La 35ª Edición del Salón Gourmets cierra "con éxito de participación"

80.241 visitantes han podido conocer más de 40.000 productos de primera calidad en la mayor feria de alimentos de alta gama de Europa, el Salón Gourmets, que ha contado con 1.611 expositores en el recinto ferial de Ifema, en Madrid

Redacción Sweet Press
29 de abril de 2022, 09:39
La 35ª Edición del Salón Gourmets cierra con éxito de participación

La 35ª Edición del Salón Gourmets, la mayor feria de alimentos de alta gama de Europa, ha finalizado “con éxito de participación”, gracias a 80.241 visitantes y 1.611 expositores. 

Entre los días 25 y 28 de abril, tres pabellones de Ifema (Madrid) han acogido premios, concursos, demostraciones culinarias de la mano de reconocidos chefs, charlas sobre el presente y futuro de la gastronomía, y se han expuesto más de 40.000 productos de diferentes partes del mundo. 

En este escaparate de 45.636 metros cuadrados, un equipo de Dulces Noticias…y algo más, desplazado a la feria, ha sido testigo de cómo las novedades del sector del dulce y aperitivos han acaparado todas las miradas gracias a los desarrollos que han presentado empresas como Frutos Secos Medina, Ceratonia Plus, Tendilla (Cárnicas Muñoz Sánchez), Salysol, Productos Jesús, Frutos Secos San Blas, Patatas Fritas Torres, Torrons Vicens, Chocolates Clavileño, Patatas Fritas Santo Reino, Foment Agrícola De Les Garrigues, Lopetes Artesanos, Bonilla a la vista o Chocolates Maykhel.

Todas ellas se han centrado en demostrar que su principal interés es la salud del consumidor, elaborando productos con las materias primas de mayor calidad y prestando especial atención a los ingredientes ecológicos.

Más de 61.000 millones de euros en exportaciones

Luis Planas Streaming

El encuentro fue inaugurado por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, quien destacó la diversidad y calidad de los alimentos de España como "motor económico del país", y recordó que España cuenta con 363 figuras de calidad diferenciada, además de otras 26 en proceso de tramitación dentro de la Unión Europea. Estas figuras, que reconocen el conjunto de características peculiares y específicas de un alimento debido al origen de las materias primas utilizadas y/o a los procedimientos de elaboración, suponen un valor económico de más de 7.000 millones de euros y generan empleo para más de 325.000 agricultores y ganaderos en 8.500 industrias diseminadas por todo el territorio nacional.

También puso en valor la pujanza exportadora del sector agroalimentario, que el año pasado exportó más de 61.000 millones de euros. "Es una cifra record en la historia de España que supone más de 19.000 millones de euros en términos de balanza comercial". Destacó que estas cifras son "resultado de la diversidad y calidad de las producciones de alimentos y bebidas de España, además de ser “motivo para estar orgullosos”.

La próxima cita con la 36ª Edición del Salón Gourmets será del 17 al 20 de abril de 2023. 

 

 

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BM Supermercados se alía con Uber Eats

La compañía Uber Eats refuerza su oferta de compra de supermercado a domicilio con la incorporación de BM Supermercados en el norte de España. La colaboración, que arrancó el pasado diciembre en Madrid, se amplía ahora al País Vasco, Navarra, La Rioja y Cantabria.

Esta alianza completa el despliegue progresivo de BM Supermercados en Uber Eats, que cuenta con más de 200 tiendas en la aplicación a nivel nacional.

Miguel Ángel Zamorano, director de Marketing de Grupo Uvesco, ha afirmado que “este acuerdo con Uber Eats refuerza nuestro compromiso con el cliente y nuestra vocación de servicio, ofreciendo diferentes formas de compra. Además, mantiene nuestro modelo basado en la calidad del producto fresco, el surtido de las mejores marcas y el servicio cercano.”

La restauración, ante la ‘tormenta perfecta’

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La restauración, ante la ‘tormenta perfecta’

La consultora Simon-Kucher analiza cómo está afectando la subida del petróleo al sector de la restauración. Cada vez que el petróleo supera los 100 dólares, el sector entra en una zona de riesgo, no tanto por el peso directo de la energía en sus costes —la electricidad y el gas suelen representar entre el 3% y el 6%—, sino por su impacto indirecto en toda la cadena de suministro —transporte, producción agrícola, refrigeración o procesado de alimentos—, que hace que entre el 40% y el 50% de la base de costes del sector esté expuesta a la evolución del precio de la energía.

El impacto podría también dañar la confianza del consumidor, que reaccionaría moderando el consumo discrecional en favor del ahorro. Por lo tanto, “la restauración se enfrenta a una ‘tormenta perfecta’ en la que confluyen presión de costes, incertidumbre en la demanda y debilidades estructurales”, destaca la consultora.

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El ‘foodvinience’ se impone en la alimentación fuera del hogar

Aecoc, destacó en la jornada ‘Oportunidades en soluciones culinarias’ el impulso del ‘foodvinience’, una tendencia que combina comida preparada de calidad (food) con la rapidez de las tiendas de conveniencia (convenience).

Durante la jornada, se presentaron las conclusiones del ‘Informe sobre Cuota de Estómago’, que pone de manifiesto que la conveniencia se consolida como uno de los grandes motores de crecimiento, impulsando el desarrollo de categorías como ‘food-to-go’, ‘ready-to-eat’ o ‘ready-to-heat’ en múltiples canales. Asimismo, el análisis identifica el desayuno de media mañana como uno de los momentos con mayor potencial de crecimiento. En el encuentro también se mostraron datos de Circana, que indican que en 2025 el gasto en foodservice en España alcanzó los 43.523 millones de euros, con un crecimiento del 2,4%, impulsado por el aumento del ticket medio, mientras que el número de visitas se mantiene estable.

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El Rincón sigue su expansión en Logroño

La cadena de tiendas El Rincón ha inaugurado su cuarto establecimiento en Logroño (Gran Vía, 59), en un acto que contó con la presencia del alcalde de la ciudad, Conrado Escobar, el concejal de Promoción, Miguel Sáinz y la concejala de Festejos, Laura Rivas, así como de los fundadores de la empresa, la familia Flamenco.

La oferta del local incluye sus habituales secciones de panadería, repostería, frutos secos, snacks, confitería, etc. Además, la tienda cuenta con una pantalla de gran formato orientada hacia el exterior, donde los viandantes pueden descubrir promociones y novedades a través de imágenes y vídeos.

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Carrefour y la Universidad CEU se unen para liderar la formación en nutrición

La compañía Carrefour y la Universidad CEU han ratificado su alianza con el objetivo de contribuir a transformar y mejorar los hábitos alimentarios de la sociedad. Ambas entidades impulsan la ‘Cátedra Carrefour de Transición Alimentaria’, adscrita al Instituto Universitario CEU ‘Alimentación y Sociedad’.

Durante el acto de renovación, Jorge Ybarra Loring, director Comercial de Carrefour, ha destacado que “con la ratificación de esta alianza única con el CEU reafirmamos nuestra ambición de liderar la transición alimentaria para todos”.

Por su parte, Rosa Visiedo, rectora de la Universidad CEU San Pablo, ha señalado que “desde la Universidad creemos en la importancia de colaborar con empresas líderes para trasladar el conocimiento académico al entorno profesional y, desde ahí, contribuir a una toma de decisiones más informada por parte de los consumidores”.