Se trata de un producto upcycling, que se obtiene exclusivamente a través de granos de cebada de una cervecería familiar suiza de Appenzell. Además de su contribución a la economía circular, gracias a este abastecimiento local de cebada, esta fibra ofrece un gran rendimiento, debido a su alta capacidad de hinchamiento y de retención de agua. Asimismo, sus propiedades funcionales la convierten en “una perfecta opción para utilizar en aplicaciones savoury, tanto para extruidos secos como húmedos”. Otra de las novedades de Impag este año fue la incorporación a su gama de Lynsider t. Immunity Prebiotic, “una fibra dietética con efecto prebiótico demostrado”.
Estepa recupera parte de su memoria comercial e industrial con la apertura de Sabor a nostalgia: Patrimonio Gráfico del Mantecado y Polvorón de Estepa, una exposición organizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Mantecados y Polvorones de Estepa. La muestra se puede visitar desde el 28 de octubre hasta el próximo 10 de enero en el Museo Padre Martín Recio de Estepa.
El recorrido reúne materiales gráficos de distintas épocas, como antiguos envoltorios, cajas de cartón, cajas de lata, calendarios publicitarios y anuncios gráficos. De esta manera, se puede descubrir cómo han evolucionado la imagen, el diseño y la comunicación comercial de los mantecados y polvorones a lo largo de los años.
