ChocoMe ganadora de cinco premios internacionales

El fabricante de chocolates gourmet ChocoMe ha obtenido cinco premios diferentes en los Great Taste Awards y en los International Chocolate Awards dos medallas de plata y tres de bronce. Con estos galardones, ChocoMe ha alcanzado 112 distinciones profesionales internacionales.

En los Great Taste Awards, el jurado integrado por 400 expertos (chefs con estrellas Michelin, reconocidos gastrónomos o directores de compras de grandes cadenas, entre otros), ha otorgado medallas de plata a ChocoMe Petit 9 PT908, bocaditos de chocolate rellenos de jugo de pulpa de cacao, y a la mermelada de frambuesa-yuzu, ChocoMe Jam J102; y de bronce a ChocoMe Raffinée NS-RF101, grageas de almendra siciliana recubiertas de chocolate negro sin azúcar añadido, y a ChocoMe Petit 9 NS-PT910, bocaditos de chocolate negro sin azúcar con frambuesa. 

En los International Chocolate Awards, dirigidos por el Instituto Internacional del Chocolate, con un grupo de socios internacionales independientes con años de experiencia evaluando chocolate, ChocoMe ha obtenido una medalla de bronce por ChocoMe Griffé GR10, granola de chocolate con leche con almendras laminadas, sal Maldon y sésamo negro.

Entre sus últimas innovaciones, la firma ha presentado, dentro de la familia de grageados Raffinée, las Almendras de Valencia trufadas con chocolate con leche, envueltas en chocolate con leche de Valrhona, en el que se combinan el cacao brasileño de la región de Bahía con leche francesa y vainilla de Madagascar, y recubiertas de trufa Aestivum.

En el segmento de tabletas de chocolate Carré, ChocoMe ha lanzado dos nuevas propuestas: Gianduja oscura de pistacho, una combinación de pasta de pistacho tostada al 100% procedente de la isla de Sicilia y un chocolate negro al 64% elaborado con habas de cacao de Madagascar, y las tabletas de chocolate para maridaje con vino en tamaño Carré (tabletas de 50 g). A las que ha sumado las Tabletas de chocolate sin azúcar, ahora disponibles en versión sin toppings.

Por último, en la gama Petit, “nuestro desarrollo más joven, que se elabora con una técnica especial, ya que las tabletas de chocolate sólo tienen 5 mm de grosor, pero están rellenas de ingredientes muy exclusivos”, la empresa ha creado dos variedades de ChocoMe Petit 9: las Barritas de chocolate con leche con praliné de avellanas del Piamonte y relleno de café Harrar etíope, y las Barritas de chocolate negro rellenas de mango.

El chocolate y sus adversidades

Los altos precios del cacao, un 32% más elevados que hace un año, según las últimas cotizaciones internacionales, y las dudas sobre cómo una climatología adversa puede afectar a las próximas cosechas, han venido a sumar preocupación a un sector que, como el resto, ha tenido que saber bandear los efectos de la elevada inflación global, tal y como analizamos en la edición 2023 del Informe de Chocolate y derivados del Cacao.

El mayor coste de los productos de chocolate ha incrementado la facturación del sector, aunque ha retraído los volúmenes de compra del consumidor que, por otra parte, aprecia cada vez más los valores sostenibles en estos productos y sus propiedades como superalimentos.