Los V Ingenia Startup premian a Bread Free, Mundo Healthy y Väcka

Los tres proyectos ganadores, los de las startups que trabajan en innovación alimentaria Bread Free, Mundo Healthy y Väcka, han sido seleccionados entre 9 candidaturas de las 43 que llegaron a la fase final del Ingenia Startup, convocado por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Väcka, Bread Free y Mundo Healthy defendieron sus proyectos ante un jurado profesional, junto a las otras seis finalistas

“Estos Premios contribuyen a hacer más competitiva esta industria en su apuesta por la innovación, especialmente en un momento como el actual donde tenemos que ser lo más eficiente posible”, ha señalado  Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB y presidente de  la plataforma tecnológica, al anunciar el nombre de los tres ganadores. 

Väcka, Bread Free y Mundo Healthy defendieron sus proyectos, junto a las otras 6 finalistas seleccionadas en una primera fase de evaluación técnica, ante un jurado profesional formado por profesionales del propio sector, de la administración y de organismos nacionales de investigación. 

Lo integraban: Marcos Nájera, representante de la Dirección General de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; María Teresa Ambrós de la Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del mismo ministerio; David Ciudad, CEO de Deep Detection, startup ganadora de la cuarta edición; Sergio Streintenberger, coordinador de Proyectos Científicos e Investigación de AMC Natural Drinks; Pedro Prieto, director general de Be Food Lab; Mª Carmen Villarán, directora de Alimentación Saludable de Tecnalia; Carlos Franco, asesor técnico del CDTI; Mireia Molins, jefa de la Oficina de Transferencia de Conocimiento del IRTA; y Eduardo Cotillas, director de I+D+i de FIAB.

Las ganadoras

Bread Free ha sido premiada por el desarrollo de un proceso que  combina la biotecnología y la inteligencia artificial y con el que han conseguido obtener harina de trigo sin gluten, segura para las personas con celiaquía, y conservando las características organolépticas de la harina tradicional de trigo en cuanto a sabor, textura y calidad nutricional.

La startup Mundo Healthy ha desarrollado, produce y comercializa alimentos innovadores como Wovo, 3 bebidas y 3 cremosos hechos a base de clara de huevo con un alto contenido en proteína de alta calidad con los 9 aminoácidos esenciales.

"Son proyectos con un gran potencial de crecimiento que suponen un complemento para las industrias"

La tercera galardonada esta edición, Väcka, ha destacado entre el resto de candidaturas por las alternativas vegetales al queso  que ha desarrollado, de alta calidad, con ingredientes reaprovechados de la industria alimentaria y fermentos seleccionados específicamente. 

“Son proyectos con un gran potencial de crecimiento que suponen un complemento para la actividad y los recursos de las industrias, otorgando más valor a los procesos productivos y a la oferta española”, ha destacado de ellos Eduardo Cotillas, director de I+D+i de FIAB y secretario general de Food for Life-Spain. Cotillas también ha querido subrayar la visibilidad que estos galardones otorgan a las empresas emergentes que los reciben para darse a conocer entre las empresas del sector. 

"Estas compañías especializadas aportan nuevas ideas y productos viables que ofrecen innovación para los procesos del sector en cualquiera de sus fases, como son el propio producto, la elaboración, el consumidor, la seguridad alimentaria, la economía circular, la digitalización o el envasado” señalan desde la Federación. 

Bread Free, Mundo Healthy y Väcka se disputan ahora la clasificación final de las categorías Oro, Plata y Bronce, que no se anunciará hasta el próximo 26 de octubre en Alibetopías 2023, la jornada de innovación en el sector de alimentación y bebidas en las que se presentarán los avances en I+D+i que las empresas y centros tecnológicos están desarrollando en este momento para avanzar en la transformación del sistema alimentario.