Día Mundial del Caramelo, un momento para disfrutar

Hoy día 4 de noviembre celebramos el Día Mundial del Caramelo, un dulce esencial en muchas casas españolas y más teniendo en cuenta la reciente celebración de Halloween, que presenta una gran oportunidad para este sector.

Los caramelos tienen un origen que se remonta a la antigüedad, con registros que indican que en Mesopotamia, alrededor del 3000 a.C., se utilizaban miel y frutas para crear dulces. En el antiguo Egipto, los caramelos, elaborados con miel y frutos secos, eran considerados alimentos especiales, ofrecidos a los dioses en rituales. Con el tiempo, los griegos y romanos también comenzaron a hacer dulces a base de miel, a menudo empleándolos en contextos medicinales.

Durante la Edad Media, la llegada del azúcar a Europa permitió la creación de caramelos más elaborados, que se convirtieron en símbolos de estatus y lujo. Con la Revolución Industrial en el siglo XIX, la producción de caramelos se volvió más accesible gracias a innovaciones tecnológicas, lo que permitió la creación de diversas variedades, como caramelos duros y de goma. Hoy en día, los caramelos han evolucionado para adaptarse a diferentes culturas y preferencias, ofreciendo una amplia gama de sabores y formas que disfrutan personas de todas las edades en todo el mundo.

El mercado de caramelos ha tenido un buen desempeño en 2023, con un crecimiento del +21,2% en valor y un aumento del consumo en volumen del +6,7%. El sector es muy diverso, ofreciendo múltiples variedades para satisfacer diferentes gustos y momentos de consumo. Según el Real Decreto 348/2011, se clasifican varios tipos de caramelos:

Caramelos de goma: Representan el 31,1% del volumen y el 30,8% de las ventas en valor, con un crecimiento del +11,0% en peso y del +31,9% en facturación en comparación con 2022. Están relacionados con los caramelos de regaliz y geles dulces, que tienen crecimientos del +5,2% y +19,8% en volumen y valor, respectivamente.

Caramelos duros: Se definen como aquellos con una estructura vítrea y frágil, destacando los caramelos balsámicos, que constituyen el 7,7% del volumen y el 12,7% de la facturación.

Caramelos blandos o masticables: Esta categoría representó el 4,5% del volumen y el 5,3% de la facturación, con un crecimiento del +20,7% en valor, aunque registró un descenso del -1,0% en volumen.

Toffees: Presentes en las categorías de caramelos duros y blandos, estos caramelos cremosos, elaborados con nata y a veces mantequilla, constituyen el 2,4% del volumen y el 4,6% del valor, con incrementos del +8,1% y +18,6%, respectivamente.

Caramelos comprimidos: Esta categoría es la más pequeña, representando solo el 0,6% del mercado total en volumen.

Por último, los segmentos de juguetes con golosinas también son relevantes. La normativa clasifica como ‘golosinas’ a productos elaborados con azúcares o edulcorantes, que pueden incluir caramelos que producen chasquidos.