La proteina vegetal exhibirá su potencial para el dulce y el snack en el nuevo espacio Anuga Alternatives

El nuevo espacio Anuga Alternatives con el que contará la feria de la alimentación y bebidas Anuga en su próxima edición (del 4 al 8 de octubre en la ciudad alemana de Colonia ) se ha ganado ya la confianza de conocidas marcas internacionales como Beyond Meat, Oatley Deutschland, The New Originals Company, con su marca Omami, o Tofutown Lüneburger Heide ya han confirmado su presencia.

En total, noventa expositores de Países Bajos, Dinamarca, Eslovenia, Turquía, Luxemburgo y otros países de todo el mundo, incluyendo numerosos stands colectivos, van a exhibir las innovaciones más disruptivas en productos proteicos de origen vegetal, algas, microbios y micelios.

Como ejemplos, desde Anuga Alternatives han adelantado que Pacifico Biolabs (Alemania) presentará la alternativa a la carne Viando Chicken, elaborada con micelio, que, según la empresa, ofrece la misma experiencia sensorial, valor nutricional y funcionalidad que el pollo convencional. SunflowerFamily lanzará Sunflower Mince, una alternativa a la carne con certificación orgánica basada en proteína de girasol.

La empresa danesa Jens Møller Products ApS presenta un caviar vegano a base de algas (Cavi-Art) y camarones veganos (Zhrimps). Neggst Foods también participa con Neggst Patty, una alternativa a la hamburguesa basada en un sustituto vegetariano del huevo. Y Oatly Deutschland ha anunciado el lanzamiento de un nuevo producto “estrella” en el salón.

Además, el espacio se complementará con la oferta de más de 1.300 expositores con soluciones plant-based en el resto de espacios de Anuga 2025, en línea con la creciente penetración en el mercado de las dietas alternativas.

La primera edición se celebra bajo el eslogan ‘Crecimiento sostenible’, con el foco en cómo garantizar el suministro global de proteínas a largo plazo de forma saludable, sostenible y tecnológicamente viable. Para debatir sobre ello, Anuga Alternatives contará con una agenda especializada, con un intenso programa que se va a desarrollar en el escenario Anuga Horizon (Pabellón 1), donde se analizarán los avances actuales en investigación y tecnología de proteínas alternativas a través de ponencias, paneles y formatos interactivos.

“Se centrará en los avances a lo largo de toda la cadena de valor, desde la investigación hasta el lanzamiento al mercado. Los expertos demostrarán cómo se pueden replantear los alimentos, la tecnología y la sostenibilidad. Este escenario no es solo una plataforma de conocimiento, sino también un punto de encuentro para visionarios y enriquece la experiencia ferial clásica con nuevas perspectivas”, señalan desde la organización. Inteligencia artificial y Deep Tech, Salud y Alimentos Funcionales y Circularidad y Regeneración serán los temas principales del programa.

Desde Anuga Alternatives recuerdan que las proteínas alternativas son ya “un motor de crecimiento de la industria alimentaria”. Durante la feria se darán a conocer numerosos análisis de mercado, como los últimos estudios realizados por Innova Market Insights.

Los productos con proteínas de insectos han aumentado un promedio del 114% anual (TCAC) en los últimos cinco años, con una tasa de crecimiento anual del +10 %, las proteínas de cultivo microbiano también registran un crecimiento significativo. Y los alimentos a base de proteína de levadura nutricional están creciendo más del 60%, al igual que la proteína de suero de leche de origen no animal (+24 %), que se utiliza cada vez más en productos lácteos y de panadería.

Aumentan también los productos elaborados a partir de algas, a una tasa anual del 17%. “En este ámbito, destacan especialmente las algas kelp, las algas rojas y los extractos de algas, que alcanzan tasas de crecimiento (TCAC) de hasta el +32%”, apuntan desde el salón.