Curso ESA: De las materias primas al producto terminado

La Asociación de Snacks, con la finalidad de que los asistentes conozcan las técnicas de producción de la industria, realizará, del 17 al 19 de abril, un curso especializado sobre aperitivos salados en la capital portuguesa, Lisboa. Hasta el 20 de febrero, para aquellos interesados ofrecen un descuento del 30% en la venta anticipada

9 de febrero de 2023, 12:00

Del 17 al 19 de abril, y en formato presencial, la Asociación de Snacks impartirá un curso sobre la producción de snacks salados en Lisboa, Portugal. La formación cubrirá desde el proceso de producción de las materias primas hasta los productos formados. 

“Los asistentes conocerán en detalle las técnicas de producción de las mejores prácticas de la industria y las últimas aplicaciones de la nueva tecnología para la producción de aperitivos salados como patatas fritas, pretzels, palomitas de maíz, snacks extruidos, chips de tortilla o en láminas, además de aspectos de seguridad alimentaria”, indican en ESA.

Curso ESA

Incluye además actividades nocturnas divertidas “para establecer contactos con nuevos socios comerciales potenciales de toda Europa y más allá”.

La ESA anima a los interesados a inscribirse en este curso, para el que ofrece un descuento del 30% por venta anticipada hasta el 20 de febrero. Puede acceder a más información en www.esasnacks.eu.

Las empresas de aperitivos buscan nuevas vías de crecimiento

El sector de los aperitivos ha estado condicionado, tanto en tendencias como en evolución económica y de mercado, por los efectos causados por la pandemia del Covid-19 y por las repercusiones que la guerra en Ucrania está teniendo en los precios de los insumos, tal como recogemos en nuestro Informe de Aperitivos. En relación con el progreso de las ventas de snacks, desde IRI aseguran que “se trata de categorías que han mostrado altos crecimientos a raíz de la pandemia como consecuencia de las restricciones y cierre del Canal Horeca, con un consumidor que pasaba más tiempo en casa y disfrutaba de pequeños momentos de indulgencia en el hogar”. A lo que añaden que, a medida que se ha ido retornando a la normalidad, “también hemos empezado a recuperar ciertos hábitos que teníamos antes, volvemos a salir y a consumir en mayor medida fuera del hogar”.

El resultado en términos de ventas, según la consultora, es un incremento del valor a un ritmo de un +6,4% en el último TAM (abril 2022) en patatas fritas y otros snacks

Desde Kantar Worldpanel, Guillem Rodríguez, experto en categorías de Alimentación y Bebidas dentro de la consultora, señala que “en el mercado In Home, las patatas fritas consiguen mantener el nivel de compradores alcanzados durante el primer trimestre del año 2022, mientras los snacks, aunque mejoran, vuelven a niveles de 2020”.

Noticias Breves
18/junio/2026
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La cadena de supermercados Lidl continúa con su plan de desarrollo sostenible en España mediante la apertura de dos nuevos establecimientos en Galicia y la Comunidad Valenciana, un movimiento que ha requerido una inversión conjunta superior a los trece millones de euros. Estas inauguraciones, que tendrán lugar en los municipios de Poio (Pontevedra) el 19 de junio y La Pobla de Farnals (Valencia) el 26 de junio, aportarán de forma combinada más de 3.000 metros cuadrados de superficie comercial a la enseña y generarán 43 puestos de trabajo directos. Ambas salas de venta superarán los 1.500 metros cuadrados de exposición y contarán con infraestructuras eficientes.

Con estas actuaciones, la multinacional optimiza una red que ronda los 730 centros en el territorio nacional, enmarcado dentro de una hoja de ruta para su ejercicio fiscal 2026 que prevé la puesta en marcha de cerca de 50 puntos de venta en todo el país (40 de nueva planta y 10 modernizaciones).

18/junio/2026
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La cadena Carrefour refuerza su liderazgo omnicanal tras registrar un incremento del 23% en su servicio de recogida online Drive. Esta modalidad híbrida se consolida como la opción de mayor progresión en su supermercado digital, impulsada por los nuevos hábitos de los consumidores y socios de El Club Carrefour, quienes priorizan la inmediatez y el control del tiempo.

El crecimiento responde a la agilidad de la firma para adaptarse a las demandas del mercado basándose en tres pilares: gratuidad total del servicio, ahorro de tiempo al seleccionar la hora exacta de recogida y la comodidad de recibir la compra directamente en el maletero del coche. Para absorber la demanda, la compañía aprovecha su red multiformato y cuenta ya con 148 tiendas equipadas con puntos Drive en los principales núcleos urbanos, integrando la eficiencia digital con la capilaridad de su infraestructura física.

17/junio/2026
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El departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra y Eroski han firmado hoy el primer convenio de colaboración entre ambas entidades para impulsar la competitividad y el desarrollo del sector agroalimentario navarro. El acuerdo, con vigencia hasta 2029, es un paso adelante en el compromiso de la cooperativa de distribución alimentaria con la generación de riqueza local y establece un marco de trabajo conjunto orientado a fortalecer la producción agroalimentaria navarra.

La firma del convenio ha tenido lugar en Pamplona y ha estado presidida por el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José María Aierdi, y la CEO del Grupo Eroski, Rosa Carabel, quien ha destacado que que “este acuerdo refleja nuestro compromiso de poner al servicio del crecimiento, la competitividad y sostenibilidad del sector agroalimentario navarro todos los recursos de Eroski”.

16/junio/2026
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La cooperativa Covirán mantiene su ritmo de expansión con la apertura de ocho nuevos supermercados durante el mes de mayo, reforzando su presencia en España y Portugal. Siete de estos establecimientos corresponden al modelo Covirán Origen —ubicados en Andalucía, País Vasco y Portugal—, mientras que Aragón incorpora un nuevo supermercado Covirán Plus.

En conjunto, las aperturas suman 1.376 metros cuadrados de superficie de venta, ampliando la capilaridad de la cooperativa en el territorio ibérico. Además, Las ocho tiendas inauguradas han generado 35 nuevos puestos de trabajo, reforzando el papel de Covirán como agente dinamizador del empleo.

En palabras del director general de Covirán, Esteban Gutiérrez: “Cada nueva apertura es el resultado del esfuerzo compartido entre la cooperativa y sus socios, que son quienes dan vida al modelo de comercio de proximidad”.

16/junio/2026
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La feria Free From Food comienza hoy en Viena reuniendo a más de 280 proveedores de Europa y otros mercados internacionales especializados en categorías de alto crecimiento como los alimentos sin alérgenos, plant-based, ecológicos y funcionales. El evento, qu tendrá lugar hasta el 30 de junio, se posiciona como un punto de encuentro clave para compradores, distribuidores y fabricantes interesados en identificar nuevas tendencias, descubrir productos innovadores y establecer alianzas comerciales.

La cita ofrece miles de referencias listas para su comercialización, además de una plataforma de búsqueda de proveedores que facilita reuniones de negocio previamente programadas. Paralelamente, los asistentes pueden acceder a conferencias especializadas, sesiones de networking y actividades centradas en la innovación alimentaria. Así, Viena se convierte en una puerta de entrada a los mercados de Europa Central y Oriental, una de las regiones con mayor potencial de crecimiento para la alimentación especializada y gourmet.