Los chefs 'Robin Food' y Martín Berasategui crearán un nuevo caramelo para El Caserío de Tafalla

Los chefs David de Jorge, conocido como ‘Robin Food’, y Martín Berasategui, unirán sus talentos para trabajar codo a codo junto a El Caserío de Tafalla, en la elaboración de una receta que llevará la firma de ambos magos de los fogones.

Es una de las acciones en la que la empresa de caramelos, ubicada en la localidad navarra de Tafalla, está trabajando junto al que es su asesor gastronómico y embajador de honor de esta marca. David de Jorge ostenta además, y por partida doble, el título de Campeón de España de cocineros y posee en su haber Siete Estrellas Michelín.

Recientemente, el chef visitó de nuevo las instalaciones de El Caserío, junto al equipo profesional de la empresa, que se encargó de explicarle su trayectoria con más de 55 años de historia y mostrarle el proceso de fabricación. Durante este encuentro, David de Jorge pudo compartir e intercambiar ideas y opiniones sobre los dulces que fabrican o debatir sobre tendencias y nuevos sabores.

“Poder contar con el asesoramiento gastronómico y el conocimiento de un profesional que lleva más de 35 años entre fogones y que ha sido reconocido hasta con Siete Estrellas Michellín es una noticia muy emocionante para El Caserío”, explica el director de la fábrica de caramelos, Ramón San Martín. “David es el fiel reflejo de nuestros valores y nos une la pasión que tenemos por las cosas como siempre se han hecho”, añade.

Por su parte, el cocinero recordó la relación que le une a esta empresa desde niño, cuando “junto a mi padre, íbamos a por leche a un caserío de Behobia donde vivía Inaxi y fue ella quien me metió el primer caramelo de piñones en el bolsillo". De Jorge confiesa que estos dulces de El Caserío le recuerdan "a una infancia superdivertida y a momentos de felicidad. Por eso, me parece importante que los niños de hoy disfruten de aquello que a sus padres y abuelos les hacía felices”, asegura.

En colaboración con el conocido chef, El Caserío de Tafalla busca compartir diferentes visiones sobre los dulces que fabrican con la intención de desarrollar nuevos caramelos y reformular algunas de las gamas que se encuentran en el mercado actualmente.

Además, la firma del acuerdo entre la empresa navarra y David de Jorge también prevé acciones para la promoción de los caramelos tradicionales y el sorteo de diez experiencias gastronómicas en los restaurantes del cocinero Martín Berasategui, entre otras iniciativas.

Conquistar nuevos paladares

De este modo, la empresa navarra pretende adaptarse a los actuales  hábitos de consumo sociales, a la vez que conquista nuevos paladares, "pero sin renunciar a la tradición", aseguran desde la compañía.

En este sentido, de Jorge destaca que los dulces de El Caserío son “caramelos diésel, que se disfrutan lentamente. Ahora, el consumo de este tipo de caramelos es rápido y de explosión instantánea. En cambio, El Caserío ha logrado un caramelo que, en boca, detiene el tiempo y te conviertes en un ser pequeño e inocente, como cuando eras niño. Lo disfrutas tranquilo, durante un buen rato, y el momento más emocionante es cuando llegas a los piñones”.

En definitiva, según este maestro cocinero, estos dulces de la empresa navarra son "caramelos sin chorradas, hechos en casa como siempre".