Bühler convierte en realidad las ideas en su Centro de Creación de Alimentos

Ayudar a sus clientes de la industria “a dar respuesta a las megatendencias alimentarias mundiales, como la premiumización, la salud, la sostenibilidad, la nutrición asequible y los snacks on-the-go” es el objetivo del nuevo Centro de Creación de Alimentos de Bühler en Uzwil (Suiza). Se trata de una instalación de última generación para pruebas de productos, ensayos de producción y formación en la que “los clientes encontrarán el ambiente ideal y la experiencia para crear diferentes alimentos con nuevas materias primas, sabores y texturas”.

Según explica Stefanie Hardtmann, directora del Food Creation Center & Consumer, en el centro “desarrollamos productos para y con los clientes que corresponden a estas tendencias. Por ejemplo, hemos creado barritas proteicas sin azúcar a partir de proteína de guisante”. Los clientes de panificación también encuentran en las instalaciones una panadería totalmente equipada con una sala para cursos y equipamiento para realizar pruebas.

Las posibilidades que ofrece el centro a los clientes son creativas y variadas. Así, en la gama de aperitivos se crearon chips de patata y semillas de chía, que ofrecen un snack crujiente, vegano y sin gluten, bajo en grasas, y en chocolates se ha trabajado en rellenos inusuales, incluido un praliné de chocolate vegano sin gluten con relleno de cacahuete sin cacahuete. 

Resultados favorables

El director general de Bühler, Stefan Scheiber, y Mark Macus, director financiero del Grupo, han presentado los resultados de la compañía tecnológica suiza en 2023 y esbozado las previsiones que contemplan para 2024 en una conferencia de prensa online que se ha seguido desde todo el mundo. 

Pese a las dificultades por un panorama mundial muy complejo e incierto, Bühler supo aprovechar las oportunidades y consiguió incrementar su rentabilidad el año pasado, comenzó explicando el director general de la compañía, que destacó además su capacidad para desarrollar soluciones innovadoras con las que afrontar los retos actuales en todos los mercados del mundo y para casi cualquier sector. El Grupo también logró mejorar la ratio de capital, ganó cuota de mercado gracias a las transiciones en sus mercados clave e incrementó el volumen de ventas con fuerza. 

"Estamos muy satisfechos con el resultado de 2023 y hemos demostrado una vez más que somos un socio fiable en este mundo tan dinámico", señaló Stefan Scheiber. Durante su intervención también quiso destacar la buena acogida de los mercados a sus innovaciones en producto, servicios y aplicaciones y se mostró confiado en 2024, un año que han iniciado bien posicionados, con una elevada cartera de pedidos de 2.000 millones de francos suizos (CHF).

Bühler consiguió el año pasado una facturación de 3.000 millones de CHF, un +1% más que en 2022. La entrada de pedidos ascendió a 3.200 millones de CHF (-3,8%). El EBIT aumentó un 8,9%, hasta situarse en los 216 millones de francos suizos, con un margen EBIT correspondiente del 7,2% (año anterior: 6,7%). 

Creció también un 16,3% el beneficio neto, situándose en 179 millones de francos suizos (el año anterior fue de 154 millones), lo que corresponde a un margen del 5,9% (5,2% en 2022). Además, la compañía incrementó el ratio de capital hasta el 51,1% (49,8% el año anterior), fortaleciendo así su posición financiera. 

La presencia de Bühler en todos los mercados le permitió compensar los datos de aquellos que presentaron más dificultades el año pasado, como el chino. Mark Macus destacó el fuerte crecimiento de la facturación en América, que supone ya el 29% del total de la compañía, seguida por Europa, con un 28%, el 27% corresponde a Asia y Oriente Medio, África e India representan el 16%. En la conferencia de prensa se destacó además la fortaleza y el crecimiento que está experimentando este último país para el Grupo.