Las 24 unidades alimentarias que conforman la Red de Mercas contarán con apoyo para afrontar las obligaciones derivadas de la Responsabilidad Ampliada del Productor (RAP) en la gestión de los envases comerciales y los residuos que generen. Así lo contempla el cuerdo de colaboración que Mercasa, a la que pertenecen, ha firmado con Procircular.
Gastronomic Forum BCN cierra una edición cargada de estrellas Michelin y con más de 21.800 visitantes
La 16ª edición de
Gastronomic Forum Barcelona ha superado los
21.800 visitantes, un
+21% más que la anterior. Más de
400 empresas han acudido para exhibir sus innovaciones en un espacio que, además, ha organizado cerca de
190 actividades con
la nueva cocina catalana como eje central. “Esta edición ha sido decisiva para consolidarnos como una plataforma de negocio imprescindible”, ha afirmado
Josep Alcaraz , director del salón
5 de noviembre de 2025, 17:00
El recinto Montjuic de Fira de Barcelona ha acogido del 3 al 5 de noviembre la celebración de Gastronomic Forum Barcelona, uno de los eventos gastronómicos más importantes de España. La 16ª edición, que rendía homenaje a la nueva cocina catalana, ha estado marcada por la intensa actividad comercial y una participación que ha superado los 21.800 visitantes (+21% respecto a la edición anterior), así como por su cartel histórico: por primera vez, el foro ha reunido a todos los chefs catalanes con tres estrellas Michelin.
Más de 400 empresas del ámbito de la hostelería y la restauración, un +10% más que la edición anterior, han podido exhibir sus últimas innovaciones y productos. Entre las propuestas más destacadas se han visto nuevos lanzamientos como “turrones de algarroba, croquetas de crema catalana, aceitunas de jamón ibérico o pintura comestible de gamba, reflejo de la creatividad y dinamismo que caracterizan al sector alimentario”.
Además, el programa de Gastronomic Forum Barcelona ha contado con más de 180 expertos y cerca de 190 actividades vinculadas a la nueva cocina catalana. En total, más de 75 chefs con 52 estrellas Michelin han abordado la actualidad de este movimiento culinario.
Asimismo, también ha habido espacios dedicados íntegramente a la charcutería creativa, la pizza, la panadería o la pastelería, junto a sesiones de gran valor profesional como la gestión de cocinas de colectividades, el food design, el food & beverage hotelero o la cocina saludable.
“Esta edición ha sido decisiva para consolidarnos como una plataforma de negocio imprescindible tanto para grandes como pequeñas empresas donde el talento, el producto y la innovación van de la mano. Un punto de conexión real entre productores, chefs y empresas que impulsan la creatividad y la competitividad en la restauración y la hostelería“, ha declarado Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona.
Entregas de premios
El salón ha otorgado junto a La Vanguardia el Premio Cuiner Gastronomic Forum Barcelona 2025 a Helena Termes y Jeffrey Ruiz, del restaurante Cort del Mos de Palamós.
Por su parte, la escudella take away de Cuinats Jotri ha recibido el Premio InnoForum al producto más innovador. El Mejor Panettone Tradicional de España, organizado por el Gremi de Pastissers de Barcelona, ha reconocido a la Pastisseria Oriol Carrió de Barcelona y la categoría de Mejor Panetone de Chocolate la ha ganado Can Jan de Torredembarra (Tarragona). Finalmente, el concurso The Baker, del Gremi de Flequers de la Provincia de Barcelona, ha designado a Xavi Pàmies como mejor panadero.
Este evento sumará una nueva edición en 2026 que tendrá lugar del 2 al 4 de noviembre en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.
