Convertidas en uno de los grandes símbolos gastronómicos de las fiestas madrileñas, las tradicionales rosquillas de San Isidro vuelven a llenar escaparates y obradores de toda la región durante el mes de mayo. La Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería y Panadería de Madrid (Asempas) estima que este año se consumirán más de 6,3 millones de rosquillas artesanas, consolidando el auge de los productos tradicionales y de elaboración natural. Las variedades listas, tontas, francesas, de Santa Clara y jubilares protagonizan una campaña que combina tradición, innovación y promoción gastronómica a través de la Ruta de las Rosquillas de Madrid 2026
Tuttofood crea un manifiesto para transformar el sistema alimentario europeo
La feria
Tuttofood 2026 ha presentado en el Parlamento Europeo su nuevo
Manifiesto Alimentario, una iniciativa estratégica que busca redefinir la producción, comercialización y consumo de alimentos ante los desafíos del
cambio climático, las
tensiones geopolíticas y el
aumento de costes. El documento propone una transformación profunda del
sector agroalimentario, alineando a toda la cadena de valor en torno a la
sostenibilidad, la
competitividad y la
confianza, y servirá como eje central del debate en la próxima edición del evento en Milán.
1 de abril de 2026, 11:00
El sistema agroalimentario europeo afronta un momento de creciente presión, marcado por la inestabilidad geopolítica, el encarecimiento de los costes y la necesidad de adaptarse a exigencias cada vez mayores en materia de sostenibilidad y salud. En este contexto, Tuttofood Milano 2026 ha llevado a Bruselas su Manifiesto Alimentario (Food Manifesto), una propuesta diseñada para impulsar un cambio estructural en todo el sector.
La iniciativa fue presentada en el Parlamento Europeo durante la conferencia sobre el futuro del sector agroalimentario en un entorno geopolítico en evolución, organizada por el eurodiputado Stefano Bonaccini. El encuentro reunió a representantes institucionales, legisladores y actores clave de la industria para debatir sobre los retos y oportunidades del sector.
El Manifiesto, desarrollado por Fiere di Parma con el apoyo del Future Food Institute, plantea abandonar el modelo actual de “abundancia frágil” para avanzar hacia un sistema más equilibrado, capaz de generar valor a largo plazo. Más allá de un enfoque teórico, se concibe como una herramienta operativa para fortalecer toda la cadena de suministro, desde productores hasta consumidores. El objetivo es alinear a todos los actores en torno a compromisos concretos, medibles y sostenibles en el tiempo, integrando aspectos como la innovación, las estrategias ESG y el bienestar del consumidor.
Un encuentro multitudinario
Esta iniciativa tendrá continuidad en la celebración de la feria que se celebrará del 11 al 14 de mayo en Milán y que sigue posicionándose como uno de los principales puntos de encuentro globales del sector. A pocas semanas de su inauguración, el evento prevé cifras de gran magnitud, con 85.000 m² de exposición, más de 100.000 visitantes y más de 200 conferencias programadas.
El eurodiputado Stefano Bonaccini subrayó durante la presentación que el sector agroalimentario “representa un modelo que integra economía, sostenibilidad y cohesión social”, y destacó la responsabilidad de las instituciones públicas para reforzar su desarrollo mediante más recursos y apoyo.
Por su parte, Antonio Cellie, CEO de Fiere di Parm, afirmó que “el Manifiesto busca unir a industria e instituciones en torno a una visión común en la que competitividad, sostenibilidad y calidad formen parte de un mismo desafío estratégico”.
Además, Tuttofood 2026 contará con un ambicioso programa internacional , organizado junto a la Agencia Italiana de Comercio, que reunirá a más de 4.000 compradores de todo el mundo, reforzando el papel del evento como plataforma global de negocio.
España tendrá también un papel relevante en esta edición, con 28 expositores confirmados, reflejo de la fortaleza del país en el ámbito alimentario europeo y su creciente protagonismo en la construcción de cadenas de suministro más sostenibles y competitivas.
