Editorial Noticias al Detalle mayo/junio: Especial Galletas y Pastelería + Última hora del Covid-19

El número de mayo/junio de Noticias al Detalle ya está en la calle e incluye un contenido muy especial que compila la información más destacada en torno a cómo ha afectado al sector de impulso, tanto a la industria como al detallista, la alerta sanitaria por el coronavirus, una pausa entre realidades, que ha dejado ver grandes muestras de solidaridad. Esta edición dedica un monográfico a las galletas y productos de pastelería y bollería, sobre los que ofrecemos interesantes datos de mercado, un repaso a su historia y muchos otros contenidos y curiosidades

14 de mayo de 2020, 13:54

Seguramente, estas semanas que han transcurrido entre el 14 de marzo, cuando se decretó el estado de alarma por el Covid-19, y la última fase de la desescalada que anunció el presidente del Gobierno a finales de abril, hayan sido las más duras que muchos de nosotros hayamos vivido en nuestra trayectoria profesional.

Los puntos de venta del Canal Impulso a los que llega esta revista, pequeñas tiendas, cafeterías, kioscos, panaderías, lecherías, pastelerías... cerrados, y los que no lo estuvieron en un principio, se vieron abocados a ello por la falta de clientes. Los mayoristas y distribuidores que llegan a esas tiendas también cerrados o trabajando mínimamente y, aunque la industria que los abastece ha permanecido funcionando, las ventas a través de supermercados y tiendas de conveniencia o proximidad no han sido suficientes.

La campaña de Semana Santa se ha perdido y aún no se sabe qué sucederá con el verano. Todo va a cambiar. Realmente, todo ha cambiado. De ello, de todo lo sucedido les ofrecemos un completo reportaje.

Aún no sabemos las consecuencias del Covid-19, ni podemos avanzar qué ocurrirá, cómo serán los próximos meses. Pero sí les podemos confirmar que nuestros dulces, nuestros aperitivos, nuestros benditos productos nos han acompañado en el confinamiento y nos lo han hecho más llevadero. Somos afortunados por trabajar en un sector que ayuda de esta forma a ser un poquito más feliz incluso en las peores circunstancias. Espero que pronto su actividad se reanude, que todo quede en pretérito, que se recuperen, que nos ayudemos unos a otros, porque juntos lo conseguiremos.

@LolaFPaniagua
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Noticias Breves
07/octubre/2026
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La Cooperativa Unide continúa avanzando en su estrategia de crecimiento y expansión y suma ya 36 nuevos supermercados abiertos en lo que va de 2026, tras incorporar 10 nuevos establecimientos a su red durante el tercer trimestre del año. Este crecimiento se mantiene en línea con los objetivos recogidos en el Plan Estratégico Unide 2.0, que contempla la apertura de una media de 50 nuevos establecimientos al año hasta 2028.

Con estas nuevas incorporaciones, Unide alcanza un total de 36 aperturas acumuladas en 2026, de las que 16 corresponden a Unide Alimentación, 14 a Udaco y 6 a Unide Super. Estos datos reflejan la evolución sostenida de la cooperativa y su capacidad para seguir impulsando nuevos proyectos de emprendedores locales bajo sus distintas enseñas comerciales.

06/octubre/2026
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Mercadona ha creado y puesto en marcha Atenea, una plataforma propia de inteligencia artificial con el objetivo de ayudar a sus equipos tecnológicos a generar software con mayor rapidez y más calidad. Más de 500 ingenieros ya utilizan esta plataforma de IA agéntica creada para transformar y acelerar el desarrollo de software a gran escala. Con esta herramienta la compañía busca ganar agilidad y eficiencia en la creación de aplicaciones y, con ello, impulsar la digitalización de sus procesos físicos.

Atenea es una solución propia de Mercadona IT, buscando optimizar el desarrollo del software que da soporte al negocio. Los “early adopters” son el equipo específico de la compañía responsable de implantar la IA en cada vertical de desarrollo. La siguiente fase pasa por extender el uso de agentes a todo el ciclo de vida del desarrollo, hacer la plataforma más eficiente y evolucionarla para que pueda trabajar con modelos de IA de diferentes fabricantes.

06/octubre/2026
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La Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) ha revisado al alza sus previsiones para la cosecha brasileña de café 2026/2027, situando el volumen total en 67,6 millones de sacos, lo que supone un avance del 20% frente al ciclo anterior y del 1% respecto a la estimación de mayo. La mejora viene impulsada exclusivamente por la variedad arábica, cuya producción alcanzará los 48,2 millones de sacos (+35% interanual y +5% frente a mayo) gracias a la expansión de superficie y a los altos rendimientos de un año de ciclo alto. Por el contrario, el café robusta descenderá hasta los 19,4 millones (-7%). Este aumento del suministro ya se plasma en los envíos exteriores de Brasil, cuyas exportaciones repuntaron un 26% en agosto. Asimismo, según constatan desde la consultora Areté, las cotizaciones del arábica ya absorben esta mayor disponibilidad global, registrando una caída del 20% durante los primeros veinte días de septiembre.

05/octubre/2026
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La cooperativa de distribución alimentaria Covirán ha reforzado su red de proximidad durante el mes de septiembre con la puesta en marcha de cinco nuevos establecimientos bajo el modelo ‘Covirán Origen’, sumando 930 metros cuadrados de sala de venta y creando 17 puestos de trabajo en Andalucía , Cataluña, Comunidad Valenciana y Navarra . Entre las inauguraciones figura la reapertura de un servicio comercial esencial en Cárcar (Navarra) tras tres años sin tienda de alimentación en el municipio, el traslado y ampliación de un socio en L’Aldea (Tarragona), un nuevo punto de venta en Carcaixent (Valencia) y dos aperturas en el mercado andaluz ubicadas en Granada capital y Garrucha (Almería).

Con estos movimientos, la compañía consolida su presencia en el formato de cercanía de menos de 300 metros cuadrados impulsando el emprendimiento independiente y el relevo generacional.

05/octubre/2026
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Nestle, bajo su insignia KitKat, ha presentado ‘KitKat Break Awards’, el primer concurso nacional que busca reconocer los mejores breaks gastronómicos hechos con productos de la marca para hostelería como ingrediente principal. Con esta iniciativa, se quiere inspirar a los profesionales del canal Horeca a innovar y a explorar nuevas formas de incorporar KitKat en sus cartas,.

Los autores de los tres mejores breaks gastronómicos de España recibirán diferentes premios. El KitKat de Oro consistirá en un robot de cocina profesional de última generación diseñado para responder a las más altas exigencias de la cocina profesional. El KitKat de Plata será premiado con una templadora de chocolate profesional y la tercera persona clasificada recibirá el KitKat de Bronce, una icónica batidora profesional para mezclar y amasar ingredientes.