Pistachos, un picoteo saludable

El pistacho es un fruto seco que presenta una baja cantidad de calorías por ración y, además, contiene grasas monoinsaturadas, reductoras del colesterol. Lo que convierte a comer pistachos entre horas “en una práctica altamente saludable y saciante que favorece la concentración y el rendimiento laboral”, tal y como asegura la American Pistachio Growers (APG), la asociación que representa a los productores de este fruto seco California, Arizona y Nuevo México.

Para hacernos una idea con números, basta resaltar que una ración de 28 gramos  de pistachos, compuesta por aproximadamente unas 50 unidades, es decir, la ingesta promedio, contiene tan solo 164 kilocalorías.

Beneficios para la dieta

Según la APG, el pistacho puede convertirse en un aliado infalible para mejorar la dieta. He aquí los cinco beneficios del pistacho como alimento orientado a perder peso:

1. Ayuda a disminuir el índice de masa corporal: un estudio científico demuestra que el consumo regular de raciones controladas de pistachos como aperitivo, puede disminuir el índice de masa corporal en dietas hipocalóricas.

2. La cáscara ayuda a reducir las calorías ingeridas: una ventaja del pistacho es la cáscara. El estudio de Honselman corrobora la hipótesis que afirma que la cáscara contribuye a reducir la ingesta calórica. Ello se debería a que el proceso de descascarar este fruto seco ralentiza la ingesta; y, la visualización de las cáscaras vacías sirve de señal al consumidor, que toma consciencia de la cantidad ingerida.

3. Aumenta la sensación de saciedad: las evidencias científicas ratifican que todos los frutos secos ayudan a sentirse saciado, a suprimir el hambre y a reducir la necesidad de comer en exceso por su contenido en fibra. Además, una revisión realizada por Mattes afirma que “se estima que entre el 55-75% de la energía aportada por los frutos secos es compensada por un menor consumo de energía posterior.

4. Menos calorías, más fibra y proteínas vegetales: una ración de pistachos (lo equivalente a unas 49 unidades) contiene 164 kilocalorías, 2,9 gramos de fibra y 5,9 de proteína.

5. Contribuye a reducir la obesidad: los resultados de los estudios publicados en 2012 y 2013 sobre el consumo de frutos secos, incluyendo los pistachos, sugieren que pueden contribuir a la prevención de la obesidad.