Productos de Navidad: Los dulces navideños afianzan su prestigio internacional

El consumo de productos navideños creció un +1,8% en TAM noviembre 2025, de acuerdo con los datos analizados según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

En cuanto al valor, las cifras registraron un incremento del +3,9%. El precio medio de producto, por su parte, subió un +2,1%, hasta los 12,18 euros/kilo.

Cada español tuvo un gasto medio de 8,24 euros en productos navideños, un +4,3% más que el año anterior. Mientras, la ingesta fue de 0,68 kilogramos por persona y año, un +3% más que en 2024.

Las ventas de dulces navideños crecieron un 0,9% en 2025, subiendo de 31.310,68 a 31.607,94 toneladas.

En paralelo, sus cifras en valor experimentaron un ascenso con respecto al año anterior, con un incremento de un 4,6%: de 367,89 a 384,86 millones de euros.

Aparte del segmento de otros productos navideños, los artículos más consumidos son los mantecados/polvorones y el turrón -sin tener en cuenta el de chocolate-. La categoría de mantecados/polvorones, además, es la única que gana cuota en volumen con respecto al año anterior: crece un 10,1%.

Por su parte, el turrón de chocolate registró un descenso en consumo de un -8,2%. En valor, sin embargo, la tendencia fue opuesta y logró un crecimiento de un 8,2%.

Turrones y mazapanes firma el mayor crecimiento en ingresos del dulce alcanzando “en 2025 una facturación total de 396,5 millones de euros, con un crecimiento del 10,2% respecto a 2024, el avance más intenso entre las categorías del dulce. Este avance coincide con un comportamiento prácticamente estable del volumen total (+0,2%), como consecuencia de las tensiones en el aprovisionamiento de cacao, que es una de las materias primas fundamentales para la categoría”, según destaca la Asociación Española del Dulce (Produlce) en su Informe 2025.

La planificación de la compra navideña sigue primando el aprovisionamiento en el canal alimentación “que representa el 94,3% de las ventas, mientras impulso concentra el 5,7%”, explican desde la asociación.

En TAM noviembre 2025 el consumo global de la categoría experimentó un ligero crecimiento impulsado por el buen comportamiento de los mantecados y polvorones, así como de la partida de otros productos navideños, que lograron compensar las caídas en volumen registradas por el turrón y los mazapanes.

Gracias a este buen rendimiento, los mantecados y polvorones se afianzan con una importante porción del mercado en volumen (31% de cuota), situándose solo por detrás de la categoría de otros dulces navideños (40%), y superando a las variedades de turrón tradicional (27%). Estas últimas, en cambio, sí que aventajan de forma holgada en valor a los mantecados y polvorones.

El consumo de mazapanes disminuyó de forma acusada, con una caída de un -27,8% en el año 2025, lo que deja su cuota de consumo reducida a un 2%. En valor, su bajada se situó en un -20,6%.

Los gustos y tendencias de los consumidores de dulces típicos de Navidad, como el turrón y el mazapán, sigue trasformándose con el tiempo. Aunque los formatos de sabores clásicos continúan siendo muy apreciados e imprescindibles en las celebraciones familiares, se percibe un gran interés por nuevas experiencias sensoriales, incluyendo texturas innovadoras, aromas distintos, combinaciones de ingredientes inesperadas y presentaciones pensadas para ajustarse a los hábitos de consumo actuales.

Además, se puede observar una demanda creciente de productos más saludables, formatos individuales o porciones más pequeñas, y sabores que mezclan lo tradicional con toques modernos (como combinaciones con frutas, especias o texturas novedosas).

El chocolate continúa siendo el ingrediente que mejor marida con estos nuevas combinaciones y el más empleado en innovación a pesar del incremento del precio del cacao. También son tendencia las colaboraciones entre marcas del sector de la alimentación, incluso entre enseñas de diferentes sectores.

Los supermercados y autoservicios concentran un 53,4% del volumen de las ventas de dulces de Navidad, por lo que el porcentaje se afianza holgadamente por encima de la mitad del total. El año anterior, su cuota era de un 51,7%.

Por detrás, los hipermercados ganan cuota en volumen con respecto a 2024, aunque no así en valor, tendencia inversa a la que registran los discounts. La tienda tradicional pierde peso específico en el mercado, reduciendo su cuota en volumen (del 5,9% al 5,2%) y en valor (del 7,5% al 6,8%), pese a un ligero repunte en su precio medio (de 15,23 euros/kg a 16,11 euros/kg).

Asturias supera a Navarra como la comunidad con mayor consumo per cápita de dulces navideños, con 0,95 kilos por habitante, y también es la que más gasto por persona acumula en estos productos: 11,92 euros por persona. Por su parte, los ciudadanos de Región de Murcia (0,54 kg) y Aragón (0,58 kg) son los que menos ingieren.

Además de Asturias, hay otras seis comunidades autónomas que superan la media de consumo nacional (0,68 kg/persona) de estos productos: Navarra (0,84 kg), Canarias (0,80 kg), Cataluña (0,73 kg), País Vasco (0,73 kg), Baleares (0,70 kg) y Andalucía (0,70 kg).

Según los datos del censo de Dulces Noticias, hay 104 empresas dedicadas a la producción de dulces navideños en España.

Con respecto al año pasado, las exportaciones han batido un nuevo récord creciendo un +7,6% en valor, hasta situarse en los 72,8 millones de euros. En cuanto a cantidad, eso sí, se han reducido un -7,0%, bajando a las 6.637 toneladas.

Reino Unido mantiene la primera posición, con 13,7 millones de euros, aunque vuelve a caer ligeramente en valor (-1,9%). Estados Unidos, por el contrario, crece un +8,9% en valor pese al retroceso de volumen, comportamiento especialmente positivo en el contexto general de debilidad del mercado estadounidense. Francia también avanza en valor (+11,6%), aunque con una fuerte caída de toneladas.

Europa concentra la mayoría de exportaciones de turrones y mazapanes (71,9%). Destacan las ventas de la categoría a Alemania, que aumentan un +19,1%, y en el caso de Países Bajos un +36,4%. Se trata, sin duda, de los mercados europeos más dinámicos del ejercicio y también de los últimos dos años, donde ambos países firman crecimientos superiores al +60%. Por detrás, América con un 19,6%, impulsada por EE.UU., mientras que Asia supone el 5,4% y África el 2,5%.

- MAPA

- PRODULCE

- DULCES NOTICIAS (investigación en el número 440 de octubre 2025)