en comunicaci&oacute;n y marketing, factor indispensable dentro del sector de los aperitivos. En esta tercera mesa redonda, centrada en el aspecto m&aacute;s social del mercado, se analizar&aacute;n las f&oacute;rmulas de comunicaci&oacute;n actuales para conectar con el consumidor.
<img style="margin: 10px; float: right;" src="https://api.sweetpress.com/image/1660300871779-SEMINARIO-APERITIVOS-220822-BLOQUE3.jpg" alt="Imagen 5" width="300" height="239" />En ella, participar&aacute;n la consultora Kantar, que cree que existen &ldquo;desaf&iacute;os sociales y medioambientales, que pueden suponer un riesgo tanto para las organizaciones p&uacute;blicas como privadas y, ante esto, se piden acciones para que los modelos de negocio se adapten y no supongan un riesgo en el futuro&rdquo;; o la agencia de publicidad Omnicon, centrada en ayudar a las empresas &ldquo;a adelantarse y posicionarse ante estos retos y comunicar de forma efectiva sus pol&iacute;ticas de sostenibilidad&rdquo;.
Tambi&eacute;n formar&aacute;n parte de este coloquio Grefusa, que pretende dejar &ldquo;una huella positiva&rdquo;, comprometida en la memoria de sostenibilidad que publicaron en 2020; Risi, que comprende que las empresas tienen una &ldquo;responsabilidad hacia el medioambiente&rdquo; y, por tanto, prioriza &ldquo;la aplicaci&oacute;n de medidas que garanticen el m&aacute;ximo respeto al mismo&rdquo;; y Frutos Secos Medina, empresa con amplio bagaje en la producci&oacute;n y comercializaci&oacute;n de productos ecol&oacute;gicos.&nbsp;
<h2>Presencia omnicanal</h2>
<img style="margin: 10px; float: left;" src="https://api.sweetpress.com/image/1660300855475-SEMINARIO-APERITIVOS-220822-BLOQUE4.jpg" alt="Imagen 6" width="300" height="130" />La omnicalidad ser&aacute; el objeto de la cuarta mesa, en la que representantes del Canal Impulso y de la Distribuci&oacute;n Moderna, as&iacute; como de Amazon en representaci&oacute;n del e-commerce, debatir&aacute;n sobre las oportunidades y peculiaridades de cada uno de estos canales. Para clausurar este evento, las administraciones p&uacute;blicas plantear&aacute;n c&oacute;mo ser&aacute; el futuro del mercado de aperitivos.
<h2>Testigo de tres d&eacute;cadas de historia del sector del snack</h2>
El evento que este a&ntilde;o celebra su decimoquinta edici&oacute;n, inici&oacute; su andadura el 15 de octubre de 1991 en Barcelona, de la mano de la Asociaci&oacute;n de Fabricantes de Patatas Fritas y Productos de Aperitivo, AEPA, presidida entonces por &Aacute;ngel Guasch. El tema principal de aquel primer encuentro fue &ldquo;la necesidad de prepararse ante el advenimiento del Mercado &Uacute;nico Europeo&rdquo;. La Ciudad Condal acog&iacute;a tambi&eacute;n la segunda edici&oacute;n, celebrada durante la feria Tecnoalimentaria, el 28 de enero de 1993. Una convocatoria en la que Sweet Press present&oacute;, por primera vez, la Gu&iacute;a del Aperitivo, que a&ntilde;os despu&eacute;s evoluciona hacia la Gu&iacute;a del Dulce y del Aperitivo.
Tres a&ntilde;os despu&eacute;s, en 1996, el Seminario de Aperitivos se trasladaba a Madrid. En el encuentro que se celebr&oacute; el 16 de mayo, acogiendo por vez primera el Concurso de Aperitivos, en el que la empresa Leg-d&rsquo;Or, con sus Cronchys, gan&oacute; el premio al Mejor Producto de Aperitivo.&nbsp;
Tras la cuarta edici&oacute;n, el 13 de mayo de 1998, lleg&oacute; una quinta convocatoria el 25 de mayo de 2000 que centr&oacute; su contenido en c&oacute;mo afectar&iacute;a al Canal Impulso que Espa&ntilde;a dejase de utilizar la peseta y se empezasen a realizar todas las transacciones con la nueva divisa: el euro.
<h2><img style="font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif; margin: 10px; float: right;" src="https://api.sweetpress.com/image/1660300758980-SEMINARIO-APERITIVOS-220822-INTERIOR1.jpg" alt="Imagen 1" width="300" height="474" /></h2>
El Seminario de Aperitivos volvi&oacute; a su cita bienal el 30 de mayo de 2002, con un programa que abord&oacute; los desaf&iacute;os que para esta industria supon&iacute;a la aparici&oacute;n de las nuevas tecnolog&iacute;as, la evoluci&oacute;n de los aromas o los &uacute;ltimos avances en la fritura como temas principales.
El VII Seminario de Aperitivos reun&iacute;a, el 27 de mayo de 2004, a un centenar de asistentes, con la tendencia de consumo saludable y las nuevas aplicaciones tecnol&oacute;gicas en el centro de las intervenciones. En la octava edici&oacute;n, que se celebr&oacute; el 25 de mayo de 2006, las empresas del sector estuvieron debatiendo sobre la reducci&oacute;n de sal en sus formulaciones.&nbsp;
Bajo el lema &lsquo;La industria del aperitivo, un sector en plena transformaci&oacute;n&rsquo; se celebraba, el 29 de mayo de 2008, el IX Seminario. En 2010, el encuentro, en su d&eacute;cima edici&oacute;n, cambiaba de mes, el 1 de junio, con las iniciativas para salir de la crisis como eje central.
El 23 de mayo de 2012, el XI encuentro se centr&oacute; en la gesti&oacute;n de la innovaci&oacute;n. Gracias a las retransmisiones en directo de Sweetpress.tv, el evento pudo seguirse v&iacute;a streaming. El 26 de junio de 2014, en la XII edici&oacute;n se abord&oacute; el nuevo marco legal, pol&iacute;tico y medi&aacute;tico, as&iacute; como el nuevo perfil del consumidor. El 25 de mayo de 2016, en el XIII Seminario de Aperitivos, &lsquo;Un sector comprometido&rsquo;, se analiz&oacute; la creaci&oacute;n de una categor&iacute;a m&aacute;s sana e innovadora, con un prometedor futuro.
La &uacute;ltima edici&oacute;n se celebraba el 14 de junio de 2018, en plena era de la snackificaci&oacute;n con el claim &lsquo;El snack del futuro&rsquo;. 32 a&ntilde;os despu&eacute;s, este evento sigue siendo referente para las empresas del sector de los snacks.
<h2>Los ganadores del Concurso de Aperitivos lucir&aacute;n nuevo distintivo</h2>
Este a&ntilde;o, entre otras novedades el Seminario de Aperitivos renueva su imagen. Desde la Asociaci&oacute;n de Snacks explican: &ldquo;Entend&iacute;amos que era necesario incluir una actualizaci&oacute;n coincidiendo con el 30 aniversario del evento&rdquo;, que se hubiera celebrado en la edici&oacute;n de 2020, pero que debido a la pandemia, y con el fin de garantizar una edici&oacute;n que favoreciera la asistencia a todos los profesionales del sector, se ha trasladado a este a&ntilde;o 2022.
Una actualizaci&oacute;n que se ver&aacute; reflejada tambi&eacute;n en el Concurso de Aperitivos, que ha renovado los dise&ntilde;os de los distintivos que otorga a los aperitivos premiados para que luzcan en su packaging e informar as&iacute; a los canales de comercializaci&oacute;n y al consumidor sobre este reconocimiento en el que ser&aacute; el XIII Concurso de Aperitivos.
Este certamen, que reconoce los mejores productos de aperitivo en distintas categor&iacute;as, tambi&eacute;n contar&aacute; este a&ntilde;o con nuevas familias de producto.&nbsp;
Fue en la tercera edici&oacute;n del Seminario de Aperitivos, en 1996, cuando se estren&oacute; el I concurso de Mejor Producto de Aperitivo, que recay&oacute; en Cronchys, de Leng-d&rsquo;Or. Desde entonces, han sido muchos los productos presentados a concurso, degustados por los asistentes en una cata ciega, a excepci&oacute;n de la categor&iacute;a al mejor packaging.
En su &uacute;ltima convocatoria, la XII edici&oacute;n del Concurso de Aperitivos cont&oacute; con la participaci&oacute;n de 69 productos, siendo la categor&iacute;a de aperitivos fritos la m&aacute;s concurrida con 17 art&iacute;culos, seguida de la de horneados, en la que compitieron por el galard&oacute;n 15 productos. Adem&aacute;s de estas, el concurso premi&oacute; a los mejores en las categor&iacute;as de: patata frita, aperitivo extrusionado, fruto seco, packaging y producto m&aacute;s innovador. De entre todos ellos se elige el Mejor Producto de Aperitivo, el m&aacute;s votado entre todas las categor&iacute;as, que en la pasada convocatoria fue Snatt&rsquo;s Hummus de Grefusa.&nbsp;
<h2>Un evento con respaldo de los proveedores</h2>
Desde sus inicios, el Seminario de Aperitivos<a title="Proveedores" href="https://www.sweetpress.com/noticias/proveedores-distribuidores-y-fabricantes-protagonistas-del-xv-seminario-de-aperitivos" target="_blank" rel="noopener"> ha congregado a los principales operadores de la industria del sector y a sus proveedores</a>, que tambi&eacute;n han mostrado su apoyo al sector mediante el patrocinio del encuentro.&nbsp;
En esta ocasi&oacute;n, el patrocinador global del evento ser&aacute; Grupo Tecno Alimentaria Valenciana (TAV), especialistas en el desarrollo e implementaci&oacute;n de l&iacute;neas personalizadas, tanto en transporte con la tecnolog&iacute;a Go Sync, que dise&ntilde;a innovadores m&eacute;todos de transporte, teniendo cuidado con los productos m&aacute;s fr&aacute;giles con el fin de evitar roturas; como con su marca Flavors Technologies, que desarrolla proyectos de aplicaci&oacute;n de aromas, respetando su origen y esencia.
Para el patrocinio de los bloques se contar&aacute; con cuatro empresas de diferentes segmentos del sector de proveedores. La multinacional suiza fabricante de equipos, B&uuml;hler Group conocida por desarrollar plantas y equipos y servicios relacionados con el procesamiento y la fabricaci&oacute;n de materiales avanzados. Esta empresa, que combina su experiencia en ingenier&iacute;a, conocimiento de la industria y las habilidades pr&aacute;cticas, est&aacute; presente en 140 pa&iacute;ses y cuenta con 98 estaciones de servicio a nivel mundial.
Tambi&eacute;n forma parte del elenco esponsorizador&nbsp;Grupo Dacsa, dedicado al desarrollo de ingredientes alimentarios, con tres &aacute;reas de negocios: molienda de arroz, molienda de ma&iacute;z y soluciones alimentarias. Actualmente, cuenta con diez plantas de producci&oacute;n distribuidas por diferentes pa&iacute;ses de Europa y m&aacute;s de 500 empleados. Algunos de los sectores en los que opera son cereales para el desayuno, snacks o industria cervecera.
Otro de los patrocinadores de estas mesas redondas ser&aacute; Pipas USA, entidad sin &aacute;nimo de lucro que representa los intereses de los productores estadounidenses de pipas de girasol, y promociona el consumo de estos productos en Espa&ntilde;a.&nbsp;
Por &uacute;ltimo, el proveedor de soluciones de envasado y proceso de alimentos, TNA, patrocinar&aacute; la mesa redonda centrada en la sostenibilidad amiental y la contribuci&oacute;n al cuidado del medio ambiente. Esta empresa tiene como valores la responsabilidad social y ambiental, la sostenibilidad y la innovaci&oacute;n, en las que profundizar&aacute; durante el coloquio.
Por su parte, el almuerzo estar&aacute; patrocinado por GNT, matriz de la marca Exberry, empresa que est&aacute; dedicada al desarrollo sostenible de soluciones de coloraci&oacute;n natural. El prop&oacute;sito de sus colorantes alimenticios tiene el objetivo de colorear alimentos y bebidas, respetando al m&aacute;ximo el medioambiente.
Asimismo, la feria Alimentaria, que conceden los 'Premios Innoval' a aquellas empresas que son referencia de innovaci&oacute;n dentro del mercado nacional durante la celebraci&oacute;n del evento, apoyar&aacute; el Consurso de Aperitivos, a trav&eacute;s del patrocinio del mismo.
<h2><img src="https://api.sweetpress.com/image/1660300893535-SEMINARIO-APERITIVOS-220822-PATROCINADORES.jpg" alt="Imagen 2" width="600" height="240" /></h2>

La decimoquinta edici&oacute;n del Seminario de Aperitivos, bajo el lema &lsquo;La quinta dimensi&oacute;n de los snacks&rsquo;, una veintena de expertos de los distintos eslabones de la cadena del sector y analistas del mercado, abordar&aacute;n los principales desaf&iacute;os a los que se enfrenta esta industria. Organizado por la Asociaci&oacute;n de Snacks, junto a Dulces Noticias... y algo m&aacute;s, el encuentro espera reunir, el 29 de septiembre, a m&aacute;s de un centenar de profesionales en el Hotel NH Madrid Nacional, en Madrid

'La quinta dimensión de los snacks': Un debate en un contexto retador

'La quinta dimensión de los snacks': Un debate en un contexto retador