La restauración en ruta roza los 1.800 millones de euros en 2025 tras crecer un +6,2%

El negocio de la restauración en ruta cerró 2025 con un volumen de ventas de 1.790 millones de euros, según el último informe elaborado por el Observatorio Sectorial DBK de Informa. La cifra supone un incremento del +6,2% respecto a 2024, ejercicio en el que el sector ya había experimentado un notable crecimiento del +11,6%.

El informe destaca que la evolución positiva de la actividad se ha visto favorecida por el buen comportamiento de la movilidad de viajeros, el aumento del consumo privado y el encarecimiento de los precios. Sin embargo, también apunta a una cierta desaceleración en el ritmo de crecimiento durante el bienio 2024-2025, tras los fuertes incrementos registrados en los años posteriores a la pandemia.

Por segmentos, los aeropuertos continúan siendo el principal motor del mercado. La restauración aeroportuaria generó 815 millones de euros, equivalentes al 45,5% del negocio total, tras registrar un crecimiento del +7,2% en 2025. Este resultado estuvo respaldado por un nuevo récord en el tráfico aéreo, que superó los 321 millones de pasajeros, un 4% más que el año anterior.

Las áreas de servicio en carretera se situaron en segunda posición con una facturación de 785 millones de euros, lo que representa el 43,9% del mercado. Este segmento avanzó un 5,9% respecto a 2024 y mantiene una posición clave gracias a su amplia presencia territorial.

Por detrás se encuentran las estaciones de ferrocarril, con unos ingresos de 150 millones de euros y una cuota del 8,4%, tras crecer un +3,4%, mientras que la restauración en estaciones marítimas alcanzó los 40 millones de euros, equivalentes al 2,2% del mercado, con un aumento del +2,6%.

La oferta también continúa expandiéndose. En abril de 2026 se contabilizaban cerca de 4.300 establecimientos de restauración en ruta, una cifra superior a la registrada en años anteriores. Las áreas de servicio concentran la mayor parte de los locales, con alrededor de 3.500 puntos de venta, lo que representa el 81,5% del total. Les siguen los establecimientos ubicados en aeropuertos, con unas 430 unidades, mientras que las estaciones marítimas reúnen cerca de 190 locales y las ferroviarias alrededor de 175.

Además, el estudio subraya el elevado grado de concentración que caracteriza al sector. Los principales operadores han reforzado su posición mediante la obtención de nuevas concesiones, hasta el punto de que las cinco mayores empresas concentraron en 2025 el 55,8% del valor del mercado. Si se amplía el análisis a las diez primeras compañías, la cuota conjunta asciende al 65,7%, reflejando el creciente peso de los grandes grupos en la restauración destinada al viajero.