El chocolate con sabor ecológico destaca en la 41ª edición de BioCultura Madrid

Este 6 de noviembre ha comenzado la 41ª edición de BioCultura, feria de productos ecológicos y consumo responsable celebrada en el Pabellón 9 de Ifema Madrid. Hasta el 9 de noviembre, 400 expositores exhibirán sus novedades en un evento que se prevé que contará con una asistencia de más de 50.000 personas. Vida Sana, entidad sin ánimo de lucro que busca aumentar el consumo de productos ecológicos en España, es la organizadora del salón, que también acoge muestras, talleres, cocina en directo, jornadas profesionales y otras actividades.

Como ha afirmado Montse Escutia, nueva directora de BioCultura y presidenta de Vida Sana, “es una prioridad empujar todo lo que esté en nuestras manos para que el sector ecológico español y el consumo interno bio alcancen las cifras europeas”. De esta manera, desde la organización buscan “acelerar el proceso de consolidación de un sector cada vez más sólido y desarrollado”.

El sector del dulce ha estado representado en BioCultura con la presencia de varias empresas, que han hablado con un equipo de Dulces Noticias que acudió a la feria para comentar sus expectativas ante el evento y destacar sus productos.

Como revela Valenti Clotet Soler, director Comercial de Chocolates Torras, BioCultura es “una feria amiga” para la empresa catalana. “Nosotros tenemos grandes consumidores que vienen aquí, que en muchos casos no encuentran el producto en las tiendas habituales y hacen su compra para los próximos meses”, comenta.

Entre los objetivos de la compañía de cara a la feria está “seguir presentando nuestras referencias, y cada vez confiamos más en que tenemos un mejor producto”. “Nosotros creemos mucho en lo orgánico, por eso hemos intentado siempre tener un buen producto diferenciador del mercado. Nosotros creemos mucho en la gama orgánica, de hecho, tenemos un portafolio muy amplio, tenemos muchas referencias tanto con azúcar como sin azúcar”, comenta Clotet Soler, que hace hincapié en que “somos de los pocos fabricantes que hacemos chocolate sin azúcar y orgánico”.

Entre el público objetivo de BioCultura, el director Comercial detecta una tendencia al alza de los altos porcentajes de cacao. “Ya hace dos años, decidimos que nuestros productos, como mínimo, tienen un 70% de cacao. No hacemos chocolate con leche ni chocolate blanco porque creemos que esto no forma parte de este consumidor que premia el buen producto con base de cacao”, esgrime, afirmando que buscan “educar a la gente para que vaya subiendo porcentajes de cacao”.

“Queremos que el consumidor poco a poco vaya entrando en el mundo del placer, pero también con salud. Nuestro principal objetivo es conseguir que la gente alcance el 100% de cacao”, concluye.

Esta edición de BioCultura es la cuarta ocasión en que asiste Blanxart para “conectar con el consumidor final y dar visibilidad a la marca”, explica Laura Jiménez, Marketing Manager de la empresa. El factor ecológico es un eje central de trabajo de la compañía, ya que “priorizamos mucho la calidad de los ingredientes y esto nos aporta una distinción”.

“Le damos la seguridad al consumidor de que lo que está consumiendo está catalogado como ingredientes de comercio ecológico y de prácticas agrícolas ecológicas. Ese tipo de consumidor valora muchísimo estos productos”, añade.

Las referencias destacadas de Blanxart para BioCultura son las gamas Origins, formulada con cacao de distintos orígenes, y Classic, con altos porcentajes de cacao. “Hemos hecho una selección de los más vendidos y de los que nos ayudan a transmitir más nuestra filosofía de chocolates con origen”, argumenta.

“La valoración de 2025 es muy positiva porque estamos distribuyendo cada vez más la marca en más puntos de venta. A nivel de consumidor, también estamos llegando a más hogares. El futuro próximo es seguir en esta línea de comunicación, de acciones comerciales y de marketing, para seguir creciendo, pero de una forma paulatina o sostenida”, comenta Jiménez, que subraya la importancia de mantener los valores de la firma.

Como ha hecho en anteriores convocatorias, Lopetes Artesanos acudió a la feria con su línea Nutxes Organic. Esta innovadora propuesta abarca una gama completa de productos ecológicos al 100%, desde turrones hasta chocolates, pasando por selectos frutos secos y cremas de turrón de Jijona.

Un catálogo de variedades bio y orgánicas que consideran “muy importante dentro de nuestra empresa”. Más allá de ser simplemente una línea de negocios para explorar y atraer nuevos consumidores, Lopetes Artesanos valora Nutxes Organic como “una auténtica filosofía empresarial”.

Para Alessandro Baldasarri, director general de Chocolates Solé, -que desde 1999 se dedica a la producción de chocolates ecológicos y por ello es habitual de la feria- BioCultura es una oportunidad para “consolidarnos como marca, aumentar las ventas y dar a conocer los productos nuevos”. Entre esas novedades está una referencia de chocolate con pistacho, un fruto seco “que está muy de moda”, así como su nueva línea de chocolates veganos.

Pese a la incertidumbre por los precios del cacao, Baldasarri celebra que, este año, “las ventas, en nuestro caso, la verdad es que han ido bien, incluso han aumentado”.

En BioCultura también ha tenido presencia Biocop, que celebró en la feria su 50º aniversario, una trayectoria que se fundamenta en “los ingredientes de calidad, los procesos respetuosos con el entorno y los proveedores comprometidos“. Como ha explicado a Dulces Noticias su Brand Manager, Cristina Herranz, han presentado novedades tanto en galletas de indulgencia como funcionales, apostando por cereales como la espelta o la avena. “La categoría de galletas es una de las claves de Biocop”, dice.

Estas referencias destacadas son sus nuevos Mini Crackers de trigo espelta integral elaborados con masa madre; las Galletas de Avena Integral de frutos rojos y las Galletas multicereales con semillas de chía y lino. En cuanto a galletas de indulgencia, sobresale el lanzamiento de sus Cookies de trigo espelta con chips de chocolate y trocitos de avellana.

Respecto a bollería de elaboración artesanal y fabricación propia, destaca el Bizcocho de Zanahorias, producto artesanal elaborado con un 100% de trigo espelta, zanahoria rallada fresca y nueces crujientes. “Sus ingredientes de primera calidad, sus huevos enteros de corral ecológicos y el azúcar moreno de caña de comercio justo le dan a este bizcocho una textura suave y esponjosa”, exponen desde la empresa.