Blanxart, una apuesta ecológica por el ‘Chocolate de Origen’

La compañía Blanxart, especializada en la producción de chocolate y derivados, tiene como filosofía la elaboración artesanal de productos selectos a partir de cacao cosechado por pequeños agricultores y fincas en denominaciones de origen como Congo, Perú, Nicaragua, Brasil, República Dominicana o Ghana, ha puesto el foco de su innovación en el desarrollo de referencias bio y sin azúcar. Precisamente, una de sus más recientes novedades es la gama cero-cero -0% azúcares y 0% edulcorantes- y sus referencias ‘bean to bar’, destacan desde la firma.

“La elaboración con sello Blanxart se basa en el proceso ‘bean to bar’, mediante el cual creamos chocolates de altos porcentajes partiendo directamente del haba de cacao”, explican desde la firma. Se trata de “un proceso integral, delicado y artesanal que prioriza la calidad del chocolate y la voluntad de ofrecer lo mejor del cacao: sus aromas y la personalidad de su sabor”. Por ello, desde la empresa recuerdan: “sólo utilizamos tres ingredientes, sin añadir aditivos ni aromas y envases 100% compostables, con papel vegetal y papel kraft”.

Blanxart fue una de las cuatro empresas chocolateras, junto con Chocolates Torras, Lopete Artesanos y Chocolates Solé, que acudieron a la 38ª edición de BioCultura Madrid, celebrada a principios de noviembre bajo el lema ‘Abre los ojos a lo ecológico’. Durante cuatro días, el evento, celebrado en el Pabellón 9 de Feria de Madrid - Ifema, reunió a cerca de 400 expositores en una superficie de 3.650 metros cuadrados. Estas empresas destacaron por la calidad de sus productos y por su compromiso con la sostenibilidad y la producción ecológica. Sus chocolates eco-friendly captaron la atención y los paladares de los visitantes interesados por un futuro más verde y saludable.

En esta feria, Chocolates Torras mostró su catálogo de productos bio, que cuenta con 16 referencias y dos de ellas sin azúcar, mientras que Chocolates Solé se centró sobre todo en su línea de tabletas Organic, con distintos porcentajes de cacao, y en las almendras caramelizadas con chocolate Delisses. Por su parte, Lopete Artesanos presentó con orgullo su línea Nutxes Organic, gama de productos ecológicos al 100% que incluye turrones, chocolates, frutos secos y cremas de turrón.

Blanxart continúa así su recorrido por las ferias para dar mayor visibilidad a sus productos. Por ejemplo, el pasado mes de junio acudieron a Organic Food & Eco Living Iberia, punto de encuentro de productores y comercializadores del sector ecológico de la alimentación. Desde la compañía, se enorgullecen de “elaborar nuestros chocolates de manera artesanal a partir del grano de cacao, cultivado en pequeñas plantaciones de entornos privilegiados, y tostado a fuego lento en nuestras instalaciones”, ya que gracias el ‘bean to bar’, controlan todo el proceso: “desde la selección del cacao hasta la tableta de chocolate, por ello nos especializamos en chocolates negros de altos porcentajes”.