Alimentaria refuerza el protagonismo del snacking dulce y salado en su 50 aniversario

DN.- Anna, llegó a la dirección de Alimentaria en una edición clave. ¿Qué supone celebrar este 50 aniversario de la feria para usted y su equipo?

Alcanzar los 50 años es un hito que muy pocas ferias consiguen, no solo en el ámbito alimentario. Es la demostración de que Alimentaria ha sabido crecer de la mano de una industria en constante transformación, adaptándose a sus necesidades, escuchando al mercado y anticipándose a muchas de sus demandas. Esta trayectoria nos da una gran responsabilidad, pero también la oportunidad de reforzar sectores con enorme dinamismo, como el del snacking.

DN.- ¿Cómo se posiciona hoy Alimentaria dentro del panorama ferial internacional?

Nuestra gran fortaleza es cubrir toda la industria de alimentación y bebidas desde una perspectiva muy especializada. Conocemos bien cada sector y trabajamos para que todos tengan visibilidad y oportunidades reales de negocio. En ese sentido, el snacking dulce y salado es un segmento transversal, presente en retail, foodservice y horeca y con un Canal Tradicional que cubre un universo muy importante de puntos de venta imprescindible para dar servicio a su industria. El snacking es estratégico dentro de Alimentaria. Junto a Hostelco, ofrecemos una plataforma integral donde las marcas van a poder conectar con toda la cadena de valor.

DN.- ¿Cuáles son los principales retos de la próxima edición?

El mercado ha cambiado profundamente. Hoy las fronteras entre canales son cada vez más difusas y categorías como el snacking están viviendo una gran evolución, tanto en formatos como en propuestas más saludables, funcionales o premium. Nuestro reto es consolidar Alimentaria como el gran punto de encuentro del sector, reforzando categorías clave y ofreciendo soluciones adaptadas a empresas con necesidades comerciales muy diversas.

DN.- De cara a Alimentaria 2026, ¿qué objetivos se han marcado?

Esperamos cifras récord de internacionalidad. Prevemos más de 110.000 visitantes, con un 25% de procedencia internacional, y la participación de unas 3.300 empresas expositoras, el 30% de ellas de fuera de España. Para las marcas de snacks y confitería, este contexto supone una oportunidad única para ampliar mercados y conectar con importadores, distribuidores y operadores de distintos canales.

DN.- ¿Qué mercados estratégicos ganarán peso en esta edición?

Estamos poniendo un foco especial en América Latina y Asia, regiones con gran potencial de crecimiento para categorías como el snacking dulce y salado, que ya conocemos que es altamente exportador. La clave es alinear oferta y demanda para generar un ecosistema comercial sólido y sostenible.

DN.- Alimentaria se define como un “salón de salones”. ¿Qué áreas crecerán más?

Todos los salones crecerán, pero destacan aquellos vinculados al consumo inmediato y al foodservice, como Coffee, Bakery & Pastry. Son espacios donde el snacking tiene un encaje natural, tanto en propuestas dulces como saladas. Además, estamos trabajando para dar mayor protagonismo a categorías que aportan innovación, valor añadido y diferenciación.

DN.- La innovación es uno de los ejes del certamen. ¿Qué papel jugará en 2026?

La innovación estará presente en todo el salón, pero tendrá un punto neurálgico en The Alimentaria Hub, con la exposición Innoval. Allí se podrán ver lanzamientos que marcan tendencia, muchos de ellos relacionados con snacks más saludables, convenientes y adaptados a nuevos hábitos de consumo.

DN.- ¿Qué tendencias marcarán el futuro de la industria alimentaria?

La conveniencia, la reformulación y la nutrición especializada son claves. Vemos una clara apuesta por productos con menos azúcar y sal, sin renunciar al sabor, así como snacks funcionales y formatos pensados para el consumo on-the-go. Todo ello tendrá una presencia destacada en The Alimentaria Trends, donde se mostrará lo último en desarrollo de nuevos productos.

DN.- ¿Y los grandes desafíos del sector?

Garantizar el abastecimiento, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad en un contexto global complejo. Factores como el cambio climático o la inestabilidad de las materias primas afectan a toda la industria, incluido el snacking. Como plataforma internacional, Alimentaria quiere ser también un espacio de reflexión y soluciones para afrontar estos retos.