Radiografía del consumo de aperitivos 2021

Durante 2020, "las prioridades de las empresas elaboradoras de snacks han seguido enfocadas en asegurar el suministro de productos naturales (colaborando estrechamente con el sector agrícola local para el aprovisionamiento de materias primas clave como patatas, cereales o semillas), en impulsar la sostenibilidad en todas nuestras áreas de actividad (con procesos productivos que utilicen menos energía y agua, generalizando el uso de envases plenamente sostenibles –reciclables o biodegradables– que sigan garantizando la óptima conservación del producto) y, sobre todo, en mantener la labor de innovación que venimos desarrollando durante los últimos años".

Sobre el futuro a corto plazo, Fernández-Medina ha indicado que "el inicio de la vacunación masiva de la población y la progresiva reactivación de los canales tradicionales de venta nos invitan a ser optimistas".

Hábitos y tendencias del mercado de aperitivos en España

Xavier Cros, Shopper Marketing Manager de Scanbuy Spain, ha sido el encargado de desgranar los resultados del estudio. Entre los datos más destacados, ha puesto de manifiesto que para  el 79% de los encuestados tomar aperitivos es un placer y su  consumo está asociado a acontecimientos positivos, ya que el 50% los vincula a momentos de ocio y entretenimiento.

La mayor penetración corresponde a los frutos secos y frutas desecadas, consumidas por el 64% de la población. Además, el 84% asegura tomarlos semanalmente e, incluso, un 20% dice incluirlos en su dieta a diario. Tras estos se sitúan las patatas fritas, que afirma tomar el 57,4%; las pipas, que consume el 46,4% de los españoles; los snacks fritos (37,4%); las palomitas (32,7%), y los snacks horneados (30,2%). En el caso del grupo de otros aperitivos distintos de los frutos secos, la frecuencia de consumo es algo menor, puesto que el 57% señala consumirlos semanalmente, y solo el 3,5% a diario.

Dentro de los frutos secos, el podio de la popularidad lo ocupan los pistachos, las nueces y las almendras, consumidos por el 76,9%, el  74,7% y el 67,4% de la población, respectivamente. Se sitúan a continuación: los cacahuetes (60,1%), las avellanas (52,0%) y los anacardos (50,2%). Por su parte, las pasas son las frutas desecadas con mayor penetración, ya que afirma tomarlas  el 26,7% de los consumidores, seguidas por los dátiles, con el 21,7%, y los higos secos, con el 13,2%.

Los aperitivos se posicionan como un buen tentempié, puesto que el 47% opta por comerlos entre horas y el 35% en el momento del vermut, siendo el hogar el lugar donde afirma tomarlos el 95%, aunque también un 28% los toma fuera de casa y un 13% los tiene como snacking en el trabajo. Cabe señalar que los efectos de la pandemia han llevado a que el 51% declare que ha trasladado su consumo de la calle al hogar, y también el 59% ha primado los aspectos vinculados a la salud.

Estos productos mantienen su alto perfil socializador, como muestra que el 85% los prefiere en compañía (un 80% dice tomarlos con la familia y un 32% también cita a los amigos).

Se trata de artículos relativamente marquistas, ya que cerca de la mitad de los españoles (47%) asegurar preferir primeras marcas “porque ofrecen más calidad y sabor”, y el 45% prefiere ir a otra tienda si en un establecimiento no encuentra su marca favorita, entre las que ocupan el Top Ten: Lay’s, Matutano, Facundo, Pringles, Cheetos, Grefusa, Doritos, Gusanitos, Risi y Chaskis. Además, el  consumidor valora especialmente las promociones, importantes en su decisión de compra para el 67%.

La innovación es también un factor que impulsa la compra de estos alimentos y el 62% afirma que le gusta probar los nuevos aperitivos que se lanzan al mercado. El 58,0% dice enterarse de las novedades en los lineales de las tiendas (en las cajas de salida solo el 7,5%) y el 33,4% a través de la publicidad en TV y revistas.

Por lo que respecta al lugar de compra, el 96% ya integra estos productos en su cesta habitual y adquiere aperitivos en el supermercado. Pero el Canal Impulso sigue jugando también un papel importante en su venta: el 13,7% afirma comprar aperitivos en la tienda del barrio; el 10,5% en quioscos; el 6,7% en tiendas especializadas; el 4,5% en los bares; el 2,2% en vending; el 1,/% en tiendas regentadas por extranjeros y el 1,5% en gasolineras.

Personalización e inmediatez, claves de la nueva realidad promocional

Sergio Fernández de Tejada, director general de dcoupon, ha explicado a los asistentes las últimas tendencias detectadas en el mercado: "Los fabricantes tienen un gran reto ahora mismo con los cambios de hábitos del consumidor digital. La pandemia ha surtido este efecto, provocando que las compras online crezcan exponencialmente. Todo esto ha llegado para quedarse y mucha gente ha decidido trasladar sus compras a internet motivados, principalmente, por la seguridad".

Esto ha hecho que la personalización y la inmediatez hayan adquirido gran relevancia, ya que el usuario tiende a querer todo en un momento determinado y bajo demanda. En este sentido las promociones y la personalización se han perfilado como claves para lograr que los consumidores se decanten por las marcas. Y esta situación, llevada al punto de venta, ha hecho que dcoupon resuelva estos retos. Se trata de "una plataforma digital para uso en los teléfonos móviles de los shoppers que está conectada directamente con los software de caja de los establecimientos para que los fabricantes puedan realizar campañas digitales y obtener réditos de las mismas, así como monetizarlas, es decir, conocer el retorno de esa inversión directamente en compras en tienda física", ha afirmado Fernández de Tejada.

Además, dcoupon ha demostrado que las promociones están adquiriendo un papel muy relevante en las decisiones de compra, llegando a ser, "una buena promoción, el motivo suficiente para probar un producto nuevo o incluso cambiar de tienda".

Danone y dcoupon, un tándem de éxito

Para finalizar, el webinar ha contado con la participación de Cristian Velasco, Customer Development Manager Sales Iberia de Danone, quien ha presentado los casos de éxito de campañas promocionales reales realizadas con dcoupon para las marcas Alpro y Actimel. En su intervención, ha señalado que dcoupon es "una herramienta extremadamente sencilla porque se adapta a la necesidad de las empresas. La información hoy en día es poder, por lo tanto, conocer al consumidor es muy necesario para poder llevar estrategias de éxito en el punto de venta".

En la acción realizada con Alpro, Danone consiguió un 52% de redención con más de 1.000 cupones repartidos. Más de 1.000 personas vieron este sampling y el 52% utilizó el cupón en el punto de venta. Cuando esta acción se hace en papel, el benchmark es de un 4%. Además, con este sistema, la empresa tiene un total control de la campaña, además de saber qué perfil de consumidor ha accedido al cupón.

Con la campaña de Actimel con menos azúcar, Danone llegó a 4.000 usuarios en un mes. Con más de 3.500 cupones redimidos y el mismo control de la promoción, pudiendo filtrar los consumidores a los que se quieren dirigir.