La compañía
Impag Iberia está presentando en Nutraceuticals las novedosas soluciones nutracéuticas para la industria del dulce y el snacks que aportan algunas de sus representadas. Desde el stand C20,
Oriol Viladevall, director de la compañía, destaca las aportadas por la firma
Cosucra para la reducción de azúcares y grasas: las oligofructosas y las inulinas. “Están apostando muchísimo por productos bajos en calorías y están encontrando nuevas aplicaciones en estas fibras solubles, que no se percibe y que funcionan muy bien en las recetas de productos alimenticios”, señala.
En cuanto a proteínas vegetales, señala las soluciones de la empresa Prova, “a la que representamos también desde el origen, y que está haciendo aromas para reducir el efecto indeseable de sabores de productos vegetales. Estos aromas enmascarantes dan una nota láctica para redondear y reducir estas notas a leguminosa que tienen muchas veces los productos vegetales”, explica Viladevall a Dulces Noticias… y algo más. El director de Impag Iberia señala el sector de los helados, como uno de los que mejor está haciendo uso del pisane (proteína de guisante). “Ya vemos muchísimos helados veganos y la proteína del guisante es una buena alternativa para ellos”. 
Desde el stand D30 la compañía
Brenntag está presentando unas golosinas para reforzar el sistema inmune, con
un suplemento nutricional con acerolas, vitaminas y minerales, bajo contenido en azúcar, un alto contenido en fibra, vitamina B12, C, D, E y folato y selenio, explica
Nuria Nieto, Business Unit Manager Food & Nutrition para el sur de Europa de la compañía.
Entre otras soluciones,
Piab presenta en el stand E20 de Nutraceuticals el equipo
piFLOWp Smart CCO, que optimiza del aprovechamiento de la capacidad de transporte, haciéndolo más eficiente. La solución de la compañía está diseñada para la industria de alimentación y bebidas, la química y la farmacéutica.
Jaume Villar, Product manager de Trades, especializado en Confitería, señala la tendencia sugar free y sugar reduce como una de las principales en sector en este momento. “Ofrecemos
una solución que aporta dulzor y no es azúcar añadido, una fruta 100% en polvo. Como novedad estamos presentando el cabosse, que es la fruta del cacao”, y que permite que el producto de chocolate sea 100% cacao. “Es un concepto muy chulo, sobre todo por el tema de la sostenibilidad porque se aprovecha todo, reduce los residuos y aporta dulzor al producto, con los mismos azucares de la fruta”, explica Villar a
Dulces Noticias… y algo más.
En Trades están apostando por la proteína de insecto para la confitería y los aperitivos en barritas proteicas. Jaume Villar indica que “son ricas en proteína y en la misma línea de la sostenibilidad, que cada vez tiene más protagonismo. A comparación de la láctea, la animal, que necesita muchos kilos de vegetal para obtenerla, en las de insectos no y la emisión de CO2 es mucho menor tanto en cultivos vegetales como animales. Lo que falta es concienciar al consumidor español”.
Estepa recupera parte de su memoria comercial e industrial con la apertura de Sabor a nostalgia: Patrimonio Gráfico del Mantecado y Polvorón de Estepa, una exposición organizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Mantecados y Polvorones de Estepa. La muestra se puede visitar desde el 28 de octubre hasta el próximo 10 de enero en el Museo Padre Martín Recio de Estepa.
El recorrido reúne materiales gráficos de distintas épocas, como antiguos envoltorios, cajas de cartón, cajas de lata, calendarios publicitarios y anuncios gráficos. De esta manera, se puede descubrir cómo han evolucionado la imagen, el diseño y la comunicación comercial de los mantecados y polvorones a lo largo de los años.
