El 57% de los consumidores presta atención a lo que toma fuera del hogar y a su composición

En un escenario marcado por la reducción del consumo de alcohol y de bebidas azucaradas o con gas, cuando los españoles quieren seguir disfrutando pero de una manera más equilibrada, surgen nuevas fórmulas que están transformando los hábitos de consumo. Un ejemplo significativo es el auge de las combinaciones de alcohol de alta graduación con agua, cuyas ocasiones de consumo se han duplicado en los últimos tres años y que ya practican medio millón de personas en España. Así lo refleja el informe “Cuando la bebida deja de ser solo bebida: nuevas reglas de consumo”, presentado por Worldpanel by Numerator durante la celebración del HIP en Madrid.

Esta tendencia es solo una muestra de un cambio más profundo en la forma de entender la salud en el ámbito de las bebidas. El mercado evoluciona en torno a dos grandes líneas: por un lado, “sanificar” la indulgencia –como ocurre con la mezcla de alcohol y agua– y, por otro, enriquecer el producto con más atributos y beneficios añadidos. En este segundo eje se sitúan las bebidas con pre y probióticos, especialmente populares entre los consumidores más jóvenes que buscan combinar salud y practicidad, así como el conjunto de bebidas funcionales que incorporan ingredientes como vitamina C o betacaroteno, entre otros.

Ambas tendencias se enmarcan en una nueva forma de entender el bienestar. Más de tres de cada cuatro hogares aseguran seguir una dieta saludable y el 57% de los consumidores afirma preocuparse por la composición nutricional de lo que consume fuera de casa. Sin embargo, la salud como motivo principal de elección solo representa el 15,1% de los casos y muestra una tendencia descendente.

Lejos de ser contradictorio, este dato refleja un cambio de mentalidad. Aunque cada vez menos personas declaran que consumen un producto por razones estrictamente saludables, aumentan los hábitos vinculados al bienestar. Los consumidores en España, han integrado en su rutina comportamientos orientados a mejorar su calidad y esperanza de vida.

En este sentido, Cristina García, directora de OOH, Restauración y Foodservice de Worldpanel by Numerator, explica que “los españoles tienen una visión más holística y son conscientes de que llevar un estilo de vida saludable es complejo y requiere de muchas acciones para conseguirlo. Por ejemplo, algo tan común como tomar el sol, pues ahora vemos cómo las personas prefieren protegerse del sol en vez de broncearse, tendencia que actualmente sigue el 78,1%, versus el 69,7% de 2019”.

La salud se ha convertido en un elemento intrínseco en las decisiones de consumo y se combina con otros factores clave como la conveniencia, el placer y el sabor, que actualmente constituyen los tres principales motores de compra y están estrechamente ligados a necesidades básicas del consumidor.

La conveniencia, de hecho, se refleja con claridad en el gran consumo. Productos esenciales como las legumbres o el arroz apenas registran crecimientos del 1%-2%, mientras que sus versiones listas para consumir, como legumbres cocidas o vasitos de arroz, experimentan incrementos de doble dígito.

Esta búsqueda de practicidad no solo afecta al producto, sino también a los canales. En un momento en el que el gasto se concentra cada vez más en el consumo dentro del hogar, se abre una oportunidad para las bebidas vinculadas a los platos preparados o propuestas “listas para comer”, especialmente si esta alternativa logra consolidarse como sustituta del menú del día en restauración.