Zarachuches: “Este es un sector en cambio continuo”

Dirigida por sus fundadores, César Navarro, director general, y Mar Escalada, gerente, Zarachuches se ha caracterizado desde su nacimiento, en 2012, por “ser flexibles para adaptarnos a los cambios en las necesidades del mercado y de los clientes”, señala esta última. Así, la compañía ha sumado a su oferta en los últimos años nuevos productos consumidos por el público latino, como los helados o referencias étnicas, para atender este tipo de tiendas que “son un nicho de mercado en crecimiento”.

Entre los principales hitos de la compañía destacan los siguientes:

• La empresa se constituye en 2012.
• En 2016, dejan de ser distribuidores exclusivos de Risi en su área.
• En 2018, ponen en marcha la tienda online, que “actualmente mantenemos como escaparate de nuestro catálogo”.
• En 2022, invierten en equipos de refrigeración y congelación para ampliar su oferta. A finales de ese año, se inician las obras de remodelación de sus instalaciones. También toman la distribución de los productos de Manzanares en su zona.

Características diferenciales

“Lo que más nos distingue en el mercado es la cercanía con el cliente, al que ofrecemos un trato totalmente personalizado para dar a cada uno lo que necesita, porque todos son distintos y tienen unas necesidades diferentes. Además, después de tantos años, también hemos seleccionado nuestros clientes y buscamos mantener una relación fidelizada con ellos”

“La rapidez en la atención de los pedidos es otra de nuestras señas de identidad. Hacemos las entregas de un día para otro fuera de Zaragoza. En la ciudad el reparto se hace por rutas programadas y el cliente ya sabe cuál es nuestro día de entrega”

Situación del Canal Impulso 

“El mayor obstáculo al que se enfrenta el Canal Impulso es que tiene menos ventaja en precios que el Canal Moderno. Lo que hace falta es que el proveedor lo cuide, porque si una gran cadena puede conseguir el mismo producto a la mitad de precio que nosotros, eso hace inviable la competencia”

“Por lo que respecta a los establecimientos del Canal Impulso, la tienda sí ha sabido adaptarse a las necesidades del cliente. Pero es complicado competir con el supermercado que cada vez incluye más productos de impulso en su oferta y, como el consumidor cada vez tiene menos tiempo, procura hacer toda la compra en el mismo establecimiento”

“Otro factor que detectamos es que los niños tienen menos dinero de bolsillo y eso movía mucha venta en la tienda de impulso. Algunos clientes, especialmente en tiendas de pueblos pequeños, nos comentan que se nota que los peques han dejado de hacer gasto. Antes eran los abuelos los que les daban un dinerillo, pero con la crisis, muchos abuelos han tenido que echar una mano a la economía familiar de los hijos, así que se ha acabado dar dinero también a los nietos. Eso, al final, se ha notado en las ventas de golosinas a los niños”

“Todo esto ha influido en que, al menos en la zona que cubrimos, cada vez haya menos comercio especializado en golosinas, salvo los que están en cadenas, que se surten directamente del fabricante. Por eso, en nuestro caso, el mix de producto que llevamos está cada día más dedicado a la hostelería, que supone cerca del 80% de nuestro negocio”

“Este es un sector en cambio continuo y hay que estar dispuestos a adaptarse. Una ventaja que tenemos como empresa es que somos una pyme familiar y las decisiones se toman con rapidez, lo que nos ha permitido amoldarnos a este escenario cambiante. Ahora, por ejemplo, un nicho de crecimiento, además de la hostelería, son las tiendas étnicas, muchas de ellas regentadas por personas de distintas nacionalidades, para las que tenemos productos específicos y que también te permiten ir poco a poco introduciendo otras referencias como los frutos secos y algunas golosinas, además de contar con los artículos que ellos demandan”

Balance de 2022

“El pasado fue un buen año para Zarachuches, se recuperó prácticamente la cifra de 2019. Durante la crisis sanitaria no dejamos de trabajar, pero tuvimos que hacer un ERTE y, en definitiva, 2020 fue un periodo duro en el que el negocio bajó más de un 50%” 

“Lo bueno es que cuando se acabaron las restricciones no nos encontramos con muchos clientes que tuvieran que cesar la actividad. Es más, están volviendo algunos estacionales, como quioscos de verano, bares de piscinas…, que en estos dos últimos años no se habían atrevido a coger el negocio y ahora ya vuelven a abrir”

Escenario de inflación

“Tras la pandemia, hemos tenido que hacer frente al reto de los incrementos de precios. Durante unos meses fue tremendo, aunque ahora ya está más normalizado. Pero hemos tenido que acostumbrarnos a que nos subieran las tarifas de forma continuada: todos los días teníamos tarifas nuevas de tres o cuatro proveedores, y eso había que trasladarlo al cliente. Esto ha modificado el mercado, por ejemplo, en hostelería, los caramelos de goma o frutos secos que muchos regalan con la consumición, han pasado a costar casi el doble, así que algunos pueden plantearse dejar de obsequiarlos o subir la bebida”

“Ante esta situación, intentamos no repercutir toda la subida al cliente, haciendo revisión de nuestros gastos fijos, pero no se ha podido tener mucha capacidad de maniobra, porque la luz y el gasoil también se han encarecido mucho. Y lo que no podíamos hacer de ninguna manera era reducir los márgenes, porque si no, la infraestructura de la empresa no se mantiene”

Ejercicio 2023

“Desde enero de 2023, hemos cambiado el programa de gestión por uno más moderno y funcional, que nos ha permitido tener toda la contabilidad integrada. Actualmente, estamos inmersos en la reforma de las instalaciones, que iniciamos a finales del año pasado año. Además de una modernización que afectará a temas estéticos tanto en la fachada como en el interior del almacén y las oficinas; vinculado al nuevo programa de gestión, vamos a aprovechar para mejorar la logística, lo que nos permitirá mejorar la trazabilidad”

“Nos hemos expansionado hacia otros productos, como los helados, muy demandados en fruterías étnicas. Esto supuso una inversión en instalaciones y equipos, con un área de frío dotada de cámaras de refrigeración y congelación”

Relación con los fabricantes

“Tenemos una estrecha relación con varias marcas, desde nuestros inicios en 2012, como es Fini, nuestro principal proveedor de confitería; Frutos Secos Reyes, con quien tenemos exclusividad en Aragón, con productos estrella como el torrezno; Dulceplus en golosinas o Chicón Lebrón en aceitunas. Además, hemos ido incorporando nuevos proveedores, como los granizados Polar de Macamé o los frutos secos Manzanares, con quien hemos empezado a trabajar en toda la zona desde noviembre de 2022”.

La empresa en cifras

Área de Distribución: Aragón
Superficie total: 1.000 m²
Espacio de almacén: 700 m²
Vehículos de reparto: 5 + externos 
Número de empleados: 10
Número de personal dedicado a la venta: 5
Número de referencias: Unas 2.000
Puntos de venta atendidos: Unos 1.000
Facturación 2021: 0,9 millones de euros 
Facturación 2022: 1,2 millones de euros