La responsabilidad global lidera las tendencias de la industria alimentaria en 2022 presentadas por Innova Market Insights

Lu Ann Williams, Global Insights Director de Innova Market Insights, ha presentado las diez principales tendencias que la consultora ha identificado para 2022 y ha revelado su impacto en el sector de la alimentación y las bebidas

3 de noviembre de 2021, 18:55

El estudio 'Top Trends 2022', llevado a cabo por Innova Market Insights en once países, ha revelado que "el sentido de responsabilidad conjunta por nuestro planeta compartido está guiando las elecciones de los consumidores y los estilos de vida que desean llevar", tal y como ha revelado Lu Ann Williams, Global Insights Director de la consultora, durante la presentación.

Además han expresado que, en lo que respecta a la elección de alimentos, las dos principales medidas medioambientales que adopta la gente son reducir los residuos (43%) y comer con moderación (32%).

Williams ha afirmado que la salud personal "ha sido la gran preocupación durante los últimos años, pero los consumidores nos dicen ahora que ha sido superada por los problemas globales". Así se ve reflejado en la lista de las diez principales tendencias que son explicadas a continuación:

  • Planeta compartido
Hay una necesidad urgente de que las empresas trabajen juntas y con los consumidores para crear confianza en las afirmaciones de un impacto climático positivo. Es vital garantizar la aceptación universal de las certificaciones y una mayor fe del público en la transparencia de las acciones de las marcas. Esto requiere una información rápida, clara, tangible y de confianza, combinada con una historia de vida del producto que realmente resista el escrutinio.

  • Plant based: El lienzo de la innovación
"Cuando preguntamos a los consumidores qué razones tienen para considerar las alternativas vegetales, nos dicen que las consideran más saludables y mejores para el planeta", explica Williams. Esto es debido a que "la salud personal y la sostenibilidad global han demostrado ser fuertes impulsores de la elección de los consumidores, la I+D basada en plantas ha pasado de imitar la carne, el pescado y los productos lácteos a optimizar las opciones que se mantienen por sus propios méritos".

  • De la tecnología a la mesa
Los consumidores recurren a las aplicaciones y a la inteligencia artificial para "obtener orientación sobre nutrición personalizada y una mayor comprensión de cómo satisfacer con éxito sus necesidades", aseguran desde la consultora. "Los mitos y malentendidos se están desmoronando, por lo que nunca ha sido tan importante entablar una comunicación honesta y abierta con los consumidores para garantizar su confianza continua en los avances de la tecnología alimentaria".

  • Momentos de consumo cambiantes

La pandemia y sus efectos sobre la sociedad han reconfigurado los momentos de consumo existentes y, al mismo tiempo, han contribuido a crear nuevos. Los consumidores son más conscientes de las comodidades y posibilidades del hogar, de modo que los líderes de la industria se verán empujados a "servir mejor las ocasiones de consumo en evolución, creando productos orientados a las nuevas expectativas de un público cuyos hábitos sociales se han puesto en entredicho", asegura Williams.

  • La voz del consumidor
Los consumidores esperan un mayor compromiso de las marcas a través de los canales digitales y del mundo real, quieren ser escuchados. Según explican desde la consultora, "la gente busca alimentos y bebidas que se ajusten a sus valores políticos, sociales y éticos".

  • Salud intestinal
Según revela este estudio, los consumidores asocian la salud intestinal con la inmunidad, los niveles de energía, mayor calidad de sueño y estado de ánimo. Por ello, aseguran que el futuro estará enfocado a conocer mejor el potencial de los ingredientes de los alimentos, sus beneficios y lo que aportan a nuestro cuerpo.

  • Comercio de proximidad
Cada vez en mayor medida, la funcionalidad, la frescura y la autenticidad de la comida de locales de proximidad está mejor valorada por los consumidores. Así lo demuestra este estudio, donde se refleja el incremento del factor de frescura como principal característica de los alimentos o bebidas que adquieren los encuestados en el último año.

  • Experiencias amplificadas
Los consumidores, motivados por la pandemia, están más inclinados a experimentar nuevas alternativas de comida y bebidas. "Los encuestados revelan que quieren ver más colaboraciones tecnológicas con el fin de crear sabores indulgentes, nuevas texturas o combinaciones de formatos", asegura Lu Ann Williams.

  • Ingredientes reciclados
Este apartado se refiere a aquellos ingredientes que alguna vez han sido considerados como desperdicios son renovados en un nuevo ciclo de vida en la economía circular. En este sentido, la consultora señala que "para los consumidores, los ingredientes reciclados son más atractivos que otros".

  • Mi comida, mi marca
Los estilos de vida se ven actualmente reflejados en las elecciones que tomamos a la hora de comprar una marca de alimentación o bebidas determinada. En este sentido, Innova Market Insights revela que "los valores personales y sociales se están teniendo cada vez más importancia a la hora de evaluar el valor de la comida y las bebidas".

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La compañía de distribución Makro ha anunciado una inversión de 2,6 millones de euros destinada a la remodelación integral de su Cash & Carry en Elche. Este proyecto estratégico, enmarcado en su Plan de Transformación de la Red Logística, tiene como objetivo ganar capacidad operativa en su Servicio de Distribución a Hostelería sin interrumpir la actividad comercial del centro, cuyas obras finalizarán en octubre.

La reforma reorganizará el espacio ampliando un 55% la superficie destinada al canal de entrega, que pasará de 1.100 a 1.700 metros cuadrados dotados con más instalaciones refrigeradas y zonas de carga. Como resultado, el centro ilicitano incrementará su capacidad logística desde los 400 pedidos actuales hasta más de 600 envíos diarios.

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La cadena de supermercados Lidl continúa con su plan de desarrollo sostenible en España mediante la apertura de dos nuevos establecimientos en Galicia y la Comunidad Valenciana, un movimiento que ha requerido una inversión conjunta superior a los trece millones de euros. Estas inauguraciones, que tendrán lugar en los municipios de Poio (Pontevedra) el 19 de junio y La Pobla de Farnals (Valencia) el 26 de junio, aportarán de forma combinada más de 3.000 metros cuadrados de superficie comercial a la enseña y generarán 43 puestos de trabajo directos. Ambas salas de venta superarán los 1.500 metros cuadrados de exposición y contarán con infraestructuras eficientes.

Con estas actuaciones, la multinacional optimiza una red que ronda los 730 centros en el territorio nacional, enmarcado dentro de una hoja de ruta para su ejercicio fiscal 2026 que prevé la puesta en marcha de cerca de 50 puntos de venta en todo el país (40 de nueva planta y 10 modernizaciones).

18/junio/2026
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La cadena Carrefour refuerza su liderazgo omnicanal tras registrar un incremento del 23% en su servicio de recogida online Drive. Esta modalidad híbrida se consolida como la opción de mayor progresión en su supermercado digital, impulsada por los nuevos hábitos de los consumidores y socios de El Club Carrefour, quienes priorizan la inmediatez y el control del tiempo.

El crecimiento responde a la agilidad de la firma para adaptarse a las demandas del mercado basándose en tres pilares: gratuidad total del servicio, ahorro de tiempo al seleccionar la hora exacta de recogida y la comodidad de recibir la compra directamente en el maletero del coche. Para absorber la demanda, la compañía aprovecha su red multiformato y cuenta ya con 148 tiendas equipadas con puntos Drive en los principales núcleos urbanos, integrando la eficiencia digital con la capilaridad de su infraestructura física.

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El departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra y Eroski han firmado hoy el primer convenio de colaboración entre ambas entidades para impulsar la competitividad y el desarrollo del sector agroalimentario navarro. El acuerdo, con vigencia hasta 2029, es un paso adelante en el compromiso de la cooperativa de distribución alimentaria con la generación de riqueza local y establece un marco de trabajo conjunto orientado a fortalecer la producción agroalimentaria navarra.

La firma del convenio ha tenido lugar en Pamplona y ha estado presidida por el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José María Aierdi, y la CEO del Grupo Eroski, Rosa Carabel, quien ha destacado que que “este acuerdo refleja nuestro compromiso de poner al servicio del crecimiento, la competitividad y sostenibilidad del sector agroalimentario navarro todos los recursos de Eroski”.

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La cooperativa Covirán mantiene su ritmo de expansión con la apertura de ocho nuevos supermercados durante el mes de mayo, reforzando su presencia en España y Portugal. Siete de estos establecimientos corresponden al modelo Covirán Origen —ubicados en Andalucía, País Vasco y Portugal—, mientras que Aragón incorpora un nuevo supermercado Covirán Plus.

En conjunto, las aperturas suman 1.376 metros cuadrados de superficie de venta, ampliando la capilaridad de la cooperativa en el territorio ibérico. Además, Las ocho tiendas inauguradas han generado 35 nuevos puestos de trabajo, reforzando el papel de Covirán como agente dinamizador del empleo.

En palabras del director general de Covirán, Esteban Gutiérrez: “Cada nueva apertura es el resultado del esfuerzo compartido entre la cooperativa y sus socios, que son quienes dan vida al modelo de comercio de proximidad”.