Sostenibilidad y nuevas tecnologías, claves en las Jornadas de AETC

Las Jornadas Técnicas de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC), celebradas en Córdoba, han centrado la atención del sector sobre las oportunidades que ofrecen las nuevas tecnologías y mejoras en los cultivos para hacer frente a retos como el de la sostenibilidad. La actual situación de los mercados, agravada por la guerra de Ucrania también ha estado muy presente en la 34 edición

18 de noviembre de 2022, 13:02

Más de 250 profesionales del sector cerealista han participado en la XXXIV edición de las Jornadas Técnicas de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC), celebradas en Córdoba entre el 15 y el 16 de noviembre bajo el título ‘Sostenibilidad: realidad o quimera’.

En las 40 ponencias y mesas redondas que se han desarrollado durante los dos días se han expuesto y debatido asuntos como el presente y el futuro de la agricultura, con Rosa Gallardo, directora de la ETSIAM de la Universidad de Córdoba; o del entorno legal europeo de la sostenibilidad, de la mano de Ignacio Atance, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Jorge Jordana, director del Máster en Gestión de Empresas Agroalimentarias de la Universidad Antonio de Nebrija, también estuvo en las Jornadas para presentar las líneas prioritarias de investigación europeas. 

El sector cerealista ha hablado también de transformación estos días en Córdoba. Desde AB Biotek se expusieron las nuevas vías de funcionalización en productos panificables y similares; e IFF abordó las opciones de ofrecer productos de calidad a un precio asequible. 

En el bloque destinado al cultivo, Intermalta presentó la ponencia ‘Sin cebada no hay cerveza: cebada maltera, una alternativa, rentable, sostenible y de futuro’ y por la Universidad de Córdoba intervino Carlos Guzmán para hablar de la mejora de calidad del trigo. Sipcam Iberia planteó el uso de bioestimulantes para conseguir producciones de calidad en un entorno con reducción de aportes de abono. 

Mercados e innovación

Las XXXIV Jornadas Técnicas de AETC han dedicado también atención a la situación de los mercados, con ponencias como la ofrecida por expertos de la  US Wheat Association, que presentaron una visión general de la situación de la oferta y la demanda de trigo en Estados Unidos y en el mundo.

‘Análisis de la situación de los mercados cerealistas en los países del este y en Ucrania’, a cargo de especialistas de la compañía Cargill, fue otra de las intervenciones destacadas, así como la dedicada a la cosecha de cereales en España, ofrecida apor Arturo Hidalgo, de Cocereales Sociedad Cooperativa. 

Las empresas Bühler, Dacsa Molendum o Productos Alimenticios Gallo presentaron las innovaciones que han realizado en los procesos y sistemas de fabricación en torno a las leguminosas, desde los procesos de molienda, proteínas, extrusión a los productos finales. 

Además, Miguel Patacho de Comtex analizó el día a día de los mercados con la ponencia ‘Diario de un trader’ y Rolf Steinmueller, de Romer Labs, ofreció una introducción al control de las micotoxinas.

‘¿Sabe el consumidor lo que quiere o tenemos que adivinarlo?’ fue la pregunta a la que contestaron los expertos de la consultora Nielsen, que expusieron las nuevas tendencias de consumo en el nuevo contexto económico.

Mesas redondas

En la mesa redonda  ‘Ejemplos de éxito en la cadena cerealista: de la semilla a la mesa’ se presentaron distintos ejemplos con buenos resultados en el sector. Participaron  Antonio Villarroel, director general de  Anove;  Carlos Álvarez, director general de  Intermalta;  Sagrario Sáez, directora de Sostenibilidad de  Heineken;  Carlos Sanz, consejero técnico de la S.G de Medios de Producción Agrícola y Oficina Española de Variedades Vegetales del MAPA; y  Alejandro Castilla, técnico especialista del  Ifapa.

“La explosión de tecnologías digitales, aplicadas a la física y a la biología, están transformando radicalmente el mundo, desde la inteligencia artificial a la ingeniería genética"

AETC mostró los proyectos en los que está participando para responder a las nuevas necesidades del sector, desarrollando  productos más sostenibles económica, social y medioambientalmente. Lo hizo en la mesa redonda  ‘¿Cómo mejorar la sostenibilidad en la cadena del cereal? Innovatrigo, Innocereal, Good Cereals’. 

A la inauguración asistieron Francisco Ramón Acosta, delegado territorial de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía; Blanca Torrent, segunda teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba; Manuel Torralbo, rector magnífico de la Universidad de Córdoba; además de Javier Alonso, presidente de la AETC, que también participó en la clausura. 

Alonso habló de “la explosión de tecnologías digitales, aplicadas a la física y a la biología, que están transformando radicalmente el mundo desde la Inteligencia Artificial a la ingeniería genética, pero hay muchas otras que están llegando, todas ellas están provocando una revolución tecnológica totalmente distinta a las anteriores, por su velocidad, alcance e impacto, que ayudarán al sector a producir alimentos de forma cada vez más responsable”. 

Las Jornadas han contado este año con el Patrocinio Platino de AB Mauri e IFF y el Plata de Romer Labs. Han colaborado también la ETSIAM de la Universidad de Córdoba, el Ayuntamiento de la ciudad y el Instituto Andaluz de Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa).

Noticias Breves
09/noviembre/2026
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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.