En un contexto de crecimiento sostenido y transformación del consumo, el sector de los snacks cárnicos vive un momento especialmente dinámico. Como señala Javier Ruipérez, gerente de La Jara, “la evolución de la demanda está marcando el rumbo de la categoría, con consumidores cada vez más enfocados en opciones nutricionales específicas y de mayor valor añadido”. En esta entrevista concedida a Dulces Noticias, Ruipérez analiza el buen desempeño de su compañía en el último ejercicio, las claves que explican la consolidación de este mercado y los retos que afronta en el corto y medio plazo
