Transgourmet Ibérica invertirá este año 70 millones de euros y espera crecer un 3% en ventas

Tras un intenso proceso de reestructuración y transformación, la empresa de distribución mayorista Transgourmet Ibérica anticipa un cierre de ejercicio 2025 con ingresos récord de 1.350 millones de euros. Según Lluís Labairu, director general de la empresa, este logro será posible gracias a un modelo de negocio renovado que combina “eficiencia operativa, expansión estratégica y una creciente apuesta por el servicio personalizado”. Estos datos han sido compartidos este jueves 19 de junio en un evento organizado por la compañía para celebrar junto a los medios, entre los que se encontraba Dulces Noticias, su 100 aniversario, pudiendo conocer de primera mano los Servicios Centrales de la compañía y el centro logístico de Vilamalla, en Girona.

No obstante, el año de esta efeméride ha comenzado con retos. Las ventas del canal Horeca (hostelería, restauración y catering) sufrieron un descenso en los primeros meses debido a las inclemencias meteorológicas, que afectaron especialmente a las terrazas. Sin embargo, la recuperación del consumo desde finales de mayo, junto con el crecimiento en el retail de proximidad, ha permitido a la compañía proyectar un aumento entre el 2%-3% en las ventas a superficie comparable.

Para reforzar su posición en el mercado, Transgourmet Ibérica planea invertir 70 millones de euros en 2025. Este monto se destinará a adquisiciones clave ya llevadas a cabo, como la integración de Moyà Saus en Baleares y la alianza con Nudisco, que fortalecerá su presencia en el Levante. Además, realizará reformas en centros logísticos y comerciales ubicados en Granollers, Torrevieja y Menorca, con una inversión en torno a los 2,5 millones de euros por localización.

Entre sus planes de expansión destacan la apertura de más de 60 supermercados franquiciados bajo las enseñas Suma, Proxim y Spar, así como la creación de nuevos puntos de venta mayoristas en Mercabarna, Fuerteventura y Leganés. Este último incluirá 2.500 metros cuadrados de cash&carry y 3.500 metros destinados a food service.

Durante el evento, el equipo de Dulces Noticias desplazado a Girona tuvo la oportunidad de realizar una pequeña entrevista a Lluís Labairu en la que analizó el comportamiento de los productos de nuestro sector en Transgourmet Ibérica.

DN.- ¿Qué importancia y presencia tienen los dulces y aperitivos en un negocio como el vuestro?

Nosotros tenemos nuestros clientes tanto en el sector del Retail como en el sector de Hostelería, y este tipo de productos, en el primero de esos ámbitos, el Retail, en la parte de proximidad y conveniencia, todo lo que son dulces, como golosinas o chocolates, así como los snacks, sobre todo en las zonas de colegios o zonas turísticas, tiene un peso importantísimo. Y en la parte de hostelería, aunque parezca que no, los ingredientes y bases para los postres también salen de ese sector y son elementos con mucho peso. Por ello, en nuestros cash & carry, para Hostelería, también las secciones de dulces y las secciones de snacks son importantes, y además he de remarcar que están en crecimiento. Y en el mundo del Retail incido en que es una de las partes básicas, ya que estamos hablando del consumo por impulso, que es fundamental para los comercios de proximidad, y es imprescindible que esté presente en estas tiendas.

DN.- ¿Y qué criterios debe cumplir una marca de dulces y snacks para estar en vuestra oferta?

El fabricante tiene una doble responsabilidad: una es entender qué quiere el consumidor, porque no es solo la de fabricar un producto, sino que entender qué encaja en alguna necesidad del consumidor. Porque al final, nosotros lo único que hacemos es escuchar al consumidor, ver qué pide, buscar quién lo fabrica y acercárselo. Esa es nuestra función. Entonces, aquí lo que tenemos que ver es, sobre todo, los cambios de hábitos, y hay que estar muy atentos a ellos. A nivel de alimentación, sabemos que la cultura de consumo está yendo hacia producto más sano, y vuestro sector ha tenido que lidiar tradicionalmente con la mala prensa que hay a veces sobre los azúcares. Con lo cual, volvemos a esa doble función que comentaba acerca de entender al consumidor, qué es lo que quiere, hacérselo y fabricárselo, y al mismo tiempo educarlo en el sentido de que el consumo moderado de estos productos absolutamente no tiene nada de pernicioso. Entonces, yo creo que ahí nosotros lo único que tenemos que hacer es entender eso, buscar ese producto que nos pide el consumidor y llevárselo. El fabricante lo que tiene que hacer es adaptarse a estos cambios sociales, porque si aún vamos con los productos de hace 20 años, los cambios han sido radicales y hay que adaptarse. Hay que ir a buscar esa cultura un poco más hacia lo sano.

DN.- ¿Podría destacar alguno de estos productos que tengan un buen comportamiento en vuestras ventas?

A nivel de snacks, ha habido una explosión en todo lo que son los snacks que vienen elaborados a partir de verduras y que vienen de frutas. Esa es una tendencia que dice algo. Pero es cierto que también se buscan esos gustos diferentes, novedosos, y vas viendo, por ejemplo, en la parte de snacks, estas patatas con sabor a huevo frito o sabores muy originales y que antes no te habrías imaginado. Es decir, la gente cada vez más busca sorpresas y novedades disruptivas dentro de su consumo. Lo de siempre también está bien, porque sigue funcionando a la perfección, pero al mismo tiempo hay que ir a buscar esas novedades. Y estos productos te lo dicen. Lo mismo pasa en el tema de la bollería, categoría en la que vemos que aunque hay novedades de sabor, la gente también busca otra vez lo sabores de antes. En resumen, yo creo que en estas categorías hay varios ejemplos claros de productos que han sabido enfocarse bien hacia cuáles son los nuevos hábitos de consumo y lo qué quiere el consumidor.

La compañía ha dado un giro estratégico al centrar su modelo en dos segmentos clave: la hostelería independiente y el retail de proximidad. Esta decisión implicó renunciar a 200 millones de euros de facturación provenientes de la restauración organizada y el canal mayorista. A pesar de esta contracción inicial, la rentabilidad ha mejorado notablemente, con un ebit que pasó de 10 millones de euros en 2019 a 40 millones en 2024.

Actualmente, el 55% de los ingresos de Transgourmet proviene del canal Horeca, mientras que el retail de proximidad aporta el 45%. La compañía espera que la hostelería gane mayor peso en los próximos años, consolidando su posición como “uno de los principales distribuidores del sector”.

En cuanto a surtido, Labairu ha anunciado que se duplicará el número de referencias de marca propia, que actualmente representa el 23% de las ventas totales. El ejecutivo también ha instado a los fabricantes a retomar su rol innovador, destacando que “muchos han abandonado su identidad para competir con las marcas blancas”.

Respaldada por el grupo suizo Coop y con una trayectoria de más de 100 años, Transgourmet Ibérica encara, por tanto, este 2025 como un año de consolidación. “Hemos transformado nuestro modelo de negocio y creado una estructura capaz de duplicar nuestras ventas actuales sin incrementar los costes. Estamos listos para seguir creciendo y liderar un mercado en constante evolución”, ha concluido Labairu.

La jornada también ha incluido una visita a la plataforma logística de Vilamalla, con un recorrido por la plataforma con Joan Torres, director ejecutivo de IT y Logística, para conocer el funcionamiento del centro logístico, el más grande de la compañía, con 48.600 m², y que mueve más de 30 millones de cajas al año. “La logística es un desafío constante que exige equilibrar eficiencia y servicio, especialmente este sector”, aseguró Torres, destacando que hay dos prioridades, el coste y el servicio: “En épocas de alta demanda, como el verano, el enfoque recae en garantizar el servicio, mientras que en períodos valle, como febrero, la eficiencia toma protagonismo”. La empresa, de esta forma, se adapta a fluctuaciones de demanda mediante contrataciones temporales y uso intensivo de tecnología, aunque sin abandonar el factor humano.

Un ejemplo destacado es esta plataforma de Vilamalla, con 50.000 m² dedicados al almacenamiento y manejo de productos secos, refrigerados y congelados. Este complejo procesa diariamente 150.000 cajas y recibe 2.000 palets, destacándose por su “capacidad de responder a demandas variables”. Además, la empresa gestiona unidades de negocio diferenciadas, como supermercados y hostelería, atendiendo necesidades específicas según las zonas geográficas, incluidas áreas insulares. Para productos congelados, se externaliza parte de la operación, dada la complejidad técnica.

La integración tecnológica también es clave, aunque el uso de robots “aún no es viable debido a las particularidades del proceso”. Este enfoque permite mantener operaciones eficientes mientras se prepara para futuros avances. Torres concluyó asegurando que “la logística empresarial combina estrategias históricas, tecnología y adaptabilidad para responder a un mercado dinámico, manteniendo la eficiencia y un alto nivel de servicio”.

- 1925. Inicio de la actividad de venta al por mayor de alimentos.

- 1970. Pioneros del cash & carry en España abriendo el primer centro GM Cash de 1.000 m2 en Figueres (Girona).

- 1986. Nace la marca propia Gourmet.

- 2000. Nace Suma, una enseña de 2000 supermercados franquiciados.

- 2006. Realización una de las adquisiciones más importantes hasta la fecha, Punto Cash, filial cash & carry de Carrefour, con 29 centros.

- 2009. Ingreso en Euromadi.

- 2015. Incorporación a la multinacional china Bright Food.

- 2018. Cambio de nombre a General Markets Food Iberica.

- 2021. Transgourmet compra GM FOOD.

- 2022. Cambio de denominación a Transgourmet Ibérica.