Hace poco más de un año Risi adquirió a Industrias Rodríguez (IRSA) el negocio de galletas Virginias, lo que supuso la vuelta de la familia Gómez-Cuétara a la industria galletera. Tras la compra, se hizo necesaria “una nueva organización”, que se puso en marcha en septiembre de 2018, bajo la dirección de Javier de la Gándara, que había sido asesor de la compañía desde 2012