BM Supermercados inaugura hoy su primer punto de venta en San Fernando de Henares (Madrid), ubicado en el Centro Comercial Henares (Calle Nazario Calonge, 40). La tienda dispone de una sala de ventas de 1.032 metros cuadrados y ha supuesto una inversión de 2,7 millones de euros, además de generar 29 nuevos puestos de trabajo directos. Con esta apertura, la enseña de Grupo Uvesco alcanza los 89 establecimientos en la Comunidad de Madrid, donde ya cuenta con un equipo superior a los 1.800 profesionales. El acto oficial de inauguración tendrá lugar a las 10:00 horas con la asistencia del alcalde del municipio, Javier Corpa, y representantes del equipo directivo de la compañía.
La Asamblea de Asemac examina al consumidor y analiza estrategias de sostenibilidad
Asemac ha celebrado en Madrid su asamblea en la que ha hecho un balance positivo del año 2023 y ha avanzado los retos del sector para este año, entre ellos, la adaptación a las normativas relacionadas con la economía circular, envases o el greenwashing. Tras la asamblea, la responsable de estudios Shopperwiew de AECOC, Marta Munné, presentó las principales tendencias de consumo y analizó al consumidor actual, que basa sus decisiones de compra en el precio, alimentación saludable, sostenibilidad, innovación o conveniencia, sin olvidar la indulgencia
9 de mayo de 2024, 11:00
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) ha celebrado su asamblea anual en la que ha hecho balance del ejercicio 2023. Felipe Ruano, presidente de la asociación, ha destacado cómo la inflación ha marcado el último año, "como consecuencia de los incrementos de los costes energéticos y de las materias primas estratégicas para el sector sufridos en 2022, algo que no ha impedido que hayamos conseguido incrementar ligeramente la producción debido, entre otros factores, al buen comportamiento del turismo y la hostelería".
Así, en 2023 la producción de pan en España aumentó un +1,2%, hasta 754.818 toneladas, mientras que la de bollería y pastelería alcanzó las 218.216 toneladas, con una mejora del +7,04%. Por su parte, la facturación del pan creció un +10,17% hasta 1.089 millones de euros, mientras que las ventas de bollería y pastelería totalizaron 795 millones de euros, con un aumento del +18,33% con respecto a 2022.
Los datos totales de producción de panadería, bollería y pastelería crecieron un +2,45%, hasta 973.034 toneladas, mientras que la facturación conjunta subió un +13,47% y llegó a 1.885 millones de euros, según la Memoria Anual 2023 presentada ante la asamblea de Asemac.
Entre 2016 y 2023 se observa una tendencia positiva en la producción total, con un incremento del +5,10%, mientras que la facturación total en el mismo periodo aumentó un +60,66%. La variación de la producción de pan entre esos años fue del -1,66%, mientras que la de bollería ha crecido un +37,89%.
El consumidor se fija en el precio, pero sin olvidar la indulgencia
Tras la Asamblea, Marta Munné, responsable de Estudios de Aecoc Shopperview, repasó las tendencias de consumo y analizó el comportamiento del consumidor. Según sus últimas estadísticas, la situación económica en los hogares españoles se está recuperando, aunque todavía un 50% afirma que llega justo a fin de mes. Esta situación se refleja también en un cambio en los hábitos de consumo, con un 66% de los compradores que planifica más sus compras, un 54% que acude a más establecimientos, un 46% que ha dejado de comprar algunos productos que antes consumía, un 40% que asegura hacer compras más pequeñas y un 42% que acumula más productos en casa aprovechando las promociones que encuentra en los puntos de venta.La principal preocupación del consumidor, aseguró Munné, sigue siendo el precio, pero también la salud o la crisis económica y la situción política nacional e internacional. Pese al peso del precio, el consumidor "está dispuesto a pagar algo más por productos que aporten valor añadido", afirma la experta de Aecoc Shopperview. Alimentación saludable, sostenibilidad, innovación y conveniencia son otros factores que se tienen muy en cuenta a la hora de tomar decisiones de compra.
Marta Munné destacó el papel de la indulgencia en las tendencias de consumo. Según sus cifras, un 24% de los consumidores afirma que picotea entre horas con productos indulgentes, un 80% asegura que se aburre de comer siempre lo mismo y un 50% prefiere algo sabroso, aunque no sea tan saludable.
El trasvase de la marca de fabricante (MF) a la de distribución (MDD) es otra de las tendencias que se detectan. Según los datos presentados, seis de cada diez consumidores compran ahora más marca blanca respecto a los últimos años. La MDD "fideliza al comprador más allá del precio", afirmó Marta Munné, porque también se valoran otros aspectos. El atributo con mayor margen de mejora es la innovación, según la experta.
Las diferencias generacionales son también destacables a la hora de conectar con los consumidores. El informe de Aecoc Shopperview diferencia entre los consumidores de hoy (Silver) y los de mañana (Zetas). Así, los Silvers (nacidos entre 1946 y 1964) tienen mayor poder adquisitivo, son hedonistas y cuentan con nuevos intereses, mientras que los Zetas (nacidos entre 1995 y 2010) mantienen una mente más abierta y un perfil tecnológico, reclaman a las marcas que sean naturales y transparentes y tienen un poder adquisitivo limitado que gastan sobre todo en ocio, ropa y snacks.
La sostenibilidad en el punto de mira
La jornada se cerró con una mesa redonda sobre la sostenibilidad y su influencia en la comunicación, en la que participaron Arturo Larena, director de EFEVerde, Francesca Dal Molin, responsable del sector de alimentación de Ecoembes, y Álvaro Bárez, responsable de comunicación de Asemac, y que moderó Paloma Sánchez, directora de Competitividad y Sostenibilidad en FIAB.
Los ponentes pusieron de relevancia la necesidad de apostar por una mejor comunicación y transparencia de los esfuerzos que realizan las empresas de panadería, bollería y pastelería en materia de sostenibilidad. Destacaron también la responsabilidad que el sector tiene a la hora de adaptarse e incluso adelantarse a los distintos retos normativos en materia de envases, residuos o plásticos.
Paloma Sánchez (FIAB) resaltó el enorme número de normas de sostenibilidad que hay que trasponer a la normativa española, así como la "carga burocrática y la pérdida de competitividad para las empresas" que todo ello supone, porque "en España vamos más allá de la mera trasposición".
