Investigación y formación en el nuevo Centro de Innovación de Cereales de Bühler

El proyecto que acaba de presentar Bühler busca atender las nuevas exigencias que platea la industria en materia de sostenibilidad, seguridad alimentaria, eficiencia energética, trazabilidad y economía circular. En el nuevo Centro de Innovación de Cereales (GIC) se van a probar y desarrollar soluciones nuevas para el procesamiento de cereales y legumbres que permitirán mejorar los alimentos.

“Bühler seguirá manteniendo esta importante parte de su investigación en Uzwil. Todos los nuevos desarrollos saldrán de este nuevo Centro de Innovación”, ha explicado Peter Striegl, director de Innovation Milling Solutions de la compañía, durante la presentación de este nuevo proyecto que tienen previsto tener plenamente operativo a finales de 2024. 

La nueva instalación sustituirá dentro de dos años al antiguo Centro Tecnológico para la Molienda de Bühler, situado junto a la sede de la compañía y construido en 1951

El GIC contará con un departamento con la última tecnología para la investigación y estará preparado con toda la maquinaria e infraestructura necesaria para ofrecer  un proceso de limpieza y molienda totalmente integrado para todos los tipos de grano, desde cereales a legumbres tradicionales, nuevos, piensos compuestos o el granulado de plástico reciclado PET, así como para el desarrollo de soluciones nuevas para toda la cadena de valor, desde las materias primas hasta los productos finales  junto a los socios y clientes de la compañía, que permitan responder a las demandas de los consumidores. Además, ofrecerá soluciones acordes con la economía circular para los productos secundarios y de desecho, como las cáscaras, las cascarillas o el salvado. 

La nueva instalación susituirá dentro de dos años al antiguo centro tecnológico para la molienda de Bühler, situado junto a la sede de compañía y construido en 1951. El edificio que lo alberga en la actualidad será demolido en parte y en otra completamente renovado para albergar el nuevo GIC.

Durante 70 años, de este centro que ya ha quedado obsoleto para responder a las nuevas exigencias, han salido la mayoría de las máquinas desarrolladas para el sector de la molienda, como ha recordado  Stefan Birrer, director del área de negocio de soluciones de molinería de la compañía. “Entre ellas se encuentran historias de éxito absolutas como el molino de rodillos Airtronic (MDDK), el primer paquete de rodillos bloqueados por fricción que permitió reducir en gran medida el número de rodillos de un molino, o el primer molino de rodillos doble (MDDL) que influyó de forma decisiva en el diseño de los molinos en cuanto a la disposición de los diagramas y los requisitos de espacio”. 

Será también un centro formativo

El Centro de Innovación del Cereal será, además, un centro de formación que contará con todos los equipos e infraestructura de enseñanza de última generación en el  laboratorio y talleres, desde donde se podrá tener una visión completa del trabajo que se realiza en los centros de aplicación adyacentes a través de grades ventanales.

La Academia de Molinería también desarrollará un nuevo plan de estudios y explorará nuevas e innovadoras formas de aprendizaje

Además, para aprovechar todas las sinergias del grupo, este centro de formación  se integrará con todos los centros de aplicación y formación ya existentes, como el CUBIC, el nuevo Centro de Energía de Bühler y el Centro de Aplicación de Proteínas anunciado en los Networking Days. 

“Naturalmente, el centro de formación también ofrece a los clientes nuevas formas de aprendizaje, como el aprendizaje híbrido por palabras clave, que combina las visitas in situ y el aprendizaje en línea. Los clientes podrán elegir cuántas personas quieren enviar al centro en persona y cómo quieren que se imparta el aprendizaje y la formación. La Academia de Molinería también desarrollará un nuevo plan de estudios, explorará nuevas e innovadoras formas de aprendizaje y trabajará mucho más estrechamente con la Escuela de Molinería de África y todas las demás academias de Bühler”, indican desde la compañía.