BM Supermercados inaugura hoy su primer punto de venta en San Fernando de Henares (Madrid), ubicado en el Centro Comercial Henares (Calle Nazario Calonge, 40). La tienda dispone de una sala de ventas de 1.032 metros cuadrados y ha supuesto una inversión de 2,7 millones de euros, además de generar 29 nuevos puestos de trabajo directos. Con esta apertura, la enseña de Grupo Uvesco alcanza los 89 establecimientos en la Comunidad de Madrid, donde ya cuenta con un equipo superior a los 1.800 profesionales. El acto oficial de inauguración tendrá lugar a las 10:00 horas con la asistencia del alcalde del municipio, Javier Corpa, y representantes del equipo directivo de la compañía.
Crea productos de panadería Premium con amarillos y naranjas de origen vegetal
Los tonos amarillos y naranjas desempeñan un papel fundamental en el sector de la panadería.
Albane Monticelli, de
Exberry® en
GNT, explica cómo sacar el máximo partido a los colores elaborados a partir de frutas, verduras y plantas
2 de noviembre de 2025, 08:00
Dentro del amplio espectro de tonalidades utilizadas en productos horneados, el amarillo y el naranja ocupan un lugar especial. A menudo se emplean para imitar o realzar el aspecto de la yema de huevo, y para evocar sabores como limón, vainilla, zanahoria, naranja y calabaza.
Nuestra gama de colores Exberry® de origen vegetal ofrece una amplia selección de tonos naranjas y amarillos que aportan matices vivos y estables en prácticamente cualquier aplicación de panadería. Todos los colores se elaboran a partir de frutas, verduras y plantas no modificadas genéticamente, lo que los convierte en una opción ideal para satisfacer tanto las expectativas del consumidor como las exigencias regulatorias.
Sin embargo, los colores de origen vegetal dependen de los pigmentos naturales presentes en sus materias primas, por lo que deben seleccionarse y formularse con cuidado. Según el color elegido, su rendimiento puede verse influido por factores como el nivel de pH, el proceso térmico, el contenido en grasa y la exposición a la luz. Los requisitos regulatorios pueden variar según el país, la región y la aplicación, y deben ser verificados por el cliente antes de utilizar o comercializar el producto.
Materias primas y procesamiento
Los colores Exberry® se elaboran exclusivamente a partir de frutas, verduras y plantas comestibles mediante procesos físicos como el prensado, la filtración y la mezcla. Este enfoque permite que se consideren ingredientes alimentarios en lugar de aditivos en muchas regiones del mundo, lo que los convierte en una solución ideal para satisfacer la demanda de etiquetas limpias.
Los tonos amarillos y naranjas Exberry® se obtienen de materias primas como zanahoria, calabaza, cúrcuma y pimiento. La selección de materias primas y el método de procesamiento influyen en la intensidad del color, la estabilidad y el comportamiento en la aplicación final.
Consejos de aplicación
Los colores Exberry® pueden utilizarse en una amplia gama de productos de panadería, desde bizcochos y magdalenas hasta glaseados y rellenos. Para obtenerlos mejores resultados, es importante tener en cuenta factores como el pH, la temperatura de horneado, el contenido en grasa y la exposición a la luz.
En productos horneados con pH neutro o ligeramente ácido, los tonos amarillos y naranjas suelen mostrar una buena estabilidad. Sin embargo, en aplicaciones con pH más alto o procesos térmicos intensos, puede ser necesario ajustar la formulación o utilizar colores específicos diseñados para resistir esas condiciones.
Un enfoque personalizado
En GNT, trabajamos estrechamente con nuestros clientes para desarrollar soluciones de color personalizadas que se adapten a sus necesidades específicas.Nuestro equipo de expertos ofrece orientación técnica y apoyo en el desarrollo de productos para garantizar que los colores Exberry® funcionen de manera óptima en cada aplicación.
Con nuestra experiencia en ingredientes de origen vegetal y nuestro compromiso con la sostenibilidad, ayudamos a las marcas a crear productos de panadería atractivos, naturales y alineados con las expectativas del consumidor moderno.
