El Caserío desarrolla el primer caramelo nanotecnológico del mercado

El Caserío de Tafalla ha anunciado su alianza con la empresa Nucaps, con la que desarrollará el primer caramelo nanotecnológico del mercado. Tras un proceso de investigación conjunta de casi tres años, a lo largo de 2023 esta nueva propuesta podrá estar disponible para su consumo. Ramón San Martín, director general de El Caserío, explica, en exclusiva a Dulces Noticias… y algo más, que “han sido necesarios muchos meses de trabajo en cocinas para que las nanopartículas pudieran soportar las altas temperaturas a las que hay que elaborar un caramelo”. Asimismo, ha añadido que “el reto era poder elaborar caramelos donde el elemento funcional tuviera un grado muy alto de prevalencia”.

El proyecto, que se ha denominado ‘Healthy-Nano Sweet’, ha consistido en la nanoencapsulación de seis diferentes compuestos bioactivos, tales como antioxidantes, vitaminas o CBD, para la incorporación en una nueva gama de caramelos saludables y funcionales. Ahora, la empresa de caramelos puede encapsular en nanocapsulas vegetales cualquier principio activo y probiótico, con una prevalencia de este elemento superior al 65%. Además, todas las recetas no contienen azúcar, gluten o lactosa, son veganos y los sabores naturales provienen de jugos de frutas.

El director general de El Caserío, además, ha querido agradecer al Gobierno de Navarra, al CDTI y al CNTA su apoyo: “Somos la primera empresa de caramelos con base tech para afrontar los retos de una alimentación personalizada”. Agrega que “en estos momentos tan complicados, innovar y pensar en el futuro es la única forma de defender el presente”.

Incremento de la facturación y refuerzo en el exterior

A pesar de que el mercado de impulso no ha conseguido recuperar los volúmenes de 2019, El Caserío de Tafalla ha experimentado un aumento de la facturación por segundo año consecutivo.

Además, la empresa navarra quiere reforzar su estrategia de internacionalización con la incorporación de Álvaro Martínez de Muniáin como nuevo responsable de Exportación de Caramelos El Caserío. De este modo, busca consolidar su presencia en los países en los que distribuye sus caramelos y ampliar mercados.

Con su nombramiento, la empresa también ha querido apostar por las “jóvenes promesas”: “Queremos que nuestros caramelos, los de toda la vida, los que nos han dado nuestros abuelos y abuelas, también los conozcan las nuevas generaciones”, concluye Ramón San Martín.