Gastronomic Forum Barcelona 2026 se traslada al Gran Via de Fira de Barcelona

La edición 2026 de Gastronomic Forum Barcelona marcará un nuevo punto de crecimiento para el salón gastronómico profesional con su traslado al recinto Gran Via de Fira de Barcelona, una ubicación que permitirá ampliar capacidad, reforzar su proyección internacional y aumentar la oferta expositiva. El evento, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre, prevé reunir a más de 450 empresas de los sectores de la hostelería, gastronomía y foodservice, lo que supone un crecimiento del 12% respecto a la última convocatoria. La feria contará además con la participación de más de 200 pequeños productores de distintos territorios españoles y desarrollará un programa centrado en la tradición como motor creativo
14 de mayo de 2026, 16:00

El traslado de Gastronomic Forum Barcelona al recinto Gran Via de Fira de Barcelona supone uno de los mayores cambios en la trayectoria del evento y responde a la necesidad de disponer de un espacio más amplio, moderno y adaptado a la evolución del sector gastronómico profesional. La edición de 2026, prevista del 2 al 4 de noviembre, crecerá un 12% respecto al año anterior y reunirá a más de 450 empresas expositoras vinculadas a la hostelería, la restauración, la gastronomía y el foodservice.

La organización prevé además reforzar el carácter transversal del salón, integrando perfiles que abarcan desde la alta cocina hasta modelos de restauración más cotidianos como bares, restaurantes de menú, casas de comidas y conceptos emergentes vinculados al consumo gastronómico actual.

Uno de los indicadores que reflejan la consolidación del certamen es el elevado nivel de fidelización empresarial. Más del 93% de las compañías presentes en la última edición volverán a participar este año. Entre ellas destacan firmas de referencia como Damm, Makro, BonÀrea, Transgourmet, Bidfood, Cafés Pont, Unox, Pordamsa, Garcia de Pou o Frigoríficos Ferrer, junto a numerosas empresas especializadas en producto, equipamiento, congelados, ingredientes y soluciones para foodservice.

Junto a las grandes compañías del sector, el salón mantendrá una fuerte apuesta por el producto de proximidad y la representación territorial. Más de 200 pequeños productores participarán de forma individual a través de entidades e instituciones como Prodeca, la Xunta de Galicia, Extremadura —que debuta en esta edición— y diferentes diputaciones provinciales como Barcelona, Girona, Lleida, Tarragona, Burgos y A Coruña.

Según explica Josep Alcaraz, director del salón, “este año reuniremos la mayor oferta expositiva de todas las ediciones de Gastronomic Forum Barcelona en una nueva ubicación que nos permite crecer y ofrecer un entorno moderno, eficiente y adaptado a las necesidades del sector”.

Actividades enfocadas a diferentes ámbitos

El programa de contenidos de 2026 girará en torno a un gran eje conceptual: la tradición entendida como motor creativo. A partir de esta idea, el evento abordará cómo las raíces culinarias pueden convertirse en una herramienta de innovación y diferenciación dentro de la gastronomía contemporánea. Así, la programación se estructurará en tres grandes bloques temáticos.

El primero se centrará en la reinterpretación de la tradición gastronómica desde distintas identidades territoriales; el segundo pondrá el foco en los nuevos formatos de restauración, con especial protagonismo para la recuperación de la barra como elemento central del restaurante; y el tercero analizará la relación entre gastronomía y nuevas generaciones, especialmente la Generación Z, a través del impulso al talento joven y a nuevas formas de entender la profesión.

Más del 93% de las compañías presentes en la última edición volverán a participar este año

Para Pep Palau, director de contenidos del evento, “el programa parte de la tradición pero mira claramente hacia el presente y el futuro de la gastronomía, conectando reflexión, práctica y nuevas miradas que ayudan a entender cómo evoluciona el sector”.

Además de la restauración, el salón continuará reforzando áreas específicas que viven un momento de especial dinamismo dentro de la alimentación y el foodservice profesional. Sectores como la pastelería, panadería, charcutería, pescadería y heladería contarán con programación propia y actividades adaptadas a las necesidades de cada perfil profesional.

Premios y reconocimientos

Como en anteriores convocatorias, Gastronomic Forum Barcelona volverá a ser escenario de algunos de los principales reconocimientos del sector gastronómico. Entre ellos figuran el Premio al Mejor Cocinero, impulsado junto a La Vanguardia; el Innoforum; el Premio Mercader; el galardón The Baker, promovido por el Gremi de Flequers; y el premio al Mejor Panettone de España, organizado por el Gremi de Pastissers.

El salón también acogerá la presentación de publicaciones de referencia para el sector como la Slow Food Guide 2027 y la Guía Augusta, reforzando así su dimensión como espacio de análisis, reflexión e intercambio de conocimiento gastronómico.

Cabe destacar que la última edición de Gastronomic Forum Barcelona, celebrada en noviembre de 2025, reunió a 400 empresas representativas de todos los segmentos del foodservice y superó los 21.800 visitantes profesionales. Su programa incluyó más de 190 sesiones gastronómicas y la participación de más de 180 expertos, cifras que consolidan el crecimiento sostenido y la capacidad de atracción del evento dentro de la industria gastronómica profesional.

Noticias Breves
09/julio/2026
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A través del fondo Hahn Sierra Food Retail Fonds, ha adquirido una cartera de nueve supermercados Mercadona ubicados en distintas regiones de España, en una operación asesorada por Savills. La cartera, adquirida a MDSR, suma más de 15.000 m² de superficie de venta distribuidos entre Cataluña, Aragón, Andalucía, Asturias, Navarra y Extremadura.

La operación refuerza el interés de los inversores institucionales por el sector de alimentación en España, uno de los segmentos más resilientes del mercado inmobiliario comercial gracias a la solidez de sus fundamentales y a la estabilidad de sus flujos de ingresos.

La cartera está compuesta por nueve activos alquilados a largo plazo a la principal cadena de distribución alimentaria de España, y ofrece una exposición diversificada tanto por geografías como por áreas de influencia comercial.

08/julio/2026
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La compañía HiperDino refuerza su línea de tiendas Express en Canarias y lo hace durante este 2026 con un potente plan de aperturas y reformas integrales en sus tiendas. Así este mes de julio ha abierto las puertas de su nueva tienda en el municipio de Puerto de La Cruz, HiperDino Express Masaru, y también ha presentado su recientemente reformada HiperDino Express El Chaparral en Arona.

La cadena de supermercados 100% canaria ha invertido más de 1,6 millones de euros en la apertura y en el caso de HiperDino Express (HDX) El Chaparral en la reforma de esa línea comercial en la isla de Tenerife.

07/julio/2026
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La compañía Carrefour ha puesto en marcha un supermercado móvil Carrefour Express, diseñado para abastecer zonas rurales de Galicia que carecen de presencia comercial. Con esta iniciativa, la empresa da un paso más en su compromiso de proximidad, llevando productos de alimentación y primera necesidad directamente a la puerta de los vecinos en áreas alejadas de núcleos comerciales. A sus ubicaciones en entornos urbanos, gasolineras, estaciones o aeropuertos, Carrefour suma este formato itinerante para abastecer con garantías al entorno rural gallego.

El servicio, que tiene su base operativa en Carrefour Express Cerceda (A Tablilla), a menos de media hora de A Coruña y Santiago de Compostela, cuenta con una ruta programada de lunes a viernes.

06/julio/2026
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La compañía Bimbo amplía su portfolio con un nuevo pande molde elaborado con proteína vegetal que aporta 20 g de proteína por cada 100 g. El producto, “pensado para quienes buscan reforzar su aporte de proteína en el día a día sin renunciar al sabor del pan de siempre”, ya está disponible en los principales puntos de venta.

Este nuevo artículo también tiene un “alto contenido en fibra y no posee azúcares añadidos ni conservantes”. Su receta combina proteína vegetal con cereales y semillas como avena, sésamo, linaza o girasol, manteniendo “la textura esponjosa y el sabor característico del pan de molde de la marca”. Bajo el claim ‘Si es Bimbo, sabe a pan’, la compañía refuerza la idea de que un producto con mayor aporte nutricional también puede ofrecer una experiencia de consumo agradable.

04/julio/2026
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La cadena de supermercados Alcampo continúa impulsando su red de franquicias con la apertura de un nuevo establecimiento en Hondarribia, en la provincia de Guipúzcoa. La tienda, está situada en la calle Santiago nº 2, 20280 Hondarribia.

El nuevo local cuenta con una sala de venta de 200 metros cuadrados, un surtido de 2.500 referencias y un equipo formado por cinco personas. La tienda permanecerá abierta los 365 días del año, en horario de 9:00 a 21:00 horas, con el objetivo de adaptarse a las necesidades de compra diaria de los vecinos y vecinas de la zona.

Con esta apertura, Alcampo suma ya siete franquicias en el País Vasco.