Día Mundial de la Galleta, un sector en constante crecimiento

El Día Mundial de la Galleta, celebrado cada 4 de diciembre, rinde homenaje a uno de los alimentos más populares y variados del mundo. Esta jornada reúne a personas de diferentes culturas y tradiciones para destacar la importancia culinaria, económica y social de las galletas, desde sus versiones más simples hasta las más elaboradas. La fecha también impulsa actividades relacionadas con su producción, consumo y creatividad, fomentando tanto la convivencia como la apreciación de este clásico de la repostería.

Rubén Moreno, secretario general de Produlce, explica: “El sector de las galletas se encuentra en un momento clave. La industria no solo ha logrado mantener su crecimiento a pesar de los desafíos globales, sino que también ha sido capaz de adaptarse a las nuevas exigencias del mercado, especialmente en términos de sostenibilidad e innovación. Este doble enfoque, junto con su fuerte base de producción nacional y su rol en la generación de empleo, garantiza un futuro sólido y equilibrado para el sector”.

En 2023, las galletas consolidaron su relevancia dentro del sector del dulce, registrando ingresos superiores a los 1.700 millones de euros y alcanzando un volumen de ventas cercano a las 480.000 toneladas. Estas cifras reflejan su capacidad para responder a los retos del mercado y mantener su liderazgo en un entorno global competitivo, según indica Produlce en su “Informe del sector del dulce en España 2023”.

El impacto de la industria de las galletas trasciende los resultados financieros, destacándose como “un motor de empleo estable y de calidad”, afirma Produlce. En 2023, el sector experimentó un incremento del 7,8% en empleo directo, con un 98% de los contratos en modalidad indefinida, consolidando su apuesta por la estabilidad laboral.

Además, más del 80% de las empresas del sector del dulce están ubicadas en áreas rurales, contribuyendo al desarrollo económico local. La producción de galletas, en particular, tiene un arraigo significativo en estas regiones, promoviendo cadenas de suministro locales que incluyen desde proveedores agrícolas hasta servicios logísticos, fomentando así la fijación de población y el fortalecimiento del tejido económico en pequeñas localidades.

En el ámbito internacional, las exportaciones de galletas en 2023 alcanzaron los 629 millones de euros, consolidándose como la segunda categoría más exportada del sector, detrás de caramelos y chicles. Europa sigue siendo el principal destino de estas exportaciones, con mercados clave como Francia y Portugal.

La innovación y la sostenibilidad son pilares fundamentales para el crecimiento futuro de la industria de las galletas. Las empresas han adoptado prácticas para reducir el impacto ambiental, como la implementación de envases reciclables y la disminución del uso de plásticos, alineándose con los objetivos globales de sostenibilidad.

En términos de producto, las galletas españolas se adaptan a las tendencias actuales, ofreciendo opciones sin gluten, integrales, enriquecidas con fibras y proteínas, además de reformulaciones para reducir azúcares y grasas. Estas iniciativas no solo responden a las demandas del consumidor, sino que también garantizan la competitividad del sector a largo plazo.

”El sector de las galletas demuestra que la innovación y la sostenibilidad no son objetivos separados, sino motores interconectados que garantizan su competitividad y relevancia en el mercado global. Las empresas han sabido reinventarse para atender tanto a las tendencias de consumo como a los retos ambientales, lo que asegura un crecimiento sostenido y responsable”, asegura Moreno.