Ainia y Sitra analizan el impacto de la nueva normativa del agua en la industria alimentaria

La evolución del marco normativo europeo en materia de agua está obligando a la industria alimentaria a reforzar sus estrategias de control, seguridad y sostenibilidad. Para dar respuesta a este desafío, Ainia y Sitra organizan un webinar técnico dirigido a responsables de calidad, seguridad alimentaria, producción y sostenibilidad, en el que se abordarán las implicaciones reales de la nueva regulación y las soluciones disponibles para anticiparse a sus exigencias.

La sesión combinará el conocimiento normativo y científico de Ainia con la experiencia tecnológica e industrial de Sitra en soluciones avanzadas de gestión del agua, ofreciendo una visión integral que permita a las empresas comprender cómo afectan los cambios regulatorios a sus procesos productivos y qué medidas pueden adoptar para garantizar el cumplimiento legal sin comprometer la eficiencia operativa.

La gestión del agua se ha convertido en uno de los principales retos regulatorios de la industria alimentaria, especialmente en un escenario marcado por el refuerzo de los requisitos asociados a la seguridad alimentaria y al control de contaminantes. En los últimos años, la Unión Europea ha actualizado la legislación sobre la calidad del agua de consumo humano, estableciendo criterios más estrictos de control y vigilancia a lo largo de toda la cadena.

A este marco se suma la regulación específica sobre los límites máximos de residuos de cloratos en alimentos, recogida en el Reglamento (UE) 2020/749. Esta normativa obliga a las empresas a reforzar sus sistemas de autocontrol, dado que los cloratos pueden generarse como subproducto de los tratamientos de desinfección del agua y de los procesos de limpieza y desinfección en planta, con un impacto directo en el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.

Durante el webinar, los expertos de ambas agrupaciones analizarán el papel del agua como elemento crítico en la seguridad de los alimentos, el impacto de la evolución normativa en auditorías y controles oficiales, y las principales implicaciones prácticas para las plantas de producción. El programa incluirá, además, un caso práctico centrado en la eliminación de cloratos en la industria de alimentación infantil (babyfood), a través de soluciones tecnológicas ya implantadas en entornos industriales reales.

Hasta el momento, más de 200 profesionales de 120 empresas han confirmado su participación en este encuentro online. Entre las compañías inscritas se encuentran empresas referentes de la industria alimentaria a nivel nacional, con una amplia representación de sectores como el cárnico, bebidas, hortofrutícola, snacks, conservas, golosinas y vinos.

Con esta iniciativa, Ainia y Sitra refuerzan su compromiso con la transferencia de conocimiento y el acompañamiento a la industria alimentaria en un momento clave de adaptación normativa, en el que la correcta gestión del agua se consolida como un factor estratégico para la competitividad, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria del sector.