Museo Rafa Gorrotxategi, nuevo promotor de la cultura e historia del chocolate

El maestro chocolatero Rafa Gorrotxategi acaba de inaugurar el Museo Rafa Gorrotxategi, que rinde tributo al producto que mejor conoce: el chocolate. Este espacio, ubicado en su Obrador de Tolosa del Polígono Industrial Usabal (Gipuzkoa), "es diferente a los estándares habituales", ha explicado a Dulces Noticias... y algo más el repostero. Y es que la seña de identidad de este museo es que relata de una manera divertida y cercana cómo ha evolucionado la producción del chocolate.  

"Desde la apertura del nuevo Obrador Rafa Gorrotxategi, el pasado noviembre de 2016, había destinada una zona para exponer la colección de la que disponía. Era el proyecto que he soñado desde hace muchos años. Debido al confinamiento, y al parón obligado por el Covid-19, he tenido tiempo para llevarlo a cabo", ha revelado el chocolatero, que también afirma que esta apertura ha sido recibida con "gran entusiasmo y sorpresa, por el material tan especial que se expone".

En concreto, el museo acoge 14 metates de ámbito nacional e internacional, morteros, tostadores y un obrador completo, perteneciente a la familia de Ignacio Garmendia de Tolosa. Este equipo "se puso en marcha en el año 1919, con un motor y unas poleas de transmisión, y estuvo activo hasta 1950. Después de siete décadas inactivo, le hemos dado vida de nuevo", ha añadido.

A la inauguración oficial del Museo Rafa Gorrotxategi, celebrada el 30 de julio, asistieron diversas personalidades del mundo de la gastronomía, la cultura y la política vasca. Destacó la presencia de Arantxa Tapia y Bittor Oroz, consejera de Desarrollo Económico e Infraestructuras y viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, respectivamente, del Gobierno Vasco.

Oferta diferencial

Todos estos elementos de producción son complementados por una "colección única de aproximadamente 200 chocolateras, molinillos y jícaras, mancerinas, tazas mostacheras", donde se ha servido y degustado chocolate. El Museo Rafa Gorrotxategi también dispone de una sala de proyección, en la que se ven las máquinas del museo en marcha y se expone la historia del chocolate. En esta estancia también se realizan catas, conferencias y talleres de chocolate.

Para proteger a sus visitantes del Covid-19, además del uso de mascarilla, geles de manos y distancia de seguridad, este espacio ofrece visitas individuales y de menos de 10 personas, que serán posibles gracias a la instalación de un código QR en cada sección. También dispone de vistas concertadas guiadas.