GNT: se imponen las soluciones de coloración más naturales

El mercado de ingredientes avanza hacia soluciones de coloración cada vez más naturales. “En Europa, los colorantes de origen vegetal se han convertido en el estándar del sector, y ahora estamos viendo cómo esta transición se acelera también a nivel global”, explica Carla Compte, Country Sales Manager de GNT a Dulces Noticias.

El fabricante de la amplia gama de alimentos colorantes Exberry subraya cómo el color es ya una herramienta estratégica para las marcas porque orienta inmediatamente al consumidor sobre el tipo de producto y su perfil sensorial. Por ejemplo: “un rojo intenso se asocia a un sabor dulce de fresa, pero también cumple un papel clave a la hora de captar la atención y conectar con tendencias emergentes”.

Su reciente estudio ‘Gather Together’ analiza precisamente cómo el color impacta en el comportamiento del consumidor a nivel global y ayuda a crear y reforzar conexiones de amistad o familiares a partir de encuentros en los que se propicia disfrutar de la comida.

“Muchos consumidores buscan vivir momentos de magia mientras consumen alimentos y bebidas: productos y experiencias que generen una nueva sensación a través del sabor, la vista, el sonido y el aroma. En el sector de la confitería esto puede traducirse en caramelos gelificados transparentes con formas nuevas y originales. También pueden ser en formato marshmallows en vibrantes tonos azules y verdes, con sorprendentes rellenos líquidos o crujientes”, explica como ejemplo Carla Compte.

La gama Exberry de GNT abarca ya casi cualquier tonalidad, pero la compañía sigue innovando y ampliando su portafolio teniendo muy en cuenta estas tendencias. “Gran parte de nuestras novedades se centran en nuevas técnicas de formulación que permiten obtener mejores resultados según la aplicación, manteniendo la naturalidad y la estabilidad del color”, han explicado a Dulces Noticias.

Entre esas novedades se encuentra Organics Brilliant Pink, un concentrado líquido que amplia la gama de tonos rosados. Se elabora a partir de boniato morado cultivado atendiendo a las normativas orgánicas de la Unión Europea y de EE. UU.

Shade Intense Pink Blossom es otra de las innovaciones de la marca. También fabricado a partir de boniato morado y zanahoria, ofrece una alta intensidad de color, lo que facilita una formulación sencilla y eficiente en alimentos y bebidas, además de optimizar los costes y la huella de carbono.

En GNT respaldan los conceptos innovadores de sus clientes durante todo el proceso: desde el desarrollo de nuevos productos y la selección del color, hasta las pruebas de estabilidad y el proceso industrial. Compte explica que trabajan “codo con codo para ofrecer los colores que sus consumidores quieren ver, con tonalidades intensas y declaraciones de ingredientes naturales”.

GNT espera que siga acelerándose la tendencia hacia ingredientes naturales como los que ellos fabrican, elaborados a partir de frutas, verduras y plantas comestibles. “Los consumidores continúan priorizando la naturalidad y la claridad en el etiquetado, y la industria responde con soluciones más innovadoras, sostenibles y alineadas con estas expectativas”.

Son soluciones que además se adecuan a las nuevas y distintas exigencias normativas y permiten un etiquetado más transparente y atractivo. Desde GNT ponen un ejemplo: Un color rojo puede declararse como ‘concentrado de zanahoria y grosella negra’ en la Unión Europea y en Estados Unidos como ‘zumo de frutas y verduras para dar color’, “lo que conecta de forma natural con la demanda de productos más saludables y comprensibles”.

Los cambios regulatorios, como la retirada progresiva en Estados Unidos de los colorantes sintéticos también contribuye a hacer a los consumidores más conscientes del origen y la elaboración de los diferentes tipos de colorantes.

En este contexto, la compañía ve el futuro con optimismo. Basa su estrategia empresarial en una visión a largo plazo para garantizar el suministro continuo de colores Exberry® de alta calidad, de origen vegetal y producidos de forma sostenible. Y por ello no se ha visto afectada por el conflicto arancelario desatado en el país norteamericana.

Compte explica que el cambio de política “ha supuesto un reto para muchas compañías del sector de ingredientes; sin embargo, nuestra estrategia de planificación a largo plazo, una cadena de suministro sólida y la dedicación de nuestro equipo nos han permitido gestionar este contexto con un impacto mínimo”.