El Consejo Regulador de las IGP Jijona y Turrón de Alicante encara la campaña de 2026 con perspectivas de estabilidad en el mercado doméstico y signos de reactivación en el comercio exterior, tras cerrar el último ejercicio con una producción amparada de 4.373 toneladas y un valor económico global del clúster que rebasa los 262 millones de euros. En esta entrevista, su secretario general, Federico Moncunill, analiza la evolución de una industria que comercializa cerca de 70 millones de tabletas al año, aborda la fragmentación de gramajes para adaptarse a las nuevas pautas de compra y detalla las...
