Las conferencias protagonizan la última jornada de Food 4 Future

Recta final del congreso de innovación alimentaria Food 4 Future – Expo FoodTech 2021, que cierra hoy sus puertas en el Bilbao Exhibition Centre (BEC). Hasta la ciudad vasca se ha desplazado un equipo de Dulces Noticias... y algo más, con el objetivo de informar a sus lectores de toda la innovación en materia de tecnología alimentaria, así como de las principales tendencias que marcan el sector

17 de junio de 2021, 10:00

Desde el martes 15 hasta el próximo jueves 17 de junio el Bilbao Exhibition Centre (BEC) acoge la primera edición de Food 4 Future – Expo FoodTech 2021, el congreso de innovación alimentaria que ha reunido 5.000 profesionales del sector de la alimentación y las bebidas, procedentes de más de 20 países para abordar los actuales retos de toda la cadena de valor del sector alimentario y dar a conocer las últimas soluciones tecnológicas, innovaciones y tendencias que marcarán un antes y un después en la transformación de la industria.

Santiago Sala (Grupo Apex)
Un equipo de Dulces Noticias... y algo más ha viajado hasta Bilbao para retransmitir en directo la última hora de Food 4 Future: Las conferencias han sido clave durante la celebración de este evento organizado por AZTI y Nebext, donde se ha analizado la alimentación saludable, la sostenibilidad y la digitalización de la industria de alimentación y bebidas y de cada uno de sus segmentos: industria cárnica, pesquera, lácteos, del aceite, agricultura, cereales, conservas, y bebidas. Para ello, han participado directivos de importantes empresas del país, así como figuras destacadas del sector alimentario patrio.

Guillermo Blázquez (Bühler)
Por ejemplo, José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del  MAPA, ha resaltado el necesario impulso tecnológico que ha de adoptar la industria alimentaria para producir alimentos más sanos y seguros, a fin de adaptarse a las nuevas formas de consumo y a los nuevos consumidores impulsados por la crisis sanitaria. 

Hoy, Santiago Sala, director general de Grupo Apex; Guillermo Blázquez, director general España y Portugal de Bühler, y Joaquín del Río, director Calidad, I+D, Medio Ambiente de Grupo Vicky Foods, han debatido sobre  'Alimentos saludables para hacer crecer el valor de la industria'.

Joaquín del Río (Vicky Foods)
Asimismo, Xavi Cros, responsable de la plataforma Aecoc Shopper View y Miguel Ángel Zamorano, de Uvesco han participado en la ponencia 'El consumidor y la cadena alimentaria del futuro'. Mientras, Miguel Ángel Pardo, socio empresarial europeo de calidad y seguridad alimentaria de Kellogg's ha participado en la ponencia sobre los 'Desafíos futuros en seguridad alimentaria'.

Xavi Cros (Aecoc Shopper View)
La celebración presencial de Food 4 Future en Bilbao generará un  impacto económico de más de 9 millones de euros para la ciudad. Durante tres días Bilbao ha sido la sede de debate de los actuales modelos de negocio y sistemas productivos de una industria que representa el 11% del PIB mundial, y con un crecimiento de la demanda esperado del 70% de aquí al 2025, donde la tecnología se configura como un elemento clave y aliado indispensable para afrontar los desafíos de todo el sector.

Objetivo de las FoodTech Nations: transformar la industria 

El congreso de innovación alimentaria Food 4 Future – Expo FoodTech 2021 ha acogido la primera edición del European Foodtech Nations Summit 2021, un foro que ha reunido regiones europeas pioneras en tecnología alimentaria, para compartir sus estrategias de innovación y digitalización.

Apex, Bühler y Vicky Foods

Bittor Oroz, Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaría del Gobierno Vasco, ha inaugurado este foro poniendo hincapié en el principal proyecto innovador de Euskadi: “Hemos creado  Food Global Ecosystem, un proyecto que engloba a todos los centros tecnológicos del Basque Research Technology Alliance junto con NEIKER, AZTI y el Basque Culinary Centre para trabajar de forma conjunta la digitalización de procesos, la sostenibilidad y la gestión del dato y del consumo”.

José Miguel Herrero (MAPA)
Una iniciativa que cuenta con 60 empresas de Euskadi que trabajarán de forma transversal en 18 retos, apoyándose en 8 palancas de transformación con el objetivo común de buscar soluciones innovadoras, predecir y anticiparse a posibles problemáticas, y afrontar la alimentación del futuro de los próximos 15 años.

Por su parte, la Consejera Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco, Arantxa Tapia, ha resaltado the Food Global Ecosystem como catalizador de inversión de los Fondos Next Generation, con el objetivo de “buscar la excelencia, calidad y trazabilidad para ser a la vez globales y locales, siendo capaces de competir en ambos ámbitos de forma alineada”.

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.