Las bodas, bautizos y comuniones se recuperan e impulsan al Canal Horeca

Además de poder retirarnos las mascarillas, el año 2022 ha comenzado con la flexibilización de las medidas restrictivas por el Covid-19, que han permitido la reactivación de ciertos sectores de la economía. En ese sentido, uno de los más beneficiados es el de las celebraciones de bodas, bautizos y comuniones que, tras la debacle propiciada por la pandemia (125.000 enlaces fueron pospuestos, según la Asociación de Profesionales de Bodas en España), comienza a ver signos de recuperación. 

España es un país en el que, hasta el confinamiento, se celebraban alrededor de 165.000 bodas al año. Según datos del INE, en 2020 se celebraron 90.670 matrimonios del mismo y de distinto sexo, un -45% menos con respecto a las cifras de 2019 (161.389). Por otro lado, no hay datos actuales sobre el número de bautizos y comuniones celebrados en nuestro territorio. En el año 2019 se celebraron 175.844 bautizos, un -9,1% menos que el periodo anterior, mientras que se festejaron 204.618 comuniones, retrocediendo un -8% con respecto a 2012, según datos de la Conferencia Episcopal.

Sin embargo, con el levantamiento de las restricciones para las celebraciones colectivas, entre las que se encontraban las limitaciones de aforo o los horarios de cierre (entre otras), el sector prevé que 2022 puede ser el año del ‘boom’ de las bodas, bautizos y comuniones al juntarse las concertadas para este año con las pospuestas por el virus. 

Este regreso a la normalidad favorece, principalmente, al Canal Horeca, dado que engloba hoteles, empresas, restaurantes, caterings y otro tipo de compañías que proveen servicios de distribución y comercialización de bebidas y alimentos en celebraciones colectivas de este tipo, tales como pan, bollería, repostería, aperitivos, golosinas o chocolates, entre otros productos. Algo que se refleja en los ingresos generados por la prestación de servicios de catering registrados en 2021 por el Observatorio Sectorial DBK de Informa. 

Así, en el contexto del pasado año, en el que había un levantamiento gradual de las restricciones, el valor del mercado alcanzó los 2.920 millones de euros, un 14,7% más que en 2020, pero todavía un 22% menos que en 2019. El segmento de catering para colectividades fue el de mayor importancia (92,3% sobre el valor total), de manera que tras crecer un 13,5% se situó en 2.695 millones de euros. El grupo de catering de gama alta contabilizó unos ingresos de 120 millones de euros en 2021, un 20% más que en 2020. 

El sector presenta unas perspectivas favorables sustentadas en el crecimiento progresivo de la demanda, aunque la situación geopolítica derivada de la guerra en Ucrania, además del encarecimiento de las materias primas, los costes de producción y la energía, pueden limitar este crecimiento de los ingresos a corto plazo. En relación a ello, las previsiones para el cierre de 2022 apuntan a un aumento situado en torno al 15%, superando los 3.350 millones de euros.

Previsiones positivas para el verano

Aecoc Shopperview y  NielsenIQ presentaron un informe, durante el 27º Congreso Aecoc de Estrategia Comercial y Marketing, donde se reflejaban unas previsiones estivales muy positivas para el Canal Horeca.  Según el documento, el 59% de los consumidores consultados planea salir en sus vacaciones de verano, y el 75% de ellos aseguran que hará turismo en España, mientras que el 27% irá a su segunda residencia y un 19% viajará al extranjero. Además, cuatro de cada diez creen que este verano gastará más que el año pasado.