Supermercados Piedra: “Estudiamos toda propuesta de impulso; si no la aprovechas, lo hará tu competencia”

Esta empresa familiar, que lleva más de 50 años en funcionamiento, está fuertemente implantada en Andalucía, pero dentro de su hoja de ruta no descarta expandirse a ciudades colindantes a Córdoba, aunque pertenezcan a otra comunidad autónoma. Así nos lo detalla Javier Piedra Trujillo, director gerente de Comercial Piedra, en esta entrevista exclusiva para Dulces Noticias.

DN.- ¿Qué balance hacen de 2022 y qué previsiones tienen para 2023?

El año 2022 se cerró con un resultado satisfactorio pese al gran lastre que ha supuesto el brutal incremento en el coste energético. Por otra parte, cabe destacar la tendencia hacia un descenso de las unidades en las compras por parte de los consumidores que, unido al crecimiento de la cuota de mercado de la MDD, nos indica claramente un cambio en el modelo y composición de la cesta de la compra.

DN.- ¿Cuáles son sus planes de expansión a corto y medio plazo?

Los planes de expansión pasan por cuatro puntos clave:

1-Seguir remodelando y mejorando los puntos de venta ya existentes.

2-Abrir entre dos y tres puntos de venta para consumidor final por año en ubicaciones nuevas que nos permitan seguir ampliando nuestra zona de influencia.

3-Seguir con la expansión de nuestro modelo de venta a profesionales continuando con un crecimiento en mancha de aceite, tal como se ha hecho hasta ahora.

4-Continuar el desarrollo del ecommerce tanto en consumidor final como en cliente profesional aprovechando la renovación integral desde un punto de vista tecnológico y look & feel que estará operativo a lo largo de 2023, después de año y medio de desarrollo.

DN.- ¿Dentro del plan, cuáles son las regiones o comunidades clave?

Nuestro negocio sigue implantándose de una manera directa en Andalucía, pero dentro de nuestra hoja de ruta está previsto poder operar en ciudades colindantes a Córdoba, aunque pertenezcan a otra comunidad autónoma.

DN.- ¿Cuáles diría que son las señas de identidad que definen el modelo de su compañía?

A mi juicio, las señas de identidad de una empresa cubren diferentes áreas. En concreto, en nuestra empresa familiar, tenemos muy presente mantener los valores que los fundadores imprimieron desde su puesta en marcha y que son la humildad, el esfuerzo y la constancia en el trabajo, así como la colaboración con la sociedad en todo aquello que sea factible. En el ámbito de gestión, las prioridades que convertimos en señas de identidad son la tendencia absoluta a la eficacia en los procesos, adaptación continua a los distintos perfiles de clientes, eficiencia energética, modernidad en instalaciones y puntos de venta, aplicación continua de sistemas referentes a la transformación digital tanto en procesos como en la relación con clientes.

DN.- ¿Cómo se ha comportado hasta el momento la tienda online y de qué modo evolucionará en los próximos años?

La compra online seguirá su desarrollo constante cada año tal como está ocurriendo en otros segmentos de productos en los que ya supone una cuota de mercado relevante. Por otra parte, la multicanalidad es muy importante para el desarrollo del ecommerce y el hecho de tener tiendas propias como le ocurre a Comercial Piedra nos da cierta ventaja frente a operadores que no las tienen. 

DN.- ¿En su opinión, a qué principales retos actuales se enfrenta la distribución alimentaria?

En un sector tan competitivo, como el que nos movemos, el principal reto es conseguir que tu empresa siempre tenga agilidad para adaptarse en tiempo récord a los cambios que se van experimentando tanto a nivel legislativo como a los que se generan en la propia sociedad. A finales de 2022, asistimos a una prueba muy exigente al tener que adaptarnos al cambio que supuso la modificación del impuesto de IVA en pocos días. En nuestro caso tuvimos que hacer un gran esfuerzo, pero lo logramos y con buena nota.

También tenemos que ser ágiles para adaptarnos a los cambios de comportamiento en las compras de los clientes habituales, así como a los nuevos clientes que se van incorporando al mercado y a las variaciones de la propia sociedad. Tenemos que conseguir que nuestra empresa disponga de las estrategias y protocolos internos necesarios que te permitan competir con las grandes empresas multinacionales. Además, es muy importante hacer hincapié en la gestión del talento y de los RR.HH., que tan imprescindibles son para Comercial Piedra, y que modificará la organización interna con la que contamos actualmente.

DN.- ¿Qué importancia tienen en sus tiendas los productos de impulso (dulces y aperitivos), tanto de MDD como de MF?

Tienen muchísima importancia en la cuota de mercado de cualquier empresa y en la cuenta de margen. Pero como venimos indicando son ‘productos de impulso’ y en este aspecto es imprescindible la gestión del punto de venta, que es donde se produce finalmente la venta, coordinándose las campañas entre el fabricante y el distribuidor. Este aspecto, multiplica por muchos enteros las ventas.

DN.- ¿Qué marcas de fabricante de productos de impulso no pueden faltar en el surtido de sus tiendas?

La intención de cualquier empresa de distribución es tener las máximas marcas posibles, pero como todos sabemos el espacio de cualquier categoría en un punto de venta es finito. En nuestro caso, como norma estudiamos cualquier propuesta de colaboración que nos llega, ya que, por experiencia propia, donde menos te lo esperas, tienes una oportunidad de negocio que, además, si no la aprovechas tú, lo hará tu competencia.

DN.- ¿Cuáles son los artículos de dulces y aperitivos que mejor se han comportado en 2022?

No podemos destacar una en particular, ya que prácticamente todas han tenido un desarrollo muy positivo. Pero si quisiera destacar el crecimiento, sería la gama de chocolates y sobre todo por la continua innovación de sabores, lo que la hace muy atractiva de cara al cliente. También destacaría ciertos formatos de conveniencia en galletas principalmente dirigidas al público infantil, así como productos elaborados con ingrediente más saludables.

DN.- ¿Cuáles son en su opinión las tendencias de consumo más importantes en la actualidad? 

Podríamos enumerar varias, pero, a corto plazo, creo que aquellas relacionadas con la salud y los productos saludables. Además, hoy en día el ahorro pesa muchísimo en la intención de compra del cliente.