Los productos dulces, grandes aliados durante el confinamiento

La Asociación Española del Dulce (Produlce), que integra a 70 de las principales empresas de este mercado, ha realizado un análisis del consumo de dulces en España durante el periodo de confinamiento, a partir los datos de la consultora IRI. El análisis comprende cinco semanas: desde el 15 de marzo hasta el 12 de abril.

Según explica Rubén Moreno, secretario general de Produlce, "el comportamiento de las diferentes familias de producto dentro del sector del dulce ha sido muy diferente, atendiendo a motivaciones de compra muy dispares. Así, mientras familias como las galletas, bollería, cacao, pastelería y panificación formaron parte de esas primeras compras de aprovisionamiento de las familias españolas, otras como chocolates o golosinas tuvieron un papel mucho más discreto en estas primeras compras de aprovisionamiento”, aunque cabe destacar que también crecieron en ese periodo tal y como vemos a continuación.

Primer 'gran aprovisionamiento'

Durante la primera semana de confinamiento, que dio comienzo el 15 de marzo, las ventas de productos dulces registraron un crecimiento muy superior -respecto a las cifras del mismo periodo del año pasado- en las categorías más asimilables a ‘compra de aprovisionamiento’, como Cacao (+108,3%), Panadería (+80,6%), Galletas (+78,1%) y Pastelería y bollería (+60,6%). Chocolates (+42,2%) y, especialmente, Golosinas (+34,9%). Cifras que "se mueven lejos de la media del sector en aquellos momentos", aseguran desde la Asociación Española del Dulce.

El cacao se mantiene en niveles muy altos

La semana siguiente a este primer ‘gran aprovisionamiento’ se produjo, al igual que en todas las categorías de alimentación, una caída muy acusada en el crecimiento de ventas, con la única salvedad de la familia Cacao (+27,8%), que se mantiene durante las cinco semanas en unos niveles de crecimiento altos y obtiene, de hecho, la mejor media de crecimiento del sector en este mes (+42,6%), casi duplicando la media del sector (+23,8%).

Por su parte, Galletas (+4,6%) y Bollería y Pastelería (+5,1%) mantuvieron un crecimiento muy débil en esta segunda semana, mientras Panadería (+21,4%) recogió un aumento que casi duplicó a la media sectorial de esa semana.

La nota más negativa en dicha semana fue para la familia de Golosinas, que obtuvo un descenso interanual del +2%. La primera caída de una serie que le ha situado en una media de bajada interanual del -2,5% en las últimas tres semanas. Sin embargo, el crecimiento de la primera oleada (+34,9%) ha propiciado que el mes cierre con un crecimiento interanual positivo  del +5,1%.

Tercera semana: nuevo hito para los dulces

La tercera semana marcó un nuevo hito de aprovisionamiento, esta vez ya más relajado, y por ello las categorías de Panadería (+31,2%), Cacao (+27,5%), Pastelería y bollería (+9,6%) y Galletas (+8,7%) anotaron crecimientos superiores a los de la segunda semana.

Este periodo constituye también el primero de una serie de crecimientos por encima de la media y crecientes -semana a semana- para la familia de Chocolates, que muestra una media de crecimiento en estas semanas del 20,5% y con ello sitúa su media de crecimiento mensual en línea con la del sector.

Mientras, la categoría de Panadería, fortaleció esa semana su tendencia positiva para finalizar con la mejor media a tres semanas del sector (+28,6%) y segunda del mes (+37,6%). Por otro lado, las categorías de Galletas y Pastelería y bollería cerraron estas tres semanas con crecimientos del +3,4% y +4,6%, respectivamente. Con ello, sus crecimientos medios mensuales se sitúan en +18,9% (Galletas) y +15,9% (Pastelería y bollería).

A juicio del secretario general de Produlce, los denominados dulces de indulgencia "mostraron mejor comportamiento, precisamente, tras las primeras semanas de ‘pánico y aprovisionamiento’ y cuando la confianza del consumidor se restableció y el confinamiento se normalizó, dentro de lo anormal de la situación”.

La Asociación Española del Dulce, con una representatividad en torno al 80%, está formada por empresas pertenecientes a los cinco sectores que la definen: fabricantes de caramelos y chicles, cacao y chocolates, galletas, turrones y mazapanes, y pastelería, panificación y bollería.