Bollería y pastelería, un mundo donde tradición e innovación se fusionan

Redacción Sweet Press

November 9, 2020, 8:00 AM UTC

El sector de pastelería y bollería está íntimamente vinculado al consumo on-the-go, a los eventos sociales y reuniones familiares, momentos que se han visto notablemente restringidos por la pandemia, lo que ha incidido negativamente en el sector. Pese a todo, las empresas mantienen su actividad innovadora para afrontar el reto de responder a las nuevas demandas de consumo que se han impulsado en el nuevo escenario dibujado por el Covid-19, en el que se ha potenciado la indulgencia saludable, porque el consumidor quiere cuidarse sin renunciar a pequeños momentos de placer; los envasados unitarios porque le proporcionan seguridad y confianza, y aquellos productos que favorecen el delivery. Todo ello sin perder el gusto por lo tradicional

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