De la pequeña tienda a la irrupción del comercio online

Este artículo forma parte de la edición especial con la que Dulces Noticias... y algo más conmemora la publicación de su número 400. La evolución de los canales de distribución en el mercado de impulso ha sido protagonista de todas nuestras ediciones, donde hemos dado buena cuenta del desarrollo de los más de 2.000 distribuidores que dispensaban a los pequeños establecimientos de ventas el 90% de los dulces y aperitivos consumidos en España en 1989. Una comercialización que se ha ido desplazando hacia Moderna Distribución

Redacción Sweet Press
13 de junio de 2022, 12:48
De la pequeña tienda a la irrupción del comercio online

Cómo han evolucionado los canales de distribución en el mercado de impulso a lo largo de estos 400 números ha sido objeto de máxima atención de  Dulces Noticias... y algo más desde el número cero. Pocos sectores han experimentado tal grado de concentración como el Canal Impulso, con más de 2.000 distribuidores que hacían llegar a los pequeños establecimientos de venta el 90% de los dulces y aperitivos consumidos en España en 1989, cuando nació la revista.

En 1997 eran 1.526, en 2010 quedaban 600 y 504 diez años después. Una parte agrupados en torno a cinco grandes centrales de compra: Unicom (constituida en 1975 y fusionada con Ancy en 1993), Adyma (1984) y otras tres más a las que hemos visto constituirse: Lekkerland España (1990), Nuci (2007) y Exclusivas Ceconsa (2009).

Y dentro de ellas, destacamos la concentración de cuatro compañías de Unicom que en 2010 decidieron unificar su gestión y estructura: la madrileña Comercial Fels, la vasca Comercial Ramos, la riojana Rama y Casis e Industrias Marjo de Aragón. La unión ha permitido una mayor profesionalización de un canal que sigue siendo muy importante en el sector del dulce, sobre todo en algunas categorías, y que está apostando por la especialización, la tecnología y la modernización y, también, por explorar nuevas vías de negocio en el Canal Horeca o en el de Conveniencia para adaptarse a los nuevos hábitos de consumo.

La comercialización de dulces y aperitivos, en cualquier caso, se ha ido desplazando en estos años hacia Moderna Distribución, un canal que apenas tenía penetración en los productos por impulso en 1989 y que incrementó su valor un 38,5% entre 2001 y 2016. Si en 1985 las tiendas tradicionales representaban 2 de cada 3 puntos de venta de gran consumo, 30 años después el 45% eran supermercados e hipermercados.
En tres décadas han desaparecido 70.000 establecimientos tradicionales y los que han ido quedando han pasado a ser regentados por comerciantes extranjeros, tal y cómo analizábamos en un reportaje publicado en 2019. Los hipermercados, sin embargo, se han multiplicado más de un 500%.

La irrupción de internet como vehículo de compra en la segunda década del milenio ha dado un nuevo giro a la distribución y venta del mercado de impulso. En 2015,  Amazon abrió la plataforma a los dulces y aperitivos en España y los productos de impulso encontraron una oportunidad más para promocionarse. El comercio electrónico pasó ese año, en el que aún un 89% de los españoles prefería la compra física, de facturar algo más de 5.000 millones de euros a alcanzar los 14.613 millones en 2020. Este año, las posibilidades del comercio electrónico ha sido un asunto destacado en Gulfood 2022.

Desde  Dulces Noticias... y algo más les hemos ido contando cómo despegaba el  vending. Apenas 150.000 máquinas funcionaban en 1989, la mayoría con cafés, bebidas y tabaco; solo el 2% eran productos de impulso, como aquellas bolas que contenían chicles y caramelos. El sector no ha dejado de crecer desde entonces y, aunque se vio muy afectado por la crisis de 2008, en 2016 ya funcionaban en España 523.000 unidades y el 20% de sus productos eran dulces y aperitivos. Estas máquinas expendedoras representaban entonces el 14% de las ocasiones de consumo fuera del hogar. La industria española del vending facturaba ese año 2.050 millones de euros.

Solo tres años después les contábamos cómo la mitad de los españoles hacían uso de estas máquinas y en Vendibérica, una feria referencia para el sector, los productos de impulso más saludables ganaban terreno en las máquinas expendedoras. La pandemia de Covid-19, que limitó durante meses la movilidad, supuso el mayor golpe para el sector desde que en 1975 empezaron a funcionar las primeras máquinas en España. Durante el confinamiento llegó a perder 55 millones de euros mensuales, según explicaba Aneda, la asociación nacional de distribuidores automáticos.

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El recorrido reúne materiales gráficos de distintas épocas, como antiguos envoltorios, cajas de cartón, cajas de lata, calendarios publicitarios y anuncios gráficos. De esta manera, se puede descubrir cómo han evolucionado la imagen, el diseño y la comunicación comercial de los mantecados y polvorones a lo largo de los años.

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El OIGC, impulsado por el Institut Cerdà, alcanza su máximo histórico desde 2017 en su décimo aniversario, al reunir 413 iniciativas para su análisis, 75 más que el año anterior y batiendo récord de participación con un 56% más de organizaciones innovadoras. Además, esta convocatoria cuenta con la colaboración de entidades como Aecoc, Anged, Asedas, CNTA, Food4Life Spain y Vitartis.

El próximo 23 de febrero, se anunciarán las 20 propuestas más destacadas del año, seleccionadas por un comité independiente formado por 16 expertos multisectoriales. Ese mismo día, se presentará una nueva edición de ‘La Radiografía de la Innovación en Gran Consumo’, un estudio para observar cómo evoluciona la innovación en el sector. Según destacan, “examinará cuánto invierten y cómo financian las empresas la innovación, a qué áreas las destinan y qué barreras encuentran al desarrollar nuevos proyectos”. También “analizará la percepción de los consumidores sobre la innovación para identificar los principales cambios y tendencias”.

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La empresa Carrefour supera ya las 700 tiendas con servicio de entregas ultrarrápidas de delivery y consolida así una de las mayores redes de cobertura nacional de quick commerce en España. Este acontecimiento se produce tras incrementar un 40% su capacidad operativa al sumar en lo que va de año 200 nuevos centros a su red. A diferencia de la compra online tradicional, este modelo busca responder de forma directa a la urgencia de los clientes frente a necesidades de última hora. Así, los consumidores pueden resolver compras urgentes desde su móvil a través de Glovo, Uber Eats y Just Eat, con la garantía de recibir productos frescos seleccionados al momento con la misma calidad que en el mostrador físico.

“Queremos que hacer una compra de última hora sea tan fácil como abrir una app y tener el pedido en casa en media hora, manteniendo la misma calidad y precios que en nuestras tiendas físicas”, explica Justyna Torres, directora de Ecommerce de Carrefour España.

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La compañía continúa con su plan de expansión y modernización de la red comercial con la apertura de esta nueva tienda, ubicada en la calle Clara Campoamor 12 (Las Rozas de Madrid). Para este nuevo establecimiento, Ahorramas invierte 6,9 millones de euros, que cuenta con 1.261 metros cuadrados de sala de ventas y 44 profesionales, además de un servicio de compra online, Amazon Locker y recogida de cápsulas de café. También incorpora distintas soluciones orientadas a mejorar la eficiencia energética y optimizar el funcionamiento de sus instalaciones destacando la instalación de 1.750 kW de energía solar fotovoltaica, sistemas de frío y climatización congas CO2, entre otras.

Con esta apertura, Ahorramas suma cuatro nuevos supermercados en lo que va de 2026, tras las inauguraciones en Humanes y Getafe, en la Comunidad de Madrid, y en Cabanillas de Campo, en Guadalajara. En conjunto, suman más de 4.900 metros cuadrados de sala de ventas.

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La compañía Haribo ha cancelado su iniciativa ‘Chamberí Horror Experience’, desarrollada junto a Metro de Madrid, tras el grave accidente ferroviario ocurrido el 28 de octubre en la línea de alta velocidad en Toledo. Una decisión tomada por la compañía como muestra de respeto hacia las víctimas, sus familias y todas las personas afectadas.

Por su parte, la experiencia visual de la estación de Callao, un pasillo ambientado para Halloween por el que podrán pasar los viajeros, seguirá disponible hasta el 2 de noviembre.