Brenntag, amplia gama de conservantes, acidificantes, humectantes y antioxidantes

La compañía Brenntag, en su compromiso estratégico con I+D y su dedicación a las formas naturales de conservación, continúa desarrollando “nuevas soluciones antioxidantes de origen natural que ofrecen beneficios en aplicaciones específicas”, han explicado a Tecnifood en la investigación dedicada a los ingredientes conservantes y antioxidantes que se publica en la última edición de esta revista.

En sus Centros de Innovación y Aplicación de todo el mundo, sus expertos aprovechan sus excelentes conocimientos técnicos y una amplia cartera de productos para crear conceptos y formulaciones innovadores para sus clientes y proveedores. “Trabajan con equipos de última generación, combinando a la perfección sus habilidades con tecnología punta para impulsar la innovación continua mientras resuelven sus retos. Mantenemos nuestra promesa al mercado: ser un verdadero socio global especializado en soluciones innovadoras y sostenibles”.

La protección de los alimentos del deterioro microbiano y la oxidación es el principal reto de la compañía. “Existen múltiples obstáculos para conseguir alimentos seguros”, afirma Brenntag.

La industria “se basa en una combinación de métodos de conservación. Entre ellos se encuentran los procesos térmicos (que ayudarán a controlar algunas bacterias y levaduras), los humectantes (que pueden controlar la actividad del agua y ayudar a reducir la humedad disponible, como la sal, los azúcares, la glicerina, las maltodextrinas, etc.), el control del pH (estabilizar o limitar la actividad enzimática con ácidos orgánicos e inorgánicos) y los conservantes (que ayudarán a prevenir el deterioro por bacterias y mohos)”.

Los antioxidantes también se utilizan a menudo como conservantes en alimentos que contienen grasas para retrasar o prevenir el desarrollo del enranciamiento causado por la oxidación o por la actividad microbiana.

En Brenntag, detallan, “ofrecemos una gama completa de conservantes, acidificantes, humectantes y antioxidantes naturales y sintéticos, así como servicios analíticos profesionales y asesoramiento en el campo de la aplicación y la dosificación. También ayudamos a nuestros clientes a elegir la combinación correcta de productos, adaptada a sus necesidades”.

Otro de los retos que destaca la compañía es el de “emplear ingredientes naturales que posean tanto la vertiente antioxidante como la conservante, sacando todo el potencial multifuncional para ayudar a reducir no solo los números E de la lista de ingredientes, sino también el número que la componen y facilitando así etiquetados más amables y entendibles para el consumidor”.

En cuanto a la situación del mercado, en Brenntag Nutrition han observado “una constante búsqueda de soluciones más sostenibles y más comprensibles para el consumidor, también hemos confirmado por parte de nuestros clientes una búsqueda de soluciones más económicas”.

Además, explican en la investigación de Tecnifood, “las empresas ya han abierto la puerta a incorporar nuevas tendencias más allá de los conservantes y antioxidantes clásicos (algunas exóticas, otras poniendo de nuevo en valor alimentos tradicionales), lo que augura una época de constantes novedades y en la que Brenntag Nutrition está siempre a la vanguardia para ofrecer a nuestros clientes un abanico de soluciones lo más amplio posible”.