Alimentaria FoodTech 2026 arranca hoy: la tecnología que impulsa al sector de dulces y aperitivos

Organizada por Alimentaria Exhibitions y dirigida por Ricardo Márquez, Alimentaria FoodTech 2026 afronta su próxima convocatoria con el objetivo de consolidarse como plataforma tecnológica y de negocio para una industria que está acelerando sus procesos de transformación. Para los fabricantes de dulces, snacks y aperitivos, cuestiones como la automatización, robotización, inteligencia artificial, sostenibilidad, eficiencia productiva, seguridad alimentaria y nuevos ingredientes forman parte de los grandes vectores de innovación que marcarán esta edición.

La participación para esta edición se ha cifrado en más de 330 empresas expositoras procedentes de 22 países, un 26% de ellas internacionales. Alemania, Francia, Italia, Países Bajos, Portugal y Reino Unido figuran entre los mercados europeos con mayor presencia. Además, gracias a los diferentes acuerdos cerrados con ICEX, amec, FIAB y Acció, se recibirá a un centenar de compradores internacionales de 40 países, con el propósito de favorecer la exportación y ampliar la presencia exterior de las compañías participantes, algo que refleja también el impulso a la internacionalización del certamen.

Alimentaria Foodtech estructura su oferta en nueve grandes áreas: Transformación; Ingredientes; Empaquetado y Etiquetado; Digitalización y Automatización; Seguridad Alimentaria; Refrigeración; Manutención, Almacenaje y Logística; Servicios Industriales y Auxiliares; y Smart Agro. Una configuración que permite encontrar soluciones para prácticamente todas las fases de una planta alimentaria y para sectores productivos muy diversos.

Entre las compañías cuya presencia ha sido anunciada se encuentran firmas como Mimasa, Dordal, Handtmann, Weber, Vaessen Schoemaker, Hiperbaric, Ulma, Tetrapak, Roser Group, Haratek, CSB System, Brenntag, Sick, Impag Iberia o Bizerba, entre otras.

Uno de los grandes ejes de esta 17ª edición será la creciente digitalización de las plantas de producción. La industria alimentaria está incorporando soluciones de automatización, robótica, sensórica, análisis de datos e inteligencia artificial para ganar productividad y flexibilidad, pero también para mejorar la calidad, la trazabilidad, la seguridad y el aprovechamiento de los recursos. En este contexto, Alimentaria FoodTech quiere mostrar tecnologías que ya están trasladando el concepto de Industria 4.0 a la realidad cotidiana de las fábricas.

La robótica colaborativa tendrá un protagonismo especial, con sistemas concebidos para trabajar junto a los operarios y automatizar procesos cada vez más complejos.

A ello se suma la aplicación de la inteligencia artificial a diferentes fases de la producción. Desde la optimización de procesos y el mantenimiento predictivo hasta el control de calidad o la gestión de datos, las nuevas herramientas digitales están abriendo posibilidades para avanzar hacia plantas más inteligentes, conectadas y eficientes.

La innovación no se limitará, sin embargo, a los equipos. FoodTech Innovarena volverá a convertirse en el espacio de conocimiento del salón y reunirá a más de 80 expertos para analizar algunos de los principales desafíos que afronta actualmente la industria: digitalización e inteligencia artificial, seguridad alimentaria, sostenibilidad, nuevos ingredientes y tecnologías emergentes.

Una de las áreas que Alimentaria FoodTech está potenciando especialmente en esta convocatoria es la dedicada a ingredientes, aditivos y productos alimentarios intermedios. Alrededor de 40 empresas especializadas conformarán una oferta orientada a responder a las nuevas demandas de los fabricantes en ámbitos como formulación, calidad, funcionalidad, sostenibilidad y seguridad alimentaria.

Dentro de esta estrategia se enmarca FoodTech Ingrenova, escaparate específico para presentar ingredientes, aditivos, mejorantes y soluciones intermedias innovadoras destinadas a la fabricación de alimentos y bebidas.

La evolución de los hábitos de consumo, la búsqueda de formulaciones más saludables, el auge de las proteínas alternativas, la reformulación de productos y la necesidad de desarrollar alimentos con mejores perfiles nutricionales están aumentando el peso de la innovación en ingredientes dentro de las estrategias de I+D de la industria.

Precisamente, la conexión entre tecnología, ingredientes e investigación será otro de los argumentos del salón. A través de iniciativas como Triptolemos Food Techtransfer, Alimentaria FoodTech busca acercar al tejido empresarial tecnologías desarrolladas por universidades, centros de investigación, startups, spin-offs y empresas de base tecnológica que se encuentran próximas a su aplicación industrial.

La seguridad alimentaria es igualmente uno de los grandes ámbitos de interés de la feria. Las crecientes exigencias regulatorias y de los propios clientes están impulsando tecnologías destinadas a reforzar el control de los procesos, la higiene, la trazabilidad y la detección de riesgos.

Esta evolución está estrechamente relacionada con otro de los grandes retos de las fábricas: producir más y mejor utilizando menos recursos. La reducción del consumo energético y de agua, el aprovechamiento de materias primas, la disminución de residuos, la valorización de subproductos y el desarrollo de soluciones de packaging más eficientes se han convertido en factores tanto medioambientales como económicos.

La feria presta asimismo atención a mercados que están registrando un fuerte dinamismo, entre ellos los platos preparados y el pet food, dos categorías cuyas necesidades industriales específicas están impulsando la demanda de nuevas soluciones de procesamiento, automatización, conservación, envasado e ingredientes.

Las tecnologías que pueden transformar la alimentación del futuro no proceden únicamente de los grandes fabricantes de equipamiento. Por ello, Alimentaria FoodTech reforzará nuevamente su conexión con el ecosistema emprendedor.

El Startup Corner, liderado por IRTA, contará con 38 empresas emergentes vinculadas a ámbitos como inteligencia artificial, nuevos materiales para packaging, proteínas alternativas, aprovechamiento de subproductos o nuevas soluciones destinadas a mejorar la competitividad de la industria alimentaria.

La transferencia tecnológica se complementará con una nueva convocatoria de los FoodTech Innova y FoodTech Emprende Awards, que alcanzan su cuarta edición, y con la incorporación del FoodTech Award al Mérito Científico 2026, destinado a reconocer la contribución de investigadores y proyectos al desarrollo de tecnologías e ingredientes aplicables a la industria alimentaria.

Junto a su dimensión tecnológica, Alimentaria FoodTech quiere reforzar su papel como plataforma comercial internacional. La organización prevé reunir mediante su programa Hosted Buyers a cerca de 100 compradores estratégicos procedentes de más de 25 países, con una previsión de alrededor de 900 encuentros B2B.

La internacionalización tendrá además un protagonista específico: Marruecos, país invitado de Alimentaria FoodTech 2026. La iniciativa pretende estrechar las relaciones entre la industria tecnológica española y un mercado alimentario en desarrollo y contará con la participación de más de una veintena de compradores marroquíes.

El país norteafricano ya fue el segundo mercado extracomunitario con mayor número de visitantes profesionales en la anterior convocatoria, un dato que evidencia el interés de su industria por la tecnología y el know-how de los proveedores europeos.

Alimentaria FoodTech llega así a su 17ª edición con una propuesta que va mucho más allá de la exposición de maquinaria. La transformación que vive la industria de alimentación y bebidas está difuminando las fronteras entre mecánica, digitalización, ingredientes, packaging, seguridad y sostenibilidad. Todas ellas forman ya parte de una misma ecuación: la fábrica alimentaria del futuro. Durante tres jornadas, Barcelona mostrará buena parte de las tecnologías con las que esa fábrica está empezando a construirse.