En primer lugar, han atendido las preferencias del consumidor, "incrementando significativamente el porcentaje de cacao en todas las referencias". Actualmente, todas sus variedades contienen un mínimo del 70% de cacao, con destacadas opciones que alcanzan el 90%. Incluso han introducido una variedad con un 100% de cacao, "que ha sido muy bien recibida gracias a su suave cremosidad".
La compañía
Blanxart, especializada en la producción de chocolate y derivados que tiene como filosofía la elaboración artesanal de productos selectos a partir de cacao cosechado por pequeños agricultores y fincas en denominaciones de origen como
Congo, Perú, Nicaragua, Brasil, República Dominicana o Ghana, ha puesto el foco de su innovación en el desarrollo de referencias bio y sin azúcar. Precisamente, una de sus más recientes novedades es la gama cero-cero -0% azúcares y 0% edulcorantes- y sus referencias
‘bean to bar’, destacan desde la firma.
Lopetes Artesanos presentó con orgullo su línea
Nutxes Organic como auténtica protagonista. Esta innovadora propuesta abarca una gama completa de
productos ecológicos al 100%, desde turrones hasta chocolates, pasando por selectos frutos secos y cremas de turrón de Jijona. Un catálogo de variedades bio y orgánicas que consideran "muy importante dentro de nuestra empresa". Más allá de ser simplemente una línea de negocios para explorar y atraer nuevos consumidores, Lopetes Artesanos valora Nutxes Organic como
"una auténtica filosofía empresarial". 
Chocolates Solé es una empresa de origen familiar cuya actividad se centra desde sus inicios en todo el proceso de producción del mejor chocolate. Desde 1999 la firma está especializada en la producción de chocolate ecológico.
El sector de alimentos ecológicos constituye más del 53% de la superficie expositora de BioCultura, y este año, representantes de varias Comunidades Autónomas se unieron a la celebración. Además de los alimentos, la feria se ha dividido en otros sectores, incluyendo cosmética e higiene eco-natural, casa sana, moda sostenible, bienestar, salud y fitness, y estilo de vida ecológico. Todos los productos presentados en la feria han pasado por un riguroso proceso de control para garantizar su calidad y sostenibilidad.
Aecoc, destacó en la jornada ‘Oportunidades en soluciones culinarias’ el impulso del ‘foodvinience’, una tendencia que combina comida preparada de calidad (food) con la rapidez de las tiendas de conveniencia (convenience).
Durante la jornada, se presentaron las conclusiones del ‘Informe sobre Cuota de Estómago’, que pone de manifiesto que la conveniencia se consolida como uno de los grandes motores de crecimiento, impulsando el desarrollo de categorías como ‘food-to-go’, ‘ready-to-eat’ o ‘ready-to-heat’ en múltiples canales. Asimismo, el análisis identifica el desayuno de media mañana como uno de los momentos con mayor potencial de crecimiento. En el encuentro también se mostraron datos de Circana, que indican que en 2025 el gasto en foodservice en España alcanzó los 43.523 millones de euros, con un crecimiento del 2,4%, impulsado por el aumento del ticket medio, mientras que el número de visitas se mantiene estable.
