España, sin riesgo de desabastecimiento de trigo

Cebada, trigo, guisante, maíz… Las languidecidas cosechas de cereales no escapan a las altas temperaturas, a la sequía ni a las lluvias torrenciales. Una situación especialmente delicada en un país como España, que, desde los años 80 es fuertemente deficitario en cereales, en general, y en trigo, en particular. De hecho, ha tenido que importar alrededor del 50% para satisfacer nuestras necesidades de cereales.

“El consumo de cereales en España con destino a alimentación humana, animal y otros usos industriales supera los 38 millones de toneladas anuales”, sostienen desde la Asociación de Fabricantes de Harinas y Sémolas de España. El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, en una rueda de prensa donde rebajó la previsión de cosecha de cereal para este año, comentó que se había “previsto en España una cosecha de aproximadamente 20 millones de toneladas. Nos vamos a situar en una horquilla de entre 17 y 19 millones como consecuencia de la sequía”, explicaba.

Desde la AFHSE estiman que “la cosecha española se situará entre los 18 y los 19 millones de toneladas. De modo que la diferencia deberemos importarla”.

El cambio climático, la problemática a la que se enfrentan los agricultores

Desde la Asociación de Fabricantes de Harinas y Sémolas de España (AFHSE) aseguran que se necesita de la aplicación de nuevas tecnologías: “El cambio climático daña los rendimientos de los cereales por el estrés hídrico que produce en los cultivos y España se encuentra afectada directamente. Es necesario que se apliquen las nuevas tecnologías disponibles para el desarrollo de variedades de cereales resistentes a la sequía”, sostienen.

Las altas temperaturas de mayo y junio dañaron de manera significativa el tonelaje que se obtendrá: “Si se analiza la gráfica de la evolución anual de la cosecha de cereales en España, se constata que presenta un perfil con dientes de sierra: a un año de buena producción, suele seguirle otro de menor volumen. Los dos últimos ejercicios hemos tenido cosechas excelentes en volumen y había esperanzas en abril de obtener un tercer año consecutivo de buena cosecha, pero no ha sido posible”, lamentan en la entidad.

Y es que, en las previsiones de mayo, el MAPA apuntó una estimación de cosecha de cereal “buena”, de entre 21 y 13 millones de toneladas por encima de la media de los últimos años. Planas lamentó que, a pesar de la implementación de medidas como la flexibilización de los terrenos en barbecho o el aumento la superficie de los cultivos, “no vamos a tener una mayor producción como consecuencia de las altas temperaturas, particularmente en los meses de mayo y junio”, en cultivos de cereales y oleaginosas. Se trata de una disminución de la colecta entre un 20 y un 40% en toda España con respecto al año anterior, según los datos de Asaja. Aunque las cifras son provisionales hasta que termine la cosecha de julio.

El conflicto ucraniano y los precios

El conflicto en Ucrania ha afectado a los mercados globales, incrementando el precio de las exportaciones de cereales. Esta subida ha repercutido, del mismo modo, en la cesta de la compra de los consumidores, lo cuales gastan más, pero el volumen de compras es inferior.

“Desde el otoño de 2020, los mercados mundiales de cereales han experimentado una tendencia alcista, que se ha visto exacerbada tras la invasión de Ucrania por Rusia. Sin embargo, resulta difícil sacar conclusiones sobre las tendencias futuras de los mercados mundiales. A la presión alcista generada por la guerra en Ucrania y las dificultades que tiene este gran productor mundial de cereales para comercializar su cosecha de 2021 y de 2022, se contrapone ahora el temor de una recesión económica global en otoño, que minore la demanda mundial”, sostienen desde AFHSE. Ante esta incertidumbre, los mercados mundiales de cereales se sacuden con una fuerte volatilidad de las cotizaciones.

Con la sostenibilidad económica y la producción de las explotaciones agrícolas amenazadas por el encarecimiento de los costes y la volatilidad de las cotizaciones, AFHSE señala que en un país “estructuralmente” deficitario en cereales es “preocupante” la inestabilidad.

“El posible déficit de fertilización no solo se traduce en menores rendimientos y menor volumen de cosecha, sino también en un menor contenido en proteína y una menor calidad del grano”, aseguran.

El desabastecimiento, ¿un problema futuro?

Ante la pregunta de si España está preparada para autoabastecerse en cereales tras la situación generada por la guerra en Ucrania, AFHSE señala que deberíamos ser “extremadamente prudentes y reflexionar sobre cómo mantener el rumbo en materia de sostenibilidad en la UE, pero valorando la necesidad de cambiar el ritmo para alcanzar los objetivos inicialmente planteados, dando importancia al concepto de soberanía alimentaria, que directamente se traduce en aprovechar mejor la tecnología disponible y los recursos productivos para obtener mayores cosechas que permitan atender nuestras necesidades, como sociedad en un contexto de creciente incertidumbre global”, detallan desde AFHSE.

No obstante, España no se enfrenta a un problema de abastecimiento, sino de asequibilidad: “El problema del mercado del trigo, como commodity que es, funciona como un mercado global y problemas en una esquina del globo afectan a todos los países, donde además los mercados organizados de futuros dan una visibilidad inmediata a las cotizaciones del trigo”.

De momento, no ha habido problemas de suministro del trigo, ni se esperan, pero el principal inconveniente generado por el conflicto ucraniano y ruso es que ambos países representan el 13%, aproximadamente, de la producción mundial de trigo, aunque su peso específico se eleva al 33% en términos de exportaciones. “El bloqueo de las exportaciones de cereales del Mar Negro, debido a la guerra, ha presionado fuertemente al alza las cotizaciones internacionales del trigo. Y la incertidumbre generada sobre su regreso ha generado una volatilidad extrema en los mercados mundiales de cereales”.

En este sentido, España debe importar anualmente unos 5 millones de toneladas de trigo, según AFHSE, dependiendo de la cosecha nacional. De este volumen, un 90% suele proceder de la UE y el 10% restante de terceros países, como Estados Unidos, Canadá y Ucrania.

Toda esta situación hace que los alimentos baratos se hayan acabado y la problemática se traslada al bolsillo de los consumidores. Un incremento que se suma a las subidas que los consumidores ya soportan, tanto de alimentos como de energía.

Vuelve el comercio de cereales con Ucrania

Una semana ha pasado desde que Rusia, Ucrania, Turquía y la ONU se sentasen para concretar las condiciones del acuerdo de desbloqueo de los 20 millones de toneladas de cereales y semillas de girasol que están estancadas en el Mar Muerto desde que comenzó la invasión rusa.

Desde la ONU esperan que las exportaciones comiencen en los próximos días, aunque aseguraron que todavía es necesario cerrar algunos puntos del acuerdo.